Inside INTERSPORT Preto milujeme našu jedáleň - blog INTERSPORT

Čerstvé, zdravé a chutné - tak si môžem dať jedlo do našej jedálne v obchode INTERSPORT Nemecko opísať s čistým svedomím. Samozrejme vždy existujú „nezdravé“ možnosti - napríklad currywurst alebo rezeň. Ale som toho názoru, že ak sa stravujete zdravo a vyvážene a pravidelne cvičíte, môžete jesť aj rezeň. Robiť bez toho koniec koncov nie je žiadna zábava.

V každom prípade je v našej jedálni INTERSPORT dostatočný výber. V poslednej dobe ešte viac. Pretože to bolo prestavané - to Tím Aramark okolo šéfkuchára Murata Er teraz má na začiatku oveľa viac priestoru na varenie a najnovšie vybavenie. Teraz existuje dokonca aj stroj na výrobu cestovín. Cez obedňajšiu prestávku domáce cestoviny Nazval by som to luxusom.

milujeme

Každý deň sme rozmaznávaní výberom

Kľúčové slovo v našej jedálni je mimochodom domáce. Či už omáčky, polievky alebo pečené jedlá - pripravuje ich šesť kuchárov všetko čerstvé do - vždy bez zvýrazňovačov chuti a konzervačných látok. A potom si každý deň môžem vybrať z nasledujúcich možností:

  • polievka dňa - Milujem polievky - či už sladkú zemiakovú a limetkovú polievku, indickú dal polievku alebo zemiakovú polievku.
  • Kreatívne menu - Môj najobľúbenejší v poslednej dobe bol steak sous vide s paštrnákom a chrenovým pyré. Sen! Alebo hamburger s grilovanými kuracími prsiami, arašidovým dipom, koriandrom a hranolkami zo sladkých zemiakov. V také dni je obed vrcholom dňa.

  • Rada dňa - Existujú väčšinou jednoduché jedlá, ako napríklad rezeň, spaetzle, Maultaschen a spol.
  • Vegetariánske menu - V poslednej dobe tu boli napríklad vegetariánske enchilady alebo lahodný šalát so sladkými zemiakmi a malinovým dresingom (ktorý sa mimochodom pripravuje v Thermomixe).
  • Prílohy
  • Zeleninová tyčinka - Je to nové a každý si môže zostaviť vlastný tanier s čerstvo grilovanou zeleninou.
  • Šalátový bar - V lete bol melónový šalát s fetou a mätou.
  • Dezerty

Otvorené návrhom a požiadavkám

Murat Er, hlavný kuchár, prichádza so všetkými výtvormi úplne sám. Vždy je otvorený návrhom - ako od svojho tímu, tak aj od nás. Vďaka tomu je návšteva jedálne vždy veľmi príjemná, pretože tím už pozná mňa aj mojich kolegov a sú kedykoľvek k dispozícii na uvoľnené rozhovory, recenzie a návrhy. Niekedy dokonca pre jednu alebo druhú špeciálnu požiadavku.

Plánovaný je nový výber raňajok

Murat Er má tiež nové nápady Ponuka raňajok, ktoré poskytuje jedáleň INTERSPORT. Preto deň pre našich zamestnancov kuchyne začína o 6:30 hod. Môžete si vybrať z predtým naplnených roliek, nátierok, ako je med, džem a ovocný šalát. V dňoch konania jarmoku je tu aj musli s jogurtom. Murat Er chce túto ponuku výrazne vylepšiť. Má veľké plány (pevne verím v lahodné smoothies) a sme z nových výtvorov naozaj nadšení.

Hovoriac o Fér. Tento rok bude na veľtrhu INTERSPORT šesť poriadkových veľtrhov. Pre tím Aramark to znamená: namiesto obvyklých 180-200 jedál je možné uskutočniť aj v deň hojne navštevovaného veľtrhu 1 000 jedál predané. „Teraz sme dobre vybavení pre naše vnútorné veľtrhy a hlavné vonkajšie udalosti,“ hovorí Lars Sommer, šéf redblue. "Konverzia sa stala nevyhnutnou." Nielen kvôli stavebným predpisom, ktoré musia byť v reštaurácii dodržané, ale predovšetkým preto, že sme v posledných rokoch v mnohých častiach dosiahli staré limity. ““

Regionálne a sezónne výrobky

Špargľa z Peru? "To nechcem žiť," hovorí Murat Er. Pokiaľ ide o jedlo, náš kuchynský tím sa spolieha na regionálne a sezónne produkty. Podiel regionálneho ovocia a zeleniny je počas sezóny až 80%.

„Spoliehame sa iba na poskytovateľov, ktorí ponúkajú naše služby prísne kvalitatívne požiadavky plniť. A tiež plánujte so sezónnou dostupnosťou, ”uvádza web Aramark.

Aramark sa zasadzuje napr Udržateľnosť v rybolove a poľnohospodárstve a. „Ryby sú vzácnym zdrojom a je potrebné ich konzervovať, aby sa zachovali. V spolupráci s univerzitami a odborníkmi sme vyvinuli špeciálne pokyny pre nákup, ktoré zohľadňujú katalóg kritérií WWF, “pokračuje web.

„Stále viac pracovníkov sa spolieha na zdravé a vyvážené jedlo namiesto rýchleho obeda medzi tým, “vysvetľuje Jürgen Vogl, predseda predstavenstva spoločnosti Aramark. V tom má pravdu. To je dôležité aj pre mňa a mojich kolegov. Po obedňajšej prestávke sa nám predsa nechce klesnúť a cítiť sa nepríjemne, ale radšej pokračujeme v práci dobre posilnení a večer ešte športujeme. Potrebujeme na to energiu a nič, čo nás strhne. Sme preto veľmi vďační, že sa spoločnosť Aramark zaviazala k zdravšej výžive a zodpovednému používaniu potravín.

V neposlednom rade by som rád spomenul, že INTERSPORT dotuje náš obed. Viac zamestnaneckých výhod nájdete na našej stránke Stránka kariéry.