Intuitívne stravovanie Strava, pri ktorej môžete jesť čokoľvek - až kým nebudete sýti
Pre intuitívnych jedákov sú dôležité tri signály z tela: chuť do jedla, hlad a sýtosť.
Berlín -
Nový rok, dobré predsavzatia: Mnoho ľudí v Nemecku sa v dnešnej dobe pravdepodobne zriekne obžerstva. Všetky perníčkové a maslové sušienky, hus a knedľa. Čokoľvek bolo počas sviatkov na stole, sotva sa ktorékoľvek z klasických sviatočných jedál považujú za zdravé a dobré pre líniu.
Avšak: Po nízkotučných, nízkosacharidových a ďalších trendoch charakterizovaných zrieknutím sa by veľa ľudí malo dostatok stravy, tvrdí Nadia Röwe, odborníčka na výživu vo Federálnom centre pre výživu (BZfE) v Bonne. To by mohol byť dôvod, prečo sa odborníci čoraz viac zasadzujú za iný koncept: takzvanú intuitívnu výživu.
Jediné pravidlo pri intuitívnom stravovaní: žiadne prísne pravidlá
Nejde o prísne pravidlá. Navrhovatelia sú skôr za individuálnejší prístup. Viera: Telo každého človeka najlepšie vie, čo je pre neho dobré a čo potrebuje. Signály, ktoré treba počúvať, sú chuť do jedla, hlad a sýtosť. Neexistuje teda nič také ako „zakázané“ jedlá, ktoré by vás nakoniec vyhladli. Jedným z mála pokynov je jesť pomaly, aby ste pocítili pocit sýtosti, ktorý nastupuje. Odborníci na výživu to tvrdia už dlho.
„Chudnutie tu nie je hlavnou myšlienkou, ale skôr tým, že budete znova viac počúvať samého seba,“ hovorí Röwe. „Veľkým kritickým bodom, prečo je to teraz také humbuk, by mohlo byť to, že výživa je dnes symbolom stavu.“ Okrem toho je základom diét vždy vyhýbanie sa napríklad sladkým alebo čipsom. To spôsobilo reakciu ľudí, ktorí sa už konečne nechceli obmedzovať, hovorí Röwe.
Základnou koncepciou takmer každej stravy je odriekanie - intuitívne stravovanie vyžaduje iný prístup
Deti dôverujú svojmu inštinktu jesť, dospelí už neposlúchajú telo
Čo je za tým? Odborník na výživu Uwe Knop popisuje, že deti majú pred dospelými niečo: inštinkt stravovania. Verili, že ich telo im povie, čo chce - „Aj keď to boli údajne škaredé“ jedlá z pohľadu dospelých, napríklad biele rožky, píše v knihe „Dieťa, jedz niečo. páči sa ti to! Knop má však zmysel pre výber detí: biele pečivo dodáva energiu potrebnú pre rast rýchlejšie a je ľahšie stráviteľné ako celozrnné pečivo. Tiež jesť prázdny tanier nie je súčasťou prírodného programu, hovorí Knop.
Dospelí zasa zabudli, ako sa majú stravovať. „Kedy stále jeme od hladu?“ Pýta sa Röwe. • Väčšina z nich sa stravuje z iných dôvodov. • Vplyv majú faktory, ako napríklad stanovené časy prestávok na obed a veľkosť porcií, ako aj ponuka, ktorá nemusí vždy zodpovedať vašim potrebám. „S pribúdajúcim vekom majú čoraz väčší vplyv aj skúsenosti a postoje,“ hovorí Röwe. Napríklad po veľkej práci sa odmeniť kúskom koláča. Opäť počúvať telo nie je také ľahké, dá sa však trénovať, hovorí Röwe.
Pri jedle: Čo sa môžu dospelí naučiť od detí
Viac slobody na tanieri sa už netýka iba dospelých. Aj pokiaľ ide o detskú výživu, niektoré to prehodnocujú: Namiesto kŕmenia kašou dostanú batoľatá od šiestich mesiacov často úplne voľnú ruku v pravom slova zmysle. Môžu si kradnúť, čo chcú, koľko chcú z potravy dospelých - za predpokladu, že vôbec chcú. Potom to ide z ruky do úst. Môžu to byť kúsky zemiakov, brokolice alebo banánu. Pretože napríklad rýchle občerstvenie je tabu, mohla by byť táto koncepcia aj príležitosťou pre rodičov, aby prehodnotili svoje stravovacie návyky, hovorí berlínska pôrodná asistentka Simone Logarová.
Odborníci na výživu vždy poukazovali na limity ľudskej disciplíny, pokiaľ ide o zdravé stravovanie.
Odvykanie od dieťaťa (doslova: odstavenie vedené dieťaťom) je názov metódy z anglicky hovoriaceho sveta. Predovšetkým rodičia z módnej štvrte o tom vedia veľmi dobre, hovorí Logar. Málokto sa tam pýta na „kašovitý systém“ pri ich kurzoch zavádzania doplnkových potravín. To zapadá do doby, keď napríklad autor Hans-Ulrich Grimm („Gummizoo robí deti šťastnými, chorými a tučnými rovnako“) odsudzuje hotovú kašu pre kojencov ako rýchle občerstvenie - ako nebezpečenstvo pre imunitný systém a spúšťač alergií.
Každý sa stravuje inak
Existuje ešte viac dôvodov, prečo namiesto vonkajšej kontroly povoliť svoju vlastnú intuíciu: Odborníci na výživu ako Knop, ale aj Maike Ehrlichmann („Einfach Ehrlichmann“) poukazujú na limity svojej disciplíny. Výživové tabuľky sľubujú orientáciu - ale ako dobre zapadajú v jednotlivých prípadoch? Každý je nakoniec iný a stravuje sa inak, hovorí Ehrlichmann. Pravidlá a tipy na zdravé stravovanie všade (aj na obale z kaše od AldiЂњ) považuje za nepríjemné. Počas konzultácií vidí, „že viac vedomostí ľuďom trochu nepomáha“.
Odstavenie od narodenia dieťaťa však môže stále viesť k diskusiám - nielen u starých rodičov, ktorí to vedia veľmi odlišne ako predtým. Okrem hrozby nedostatku železa existuje riziko, že sa deti udusia, uviedol hovorca odbornej asociácie pediatrov Hermann Josef Kahl, denník Die Welt. Nadia Röwe je tiež skeptická: Chýba dobre vypočítaný systém • a intuíciu dieťaťa je možné zohľadniť aj pri venovaní pozornosti hladu a sýtosti pri kŕmení kašou. Pôrodná asistentka Logar to berie ľahko: Väčšina rodičov skončí v zmiešanej forme, ktorá môže občas obsahovať aj pohár kaše.