Intolerancia histamínu

Koža sa stáva fialovou a svrbiacou. Vyzerá to ako hektické škvrny - typická reakcia po konzumácii červeného vína alebo sektu. Tieto alkoholické nápoje obsahujú látku histamín, ktorá môže tieto reakcie u citlivých ľudí vyvolať. Alkohol podporuje vstrebávanie a krvný obeh, čím sa stará o zvyšok.

biogénnych amínov

Rovnako ako serotonín alebo tyrénamín patrí histamín do skupiny biogénnych amínov. Jedná sa o biologicky aktívne látky, „malých pomocníkov“, ktoré sú potrebné pre dôležité funkcie v tele. Regulujú krvný tlak, stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy, zvyšujú pohyb čriev a zabezpečujú vyvážený rytmus spánku a bdenia. Ak pomocníci vykonali svoju prácu alebo je pomocníkov príliš veľa, štiepia ich enzýmy diamínoxidáza (DAO) v tenkom čreve.

Organizmus je zvyčajne schopný zvládnuť veľké množstvo histamínu. Ak však dôjde k intolerancii histamínu alebo ak zasiahnu spúšťacie faktory (napríklad alkohol), príznaky môžu spôsobiť aj menšie množstvá.

Príznaky

Medzi príznaky patrí sčervenanie kože, svrbenie a vyrážky.
Taktiež sú popísané nevoľnosť a zvracanie, hnačky, žalúdočné kŕče, búšenie srdca, závraty, bolesti hlavy a migrény.

Žiadny zaistený obsah v potravinách

Biogénne amíny sú prírodnými zložkami mnohých potravín. Najznámejšími predstaviteľmi sú histamín, fenyletylamín, tyramín, serotonín a putrescín. Nachádzajú sa v rybách, mäse, syroch, víne a rôznych druhoch zeleniny. Obsah je v nespracovaných potravinách veľmi nízky, môže však prudko stúpať v dôsledku mikrobiologického spracovania (fermentácia, zrenie, fermentácia) a skladovania. Vyzreté alebo fermentované potraviny, ako je kyslá kapusta, pivo, víno, syr (najmä dlho vyzreté odrody) a klobása (najmä saláma, surová šunka), sú kandidátmi na vysoký obsah biogénnych amínov. Hodnoty sa však natoľko líšia, v závislosti od pôvodu a spracovania, že všeobecné odporúčania nedávajú zmysel. Vyššie množstvo histamínu sa dá konzumovať aj konzumáciou nesprávne skladovaných a ľahko sa kaziacich potravín (tuniak alebo makrela).

Pochybná diagnóza

Zatiaľ neexistuje žiadny testovací postup, ktorý by jednoznačne dokázal intoleranciu histamínu. Určité vyšetrenia môžu iba potvrdiť podozrenie na intoleranciu histamínu. Aby sa vylúčila alergia alebo iné príčiny, mala by sa vopred vykonať podrobná diagnostika alergie a diferenciálne vyšetrenia.

Ak predchádzajúce vyšetrenia zostanú nepresvedčivé a podozrenie na histamínovú intoleranciu sa potvrdí, v popredí podozrenia na diagnózu histamínovej intolerancie je podrobná anamnéza a vyhodnotenie denníka výživových symptómov. Metóda voľby pri stanovení diagnózy je často materská dovolenka. Pacient skúša diétu s nízkym obsahom histamínu asi štyri týždne. Ak dôjde k poruche odbúravania histamínu, príznaky sa rýchlo zlepšia. Odborník na výživu, ktorý má skúsenosti s alergiami, potom postupne zostaví stravu ako súčasť nutričnej terapie a vypracuje individuálny plán s kompatibilnými a nekompatibilnými potravinami. Výživová terapia je hradená zo zákonného zdravotného poistenia. Adresy môžete získať od DAAB na adrese info [at] daab [dot] de alebo prostredníctvom nášho sprievodcu pre alergie

liečby

Terapia je založená na dvoch pilieroch. Na jednej strane pomáha diéta s nízkym obsahom histamínu, na druhej strane môžu antihistaminiká v akútnych prípadoch zmierniť príznaky. Prísna diéta bez obsahu histamínu nemá zmysel a nie je produktívna. V rámci individuálnej výživovej terapie sa individuálne prispôsobuje vyvinutie rozumného výživového zloženia.

Prvé tipy:

  • Čerstvé nespracované potraviny obsahujú iba malé množstvo biogénnych amínov.
  • Stojí za to obmedziť konzumáciu alkoholu, vyzretých syrov, plesňových syrov, vyzretých párkov alebo rybích výrobkov, ako aj čokolády, banánov, paradajok a jahôd.
  • Pred údenými, sušenými alebo solenými rybami by sa mali uprednostniť čerstvé alebo mrazené ryby.
  • Zoznamy v knihách a na internete by ste mali vnímať kriticky, pretože niektoré z nich obsahujú nepochopiteľné odporúčania.

Pripravíme vás na vašu intoleranciu!

Nemecká asociácia pre alergie a astmu (DAAB) sa stará o mnohých členov, ktorí nám hovoria o svojich každodenných problémoch a o tom, ako sa vysporiadať s ich chorobou. Členom radíme individuálne, neutrálne a nezávisle. Využite našu službu pre svoje zdravie a aktívne podporte našu prácu s vašim členstvom v DAAB.

Radi vás privítame ako nového člena Nemeckej asociácie pre alergie a astmu.

Naša služba pre vás

Nemecká asociácia pre alergie a astmu (DAAB) ochotne poskytne členom informácie o zdravej črevnej výžive v osobnom rozhovore. Pre členov organizujeme pravidelné webové semináre (online semináre), na ktorých môžete klásť otázky odborníkom.