Instantné polievky
Ruská ľudová instantná polievka - Okroška. Je pripravený veľmi rýchlo - je potrebné zeleninu iba nakrájať a vyliať kvasom. Varianty okroshky sú rovnako početné ako správne Recepty na pizzu. To znamená, že všetky sú správne a líšia sa iba počtom prísad, nie však zásadou pridávania. Pokúste sa nájsť pravý kvasový chlieb - ten sa niekedy predáva v žltých sudoch, dobre, alebo aspoň nepoužívajte sódu s tuctom ingrediencií, ktoré sa niekedy minú na náš starodávny nápoj. Okroshka môže byť zelenina, mäso, ryby, s nakladanou zeleninou alebo bez nich, s kyslou smotanou, chrenom, horčicou. Kvas sa niekedy nahrádza tekutým kefírom alebo ayranom.
Zeleninová okroška
Zloženie (1 porcia):
1 vajce,
½ čerstvej uhorky,
2-3 jar zelenej cibule,
1 reďkovka,
50 g chleba,
kôpor,
1 TBSP. lyžicu kyslej smotany,
1 lyžička horčice,
200 ml kvasu na chlieb,
korenie,
soľ.
Príprava:
Varte vajíčko 5 minút. Uhorku a reďkovky nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a kôpor. Chlieb vysušte (môžete v hriankovači) a nakrájajte na kocky. Vajce v pohode, nakrájané na veľké kúsky. Na dno misky dáme kyslú smotanu, navrch dáme zeleninu, vajíčko, chlieb a horčicu. Papriková soľ. Doplňte kvasom a posypte čerstvými nasekanými bylinkami.
Zloženie (2 porcie):
100 g chleba,
4 paradajky,
1 uhorka,
1 papriku,
1 cibuľa,
2 strúčiky cesnaku,
3-4 lyžice. Polievkové lyžice olivového oleja,
Zelení,
čierne korenie,
soľ.
Príprava:
Chlieb namočte do vody, umyte a očistite zeleninu. Olúpte paradajky a zbavte ich semienok. Všetko rozmixujte v mixéri, pridajte ľadovú vodu alebo ľad, na niekoľko sekúnd to zapnite a vaša polievka je hotová.
Ľahšie studené polievky sú len rýchlo varené zeleninové polievky. Mimochodom, módne v poslednej dobe Bonnská polievka na chudnutie je vyrobený zo zeleniny. Princíp jeho fungovania je založený na skutočnosti, že naše telo potrebuje viac energie na trávenie zeleniny ako to, čo dostávame. Samozrejme, že prijímame viac vlákniny, viac vitamínov a výživných látok a všetky druhy usadenín a tukov sa postupne rozplývajú, telo sa prispôsobuje. Výhody, vitamíny, chudnutie a svieža, svieža chuť v jednom tanieri.
Zloženie:
100 g zeleru zeleného,
2-3 cibule,
4 paradajky,
¼ hlávka kapusty,
1 papriku,
Zelení,
korenie,
soľ.
Príprava:
Zeler, papriku a paradajky umyjeme, nakrájame na veľké alebo stredné, nastrúhame kapustu a cibuľu, osolíme a povaríme 10 minút vo vriacej vode. V hotovej polievke nakrájanú zeleninu, korenie a podávame.
Zoštíhľujúca polievka sa dá pripraviť z akejkoľvek zeleniny. Hlavná vec - nenechajte zeleninu, aby sa zmenila na nepríjemnú vodnatú kašu. Používajte korenie, ochutnajte akékoľvek farby, ktoré chcete, pikantné alebo jemné, vyskúšajte rôzne kombinácie zeleniny, predbežne ich rozdeľte na „biele“, „zeleno-žlté“ a „červené“ a nezabudnite, že zemiak obsahuje veľa škrobu a nepomáha vám pri chudnutí.
Polievková kaša je o niečo komplikovanejšia ako pripravená okroshki, pokiaľ si to nevyžiada kuchynský robot alebo mixér. Existujú dva spôsoby prípravy zeleniny: dusenie a varenie. Pri hasení sa používa rastlinný olej a para-panvica, vďaka ktorej je chuť čoraz zreteľnejšia na kontraste, ale tiež pridáva kalórie navyše na úkor niekoľkých lyžíc oleja. Varenie je jednoduchšie, ale pre niektorých ľudí je varená zelenina čerstvá a bude si chcieť pridať maslo alebo horúce mlieko alebo možno svetlé korenie.
Zloženie:
800 g tekvice,
200 ml vody,
200 ml mlieka,
Podľa chuti osolíme.
Príprava:
Tekvicu umyte a očistite. Nakrájajte na stredne veľké kúsky a zalejte ich vriacou vodou. Privedieme k varu a dusíme 3 minúty. Zahrejte mlieko a vložte ho do hrnca s tekvicou. Prosím osol. Vložte kúsky tekvice spolu s tekutinou do misy kuchynského robota a nakrájajte zemiakovú kašu. Podávame s krutónmi alebo hriankami.
zeleninová polievka
Zloženie:
1 mrkva,
1 repa,
1 koreň zeleru,
200 g zeleného hrášku,
1 zemiak,
1 cibuľa,
3 strúčiky cesnaku,
500 ml vody,
4 lyžice. Polievkové lyžice rastlinného oleja,
Paprika, podľa chuti soľ.
Príprava:
Zeleninu očistíme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Varte vodu. Vložte pár lyžíc oleja do hlbokej panvice a duste na nich cesnak, potom cibuľu a ďalšiu zeleninu. Zalejeme vriacou vodou a panvicu prikryjeme pokrievkou. Prosím osol. Dusíme 10 minút a vložíme do nádoby mixéra. Nakrájajte zemiakovú kašu. Podávame horúce. Podávame v polievkových miskách. Polievku posypeme suchármi z ražného chleba.
Nie je nič jednoduchšie ako slepačia polievka. Povedzme viac - polievka s kuracím mäsom je ľahká, rýchla a prekvapivo chutná. Kuracie mäso je dobré s mrkvou, zelerom, zemiakmi, ryžou a zeleninou, ako je kôpor.
Zloženie:
200 g kuracieho filé,
1 mrkva,
100 g ryže,
½ koreňa zeleru,
1 cibuľa,
4 lyžice. Polievkové lyžice rastlinného oleja,
Hromada kôpru,
čierne korenie,
soľ.
Príprava:
Opláchnite ryžu vo viacerých vodách. Olej rozotrieme na panvicu. Dajte hrniec s 2 litrami vody na oheň. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kúsky, zeler nakrájame nadrobno. Kurča najskôr orestujeme, pridáme cibuľu, zeler a mrkvu. Výpek dáme do vriacej vody, dochutíme soľou. Varíme 15 minút na miernom ohni. 3 minúty predtým, ako je korenie hotové. Zahas oheň. Necháme 5 minút lúhovať. Na podávanie posypte polievku posekaným kôprom.
Ďalším aspektom, ktorý si zaslúži pozornosť, sú huby. Do polievok sú najlepšie biele huby alebo šampiňóny. Suché biele huby sa predávajú v každom supermarkete, iba pridávajú do zeleninovej polievky, aby získali očarujúcu hubovú chuť. Ale ak nie sú biele, potom môžete použiť huby alebo v extrémnych prípadoch mrazené huby.
Zeleninová polievka s hubami
Zloženie:
200 g šampiňónov,
1 zemiak,
1 mrkva,
1 cibuľa,
5-6 hláv kapusty,
50 g masla,
bobkové listy,
čierne korenie,
soľ.
Príprava:
Huby opláchnite, očistite, osušte. Zeleninu očistíme a nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte kapustu kapusty na dve časti. Pošlite zemiaky a kapustu do vriacej vody. Huby nakrájame na veľké taniere. Na panvici rozohrejeme maslo, orestujeme šampiňóny, pridáme cibuľu a mrkvu. Pečienku vložte do hrnca. Osolíme, pridáme bobkový list a korenie. Varíme ďalších 10 minút.
Najväčšími kuchárskymi vynálezcami a najúprimnejšími znalcami dobrej jednoduchej kuchyne sú študenti. Čo iba študent nemusí, aby urýchlil proces varenia. Ale žiadne koncentráty a umelé prísady - zdravie je dôležitá rýchlosť!
Zloženie:
100 gramov vermicelli,
1 mrkva,
3 strúčiky cesnaku,
4 lyžice. Polievkové lyžice rastlinného oleja,
1 zemiak,
1 zväzok jarnej cibule,
1 zväzok petržlenovej vňate,
čierne korenie,
soľ.
Príprava:
Varte 1,5-2 litra vody. Olúpte a jemne nakrájajte zemiaky a mrkvu. Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Na panvici rozotrieme olej, orestujeme na ňom cesnak, potom cibuľu, pridáme zemiaky a mrkvu. Smažte 3 minúty a pridajte do vriacej vody. Po 5 minútach hoďte vermicelli. Varíme ďalších 7 minút. Miešajte zelenú a pridajte do polievky, premiešajte, korenie, soľ. Necháme pár minút povariť a nalejeme na taniere.
Mimochodom, môžete si pripraviť cestoviny sami, a budú to ešte lacnejšie ako obchod, a chuť je oveľa zaujímavejšia. Potrebujem len trochu múky a 1 vajce. No, ak je tam trochu kuracieho mäsa, šampiňónov, alebo aspoň klobásy alebo slaniny, potom bude vôňa klinčekovej polievky vesmírna.
domáce cestoviny
Zloženie:
200 g múky,
1 vajce,
100 kuracích filé
alebo 50 g údenej klobásy alebo slaniny
kôpor,
čierne korenie,
soľ.
Príprava:
Varte 1,5 litra vody. Kuracie filety nakrájame na malé kúsky a privedieme k varu. Z preosiatej múky urobte lievik, skontrolujte stred ľadu, osoľte a vypracujte cesto. Ak je príliš suchý, pridajte niekoľko kvapiek vody. Cesto vyvaľkáme valčekom alebo fľašou a povrch posypeme múkou. Strih s dlhými ľubovoľnými „vláknami“. Strihanie môže byť nerovnomerné, to nevadí. Pošlite rezance kuraciemu kuchárovi. Ak namiesto mäsovej klobásy alebo slaniny ju potom orestujte na panvici a pridajte 3 minúty po namočení uvarených cestovín. Cestoviny sú hotové za 5-7 minút. Soľ a korenie. Posypeme nasekaným kôprom, ktorý môžeme podávať.
V prípade, že chcete polievku a v obchodoch k dispozícii iba konzervu z konzervy, máme ďalšiu rýchlu polievku zo študentskej praxe.
Zloženie:
1 liter paradajkovej šťavy,
1 plechovka konzervovaného hrášku,
1 balenie nakrájanej klobásy alebo slaniny,
1 cibuľa,
3 strúčiky cesnaku,
Čierny chlieb
čierne korenie,
soľ.
Príprava:
Nalejte šťavu do hrnca, vložte ju do ohňa. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Slaninu alebo nakrájanú na plátky a orestujeme na panvici. K mäsu pridáme cesnak a cibuľu. Vodu s hráškom sceďte z plechovky a pridajte do vriacej paradajkovej šťavy. Výpek pridáme k džúsu, koreniu, podľa potreby posolíme a necháme zaliať minút 3. Podávame s čiernym chlebom alebo ražným toastom.
Skúšali ste polievku s mätou? Na náš vkus neobvykle tráva v polievkach žila už dávno. Je pravda, že to je v Európe a Amerike. Pretože naša mäta je horšia ako zámorská?
Mätová polievka so slaninou a vajcami
Zloženie:
1 zväzok mäty,
2 vajcia,
2 prúžky slaniny,
1 cibuľa,
1 strúčik cesnaku,
pár kvapiek omáčky Tabasco,
čierne korenie,
soľ.
Príprava:
Varte 1 liter vody. Slaninu nakrájame na prúžky, nasekáme cesnak a cibuľu. Na panvici opečieme kúsky slaniny, pridáme cesnak a potom cibuľu. Pošlite kuchára. Pepřte mätu a vložte ju do hrnca. Vajcia rozšľahajú v hrnci a vidličkou sa rýchlo rozpustia. Pridajte korenie, omáčku Tabasco, soľ. Vypnite oheň a nechajte polievku stáť 3 minúty.
Okamžité polievky sú ľahké ako pár sendvičov, ale sú oveľa užitočnejšie a chutnejšie. Varte s ľahkým srdcom a všetko bude rýchle a ľahké!