Indiske Kødboller - malé indické fašírky - recept

1.Dánske fašírky s vlastnou indickou kari zmesou na rezancovom hniezde. Pridaním kajenského korenia a zázvoru má toto jedlo vnútorný „hrejivý“ účinok podľa tradičnej ázijskej medicíny, ktorý posilňuje oheň (Jang), a preto je dokonalým jesenným/zimným pokrmom.

malé

príprava

2.Na kari používam cibuľu a cesnakový prášok na lepšie spracovanie, inak máte tendenciu používať čerstvé výrobky. Zmiešajte práškové prísady (ja používam čajové lyžičky „dobrej“ úrovne). Zmiešajte s rybacou omáčkou. Pór, cibuľu a chilli papričku nakrájame nadrobno.

Príprava fašírok

3.Mäso dobre premiešame s kari. Opatrne dochuťte soľou, pretože rybacia omáčka je už intenzívne slaná. Nechať ísť.

4.Vytvarujte malé guľky a vhoďte ich do múky.

5.Smažte na rozpálenom tuku/oleji s vysokým obsahom prstov (vhodné sú arašidové, slnečnicové a/alebo repkový olej). Trochu sezamového alebo kokosového oleja dodáva guľkám extra šmrnc.

čínske vaječné rezance

6.Vložte rezance do vriacej vody, povarte ich kurkumou, soľou a trochou sójovej omáčky asi 3 - 4 minúty. Potom môžete cestoviny osmažiť (s čerstvým vajíčkom máte obzvlášť chutný variant).

Mladá listová zelenina

7.Pór, cibuľu a chilli orestujeme na troche oleja (arašidového), pridáme cukrový hrášok a orechy. Dochutíme hlivou a rybou omáčkou. Pozor, obe omáčky sú už veľmi slané.

8.Po asi 3 - 5 minútach na konci pridajte mladú listovú zeleninu, všetko prehoďte a krátko restujte.

9.Mini fašírky sú ideálne na narodeniny detí alebo ako prstové jedlo na večierkoch. Jednoducho do nej zapichnete špáradlo (deťom odporúčam malé vlajky), dajte ho na tanier a máte hotovo. Upozornenie: Pre deti vynechajte horúci kajenský korenie, mierne ich dochuťte normálnym korením.