Intuitívne stravovanie Takto sa stravujete podľa pocitu

Intuitívne stravovanie: Takto sa stravuje podľa pocitu

takto

Fóliová torta? Potom na tanieri aspoň pravá krava

4 princípy intuitívneho stravovania:

  • Jedzte, keď ste fyzicky hladní.
  • Vyberte si, čo sa vám páči a čo je pre vás dobré.
  • Užívajte si pomaly a s rozvahou.
  • Prestaňte jesť, keď sa budete cítiť pohodlne.

Keď som otvoril oči, vonku bola ešte tma, ale hlas vo mne bol prebudený a dával mi rozkaz. Bolo tam napísané: kaša s mliekom. Teraz! Vbehla som do kuchyne a urobila som to, po čom som celé dni tajne túžila. Žiadny nesladený, vegánsky mandľový nápoj, ale skutočná krava v hrnci. Pridajte ovsené vločky, pridajte med - a choďte. So vzdorovitým nadšením som po lyžičkách napichal horkú, sladkú kašu, bola neskutočne lahodná. Keď bola misa prázdna, necítil som žiadne výčitky svedomia. A vedel som, že toho chcem viac: jesť to, na čo mám chuť. Na polceste zdravý, ale bez toho, aby som nad tým príliš premýšľal. Je hlúpe, že som neprišiel s týmto nápadom skôr.

Môj 19-ročný syn videl dokumentárny film Netflix „The Game Changers“, v ktorom profesionálni športovci zlepšujú svoj výkon prechodom na rastlinnú stravu. Chcel vydržať mesiac, ja som išiel z ambície. Po dvoch týždňoch som mal v žalúdku notoricky známy dutý pocit, po troch týždňoch bola moja tvár ako starožitný gobelín: zafarbený, zažltnutý, matný. Môj syn vyhral vegánsku výzvu, ale pre mňa to bol budíček.

Aj bez toho, aby som sa úplne vzdal živočíšnych produktov, som už roky súčasťou komunity mestských žien zameraných na výživu. V nástennej skrini vedľa našej chladničky, priamo nad nádobou na ovocie, sú vrecká s japonskými organickými zelenými čajmi v polotieni, quinou a amarantom, zlatým ľanovým semienkom a šupkami psyllia. K tomu cereálne vločky a orechy - musli v našej kuchyni sú silné a silné. Nejem mäso, nikdy hotovú pizzu, málo chleba, takmer žiadne sladkosti. Šalát a zelenina sú k dispozícii každý deň. Ak večer nemôžem spať, napíšem na google „prísady z červenej repy“ alebo „brokolica zdravá“ a potom si pochutnám na mineráloch z nášho posledného jedla s rovnakou šialenou radosťou, ako sú školné známky mojej dcéry alebo ciele môjho syna v sezóne.:

Každý, kto prizná, že si pri jedle vypestoval celú sýkorku a túži po prirodzenejšom spôsobe kŕmenia, sa rýchlo stretne s hnutím „intuitívne stravovanie“. Na túto tému existujú knihy, blogy a podcasty a takmer milión príspevkov nájdete na Instagrame pod hashtagom #intuitiveeating. Základom intuitívneho stravovania je nedodržiavanie akýchkoľvek stravovacích pravidiel pri jedle, ale skôr počúvanie potrieb vlastného tela. Tento koncept nie je zbavený sebaoptimalizačných cieľov, tituly rád ako „Jedzte intuitívne: aktivujte svoj prirodzený program na chudnutie“ alebo „Chudnite intuitívne“ nepochybujú o tom, o čo ide.

Tento prístup v skutočnosti existuje už niekoľko desaťročí. Kalifornskí výživoví terapeuti Elyse Resch a Evelyn Tribole publikovali svoju prvú knihu o intuitívnom stravovaní už v roku 1995 po tom, čo sledovali, aké vedecké štúdie preukázali, že ich klienti sú takmer nevyhnutní: že kilogramy, ktoré stratili diétu, sa rýchlo rozšíria späť na telo. Neslávny jo-jo efekt.

Obrázok nie je mojou hlavnou témou, od posledného odstavenia pred 14 rokmi som vážil primeraných 63 kíl - v prípade vášnivej kuchárky so zeleninou s koláčovou fóbiou to neprekvapuje. Na mojej váhe samozrejme sú aj výkyvy jedného alebo dvoch kíl. A samozrejme oslavujem dutých 61, zatiaľ čo tučných 65 ma napĺňa nenávisťou voči sebe. Ale nemusím moc chudnúť.

Zásobím sa čítaním a najskôr si prečítam sprievodcu výživou „Wellbeing Weight“ od Dr. Mareike Awe, pretože nadpis nad hlavičkou znie: „Takto sa jedlo stáva najkrajšou vecou na svete“ - presne tam chcem ísť. Lekárka sformulovala štyri princípy, na ktorých je založený jej dvanásťtýždňový online koučovací program „intueat“.

To znie rozumne a nekomplikovane a v krátkosti sa pýtam sám seba, či si na dosiahnutie svojho cieľa musíte skutočne dať 200 strán autotestov („Aká výrazná je vaša diétna mentalita?“) A mentálnych cvičení („Vizualizujte svoje dobré pocity“). Mohol som práve teraz začať jesť chutné veci, až kým nebudem sýty - a to je dobre! Potom si však priznám, že možno práve to je to, čo je potrebné na to, aby som vyhnal všetko výživové šialenstvo, ktorého som sa stal obeťou posledných desať rokov.

Desať rokov, čo som prežil 50 rokov. Dostal som sa do menopauzy. Chcel som zabrániť tomu, aby posledné moje dospievajúce žiary zmizli. Videl som ľudí v mojom veku s rakovinou. A - aby som to ešte skomplikoval - jasne som pochopil súvislosť medzi továrenským poľnohospodárstvom a zmenou podnebia.

Zatiaľ v tomto desaťročí: Nízkosacharidové a paleo diéty. Čisté stravovanie a prerušovaný pôst. Bez lepku a laktózy. Americký lekár William Davis publikoval „Weizenwampe. Prečo vás pšenica robí tučnými a chorými“, Attila Hildmann v magazíne „Vegan for Youth“ tvrdil, že biologický vek je možné znížiť pomocou vegánskej stravy najmenej o päť rokov. „Nutričný kompas“ spoločnosti Bas Kast je na zozname bestsellerov Spiegel už mesiace - často je na prvom mieste (a prekvapenie: „Ste takí mladí, ako jete“). „Dokumenty o výžive“ v NDR medzitým zodpovedajú každej chorobe od akné cez klimakterické ťažkosti až po celiakiu pomocou správnej zmesi potravín.

Nečítal som žiadnu z týchto kníh a málokedy sedím pred televízorom. Napriek tomu som za posledných desať rokov v každom okamihu vedel, ktoré potraviny sľubujú spásu zhruba pred všetkým zlým svetom a ktoré potraviny určite urýchlia náš zánik. A zdá sa, že to tak nebolo iba vo mne: žil podľa pravidiel, ktoré „zachytil pri listovaní v amerických ženských časopisoch alebo na pochybných stránkach o zdraví na internete“, píše vo svojej knihe reportér Nils Binnberg "Je mi z toho zle. Ako nás chorí výživoví guru choria?". Binnberg jednu vyvinul Orthorexia nervosa, závislosť na zdravom jedle. Nakoniec sledoval 20 stravovacích trendov - od nízkych sacharidov po čisté stravovanie - vždy v nádeji, že bude „štíhlejšie, zdravšie a inteligentnejšie ja, ktoré zvládne všetky svoje životné krízy správnym jedlom“.

Lekár Mareike Awe bojuje proti posadnutosti životosprávou pomocou Znovuobjavovanie našich prirodzených stravovacích návykov, aké sme mali všetci v detstve - keď sme jedli len to, čo nám chutilo, keď sme boli hladní, až kým sme neboli plní. A odporúča vám bezstarostné vychutnávanie pizze, koláčov a čokolády, pretože:

Tu vstupuje do hry všadeprítomná všímavosť, s ktorou by som sa ako intuitívny jedák mal naučiť rozlišovať, či som priamo „Duch hlad“ Siahnite po vreci s čipsami - pretože sa nudím, pretože potrebujem útechu alebo som v strese - alebo von "Hlad tela". Čo je viditeľné mierne tupým pocitom v žalúdku. A to kvôli zlej koncentrácii alebo vrčajúcemu žalúdku alebo bolesti hlavy, ak to príliš dlho ignorujete. Každý, kto teraz siahne po pizze, by si mal položiť otázku: naozaj mi chutí? Ako sa cítim potom? Mám veľa energie alebo je to v žalúdku? Okrem chuti a hladu je stráviteľnosť podľa Mareike Awe dôležitým faktorom pre pohodlnú váhu.

Pred rokmi som sa úspešne odstavil od akýchkoľvek nezdravých jedál, takže kľúčové slovo stráviteľnosť mi vyrazilo nervy, pretože často do seba napchávam zdravé jedlo s tvrdohlavou tvrdohlavosťou, aj keď moje telo už dávno prosí o milosť. Za zmienku tu stojí predovšetkým osem sušených sliviek, ktoré som jedol každý deň niekoľko týždňov, pretože podľa americkej štúdie majú zabrániť osteoporóze a úbytku kostnej hmoty súvisiaceho s vekom. Týždne, v ktorých sa môj spoločenský život prakticky zastavil, pretože akýkoľvek rozhovor by bol prehlušený hromovým rachotom v mojich útrobách.

Thomas Frankenbach, odborník na výživu a autor príručky „Somatická inteligencia“, vysvetľuje dôležitosť všímavého čreva pomocou príkladu požieračov jabĺk v jeho rodine, ktorí mali na svojom majetku množstvo ovocných stromov. Dedko mal vždy pri sebe vreckový nôž, ktorým olupoval každé jablko. „Keby ste sa Augusta Frankenbacha opýtali, prečo olúpal jablká, neodpovedal by vám,„ kvôli pesticídom “alebo„ kvôli baktériám na šupke “. Povedal by: "Pretože dokážem lepšie vychádzať so svojimi jablkami."„Jesť jablká so šupkou je už dlho súčasťou štandardného správania každého fanúšika ovocia, ktorý si uvedomuje zdravie, kritizuje Frankenbach, hoci nie každému prospieva vrstva prírodného vosku na šupke bohatej na vitamíny.

Áno, mám, ale z noža sa stal pôsobivý zážitok: Priateľská miernosť môjho prvého ošúpaného jablka po rokoch takmer vnáša do mojich očí emóciu. Všeobecne považujem rôzne skúsenosti s intuitívnym stravovaním za celkom príjemné. Vzbudzujú moju zvedavosť. Keď som jedného neskorého popoludnia písal v kancelárii, vykopával zo zásuvky staršieho čokoládového Ježiška a omietal ho proti akútnej hypoglykémii, darilo sa mi bravúrne. Raz, keď som navštívil reštauráciu s kamarátom, jedol som po dlhom čase po prvýkrát Wiener Schnitzel so smaženými zemiakmi a slaninou - pocítil som akútnu závisť jedla, keď si ho sám objednal. Chutí dobre, ale všimnem si: to nebola skutočná fyzická potreba.

Štvrtý princíp intuitívneho výživového konceptu Mareike Awe - venovať pozornosť svojej sýtosti a prestať, keď ste sa dosýta najedli - sa ukazuje ako tvrdý. Keď v jarný deň pracujem v domácej kancelárii, okolo obeda mi do nosa znie vôňa pikantnej paradajkovej omáčky. Môj syn nám urobil parmigiana. V kuchyni svieti slnko, krémový baklažán a mozzarella chutia úplne očarujúco a my hodujeme, až takmer spadneme zo stoličiek.

Na ďalšie čítanie:

Mareike Awe: Cíťte sa dobre. Ako sa oslobodiť od nutkania na diétu a intuitívne dosiahnuť svoju telesnú pohodu (18 eur, Knaur Balance)

Elyse Resch, Evelyn Tribole: Schudnite intuitívne. Späť k prirodzeným stravovacím návykom (9,99 EUR, Goldmann)

Nils Binnberg: Som chorý! Ako nás chorí na výživu guru (12,95 eur, Suhrkamp)

Thomas Frankenbach: Somatická inteligencia. Vypočujte si, čo telo potrebuje (14,95 eura, Koha)

Chceli by ste si prečítať viac o tejto téme a vymeniť si nápady s inými ženami? Potom sa pozrite na fórum „Jedenie, zábava alebo frustrácia“ komunity BRIGITTE?!

Získajte životnosť BRIGITTE - iba do vypredania zásob. Môžete si ich objednať priamo tu.