Indické kokosové karí s morčacím mäsom a zeleninou
Indické kokosové kari je recept z čerstvých a chutných surovín, ktorý je bohatý na zeleninu. Ideálne pre diéty s nízkym obsahom tuku, nízkym obsahom sacharidov a mnohými ďalšími.
Suroviny na porcie
| 400 g | morčacie prsia |
| 4 | Mrkva (280 g) |
| 1 | Paštrnák (150 g) |
| 3 | Zelerové tyčinky (375 g) |
| 2 | Cibuľa (150 g) |
| 2 | veľké strúčiky cesnaku |
| 1 | malý kúsok zázvoru (4 cm) |
| 1 polievková lyžica | olivový olej |
| 1 polievková lyžica | Garam Masala |
| 400 ml | Kokosové mlieko ľahké (6% tuku) |
| 250 g | preosiate paradajky |
| 200 g | zelený hrášok (mrazený tovar) |
| 1 lyžička | soľ |
Príprava:
V hrnci zohrejte olivový olej, na ktorom na miernom ohni popražte cesnak a zázvor. Pridáme kocky cibule a potíme nimi, až kým nebudú priesvitné. Posypte Garam Masala a tiež sa krátko potte. Vmiešajte morčacie mäso a smažte ho, kým sa zľahka neobráti. Pridajte mrkvu, paštrnák a zeler a všetko znova pražte 3–4 minúty.
Prilejeme kokosové mlieko, paradajkový pretlak a asi 150 ml vody. Poriadne premiešame, podľa chuti dosolíme, nasadíme vrchnák a za občasného miešania necháme všetko dusiť na miernom až strednom ohni 35-40 minút.
Hrášok vmiešajte do karí 5 minút pred koncom času varenia - mal by byť mäkký, ale stále pevný na zahryznutie. Mätu umyte a pretrepte dosucha. Otrhajte listy a podľa želania jemne nakrájajte.
Kokosové kari rozotrieme na hlboké taniere alebo misky a podávame preliate mätou.