Inovácia Sova marcipánu z 3D tlačiarne
Inovácia: Sova marcipánu z 3D tlačiarne
Inovácia: Sova marcipánu z 3D tlačiarne
Inovácia: sova z marcipánu z 3D tlačiarne
ZWETTL. Zobrazená sova trvá dobrých desať minút a nižšie zobrazená katedrála svätého Štefana trvá asi štyri a pol hodiny. Napriek tejto značnej skúške trpezlivosti by bola 3D tlačiareň v tejto katedrále stále rýchlejšia ako cukráreň - kvôli vysokej úrovni detailov - tak sa hovorí. V každom prípade je to presné dodanie stlačením tlačidla. Čo však táto technológia skutočne sľubuje alebo by mohla priniesť v budúcnosti - spoločnosť Tips intenzívne hovorila s Christofom Kastnerom. Pretože veľkoobchodná spoločnosť má vo svojej batožine inovácie.
Podľa súčasného stavu by mala byť potravinárska tlačiareň dostupná koncom mája. Zariadenie - najmä tlačová hlava - sa v súčasnosti znova reviduje - z tohto dôvodu meškanie niekoľko mesiacov, pôvodne od marca. "Čoskoro bude vyrobený pre veľké kuchyne." Cena by teraz mala byť o niečo vyššia, ako sa pôvodne myslelo. Kvôli malosériovej výrobe a vylepšenej tlačovej hlave hovorí Christof Kastner okolo 2 500 eur. Napriek tomu by sa mal okrem hlavnej cieľovej skupiny profesionálov z gastronómie, pekárstva a cukrárstva venovať pozornosť aj kreatívnemu hobby kuchárovi. Kastner sa téme potravinárskej tlače venuje od minulého roku: „Keď som bol v lietadle s rodinou na ceste na dovolenku, dočítal som sa o spoločnosti, ktorá dokázala tlačiť na rôzne druhy potravín, čo ma nakoniec zaujalo.“ Vyššie spomenutý program StartUp Print2Taste prebehol rýchlo a exkluzívna spolupráca sa čoskoro skončila. A na najväčšom rakúskom veľtrhu v Rakúsku bol Kastnerov stánok vrátane 3D tlačiarne ťahačom davu.
Marcipánová sova
„Vytlačím vám sovu z marcipánu, je to v poriadku?“ Pýta sa Maximilián Reiter, pracovník spoločnosti Kastner Group, ktorý v pozadí pripravil tlačiareň potravín. Medzitým sa zariadenie zahrialo a tlačiareň okamžite priláka všetky oči svojim stručným hučaním. Pomocou aplikácie môžete sami nakresliť šablónu alebo si vybrať z hotových figúrok. Know-how prebieha v tlačovej hlave, dôležitá je veľmi zvláštna kašovitá konzistencia jednotlivých potravín, ktorá sa používa vo forme kaziet.
„Tajomstvom je správna konzistencia potravín, ktoré sa majú tlačiť, od marcipánu po pusinky, žuvačky, marshmallow alebo pečeňové paštéty, v súčasnosti existuje 30 rôznych druhov tlačových náplní.“ Christof Kastner