Indická slepačia polievka - pozdrav zo vzdialeného Malabaru

prísady pre

  • 400 g kuracích pŕs s kožou
  • 1 veľká cibuľa
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 1 kúsok zázvoru (5 cm)
  • 4 zelené papriky
  • 1/2 lyžice kmínu
  • 750 ml vody (alternatívne kurací vývar)
  • 250 ml kokosového mlieka
  • 1 vetvička (koriandre)
  • 1 limetka (vylisovaná šťava)
  • 1 lyžička masla
  • 1 lyžicu kari
  • Soľ korenie

Farina Terhaag

Kuchynský akrobat

Perfektný deň Fariny začína výdatnými raňajkami. Dá si prestávku s čučoriedkovým a čokoládovým koláčom, espresso a porozpráva sa s kolegami z Springlane. Vrcholom dňa je pikantné thajské kari.

slepačia

popis

Teplá polievka je obzvlášť obľúbená v chladných zimných dňoch. No - zima len trochu chýba. Nie je dôvod, aby som nechával taniere na polievku v skrini. Včera bola zemiaková polievka, minulý týždeň paradajková. Čo je dnes v kastróle? Možno karfiol? Alebo mrkvu? Alebo tekvica? Úprimne povedané - tento rok som už mal dosť všetkých troch druhov zeleniny. Musí sa urobiť ešte niečo! Keď som premýšľal o ďalšom obede, prišla mi na myseľ indická reštaurácia, ktorú som pred časom zažil so svojimi priateľmi.

Naplnil som si žalúdok všemožnými pochúťkami. V mysli mi však utkvela jedna vec: Malabar Chicken Soup. Indická slepačia polievka, ktorá šíri dobrú náladu iba svojou farbou a vôňou. Moje poslanie: jasne! Chcem byť schopný uvariť túto polievku!

Išiel som teda k sporáku s originálnym indickým receptom a skúsil šťastie. Po krátkej dobe celý môj byt voňal kari, chilli a limetkou. Takže chyťte svoju drevenú lyžicu a vykúzlite pre vás a vašich priateľov túto exotickú, korenisto-korenistú polievku.