Inzulín a glukagón
Hormónový inzulín a jeho najdôležitejší antagonista, glukagón.
Na optimalizáciu stravovania pre lezenie alebo úspešné zvládnutie diéty sú užitočné niektoré základné informácie o hormónoch inzulín a glukagón. Celý čas sa tiež stretnete s pojmom inzulín, pokiaľ ide o stravu. Preto si tento článok kladie za cieľ vysvetliť najdôležitejšie veci týkajúce sa týchto dvoch hormónov.
inzulín
- Hlavná úloha: zníženie hladiny cukru v krvi (jediný schopný hormón)
- spôsobuje, že ďalšie bunky tela absorbujú živiny z krvi
- anabolický účinok (budovanie svalov a tuku)
- dôležité pre regeneráciu a budovanie svalov
- je produkovaný pankreasom
- Antagonista glukagónu
Inzulín je metabolický enzým, transportný a zásobný hormón, ktorý sa produkuje v pankrease. Spolu s jeho najdôležitejším náprotivkom, hormónom glukagónom, reguluje hladinu cukru v krvi.
Inzulín sa uvoľňuje, keď niečo zjete. Najväčší vplyv majú sacharidy. Čím jednoduchšia je molekulárna štruktúra sacharidov, tým vyššia je sekrécia inzulínu. Vďaka jednoduchým cukrom, ktoré sa nachádzajú v sladkostiach, preto dochádza k veľmi vysokému uvoľňovaniu inzulínu. Cukor, ktorý je v krvi prítomný ako maltóza, izomaltóza a glukóza po trávení, zvyšuje hladinu cukru v krvi. Inzulín na to reaguje a snaží sa znova znížiť hladinu cukru v krvi tým, že núti ďalšie bunky tela absorbovať glukózu (t.j. cukor) z krvi. Bunky môžu pri pohybe generovať energiu z glukózy. Ako súčasť jedla bohatého na sacharidy ukladá inzulín sacharidy v obmedzených energetických zásobách, v zásobách glykogénu. Jedná sa o pečeňové a kostrové svaly. Nadbytočné sacharidy, ktoré sa nezmestia do zásob glykogénu, sa premieňajú na tuk. Pokiaľ je hormón aktívny, zabraňuje sa odbúravaniu tukov.
Hormón má dve strany: anabolickú/konštruktívnu a katabolickú/inhibičnú.
Na jednej strane teda inzulín vedie k tvorbe glykogénu vo vzťahu k svalom a tiež k vstrebávaniu bielkovín vo svalových bunkách (tento efekt samozrejme chceme ako športovci) a súčasne inhibuje odbúravanie glykogénu a bielkovín vo svaloch. To isté sa deje v pečeni ako sklad energie. Aj tu sa tvorí škrob, ale súčasne sa brzdí odbúravanie glykogénu a tuku (k tomu by malo samozrejme dôjsť čo najmenej). To je tiež jeden z dôvodov, prečo by v ideálnom prípade malo byť medzi jedlami 4 - 5 hodín: Po troch až štyroch hodinách už inzulín nie je aktívny a telo môže opäť odbúravať tuk.
Takže pre nás hormón s dvoma stranami. Preto je pre nás dôležité jesť sacharidy v správnej kombinácii v správnom čase, aby sme zvýšili dobré stránky produkcie inzulínu, ako je tvorba svalov a schopnosť regenerácie, a aby sme do veľkej miery zabránili negatívnym stránkam, ako je ukladanie tuku a blokovanie odbúravania tukov.
Glukagón
- Hlavná úloha: zvýšenie hladiny cukru v krvi
- premieňa glykogén na cukor v krvi
- môže produkovať cukor z bielkovín a tukov (neogenéza glukagónu)
- Vzniká, keď: poklesne hladina cukru v krvi alebo po jedle bohatom na bielkoviny
- katabolické účinky (odbúravanie glykogénu a tukov)
- je produkovaný pankreasom
- Antagonista inzulínu
Pokles hladiny cukru v krvi a konzumácia bielkovín vedú k zvýšeniu hladín glukagónu. Glukagón je mobilizačný hormón a priamy antagonista inzulínu.
Zjednodušene povedané, glukagón hovorí tukovým bunkám, že je potrebná energia a že by sa mala uvoľňovať. Týmto spôsobom glukagón tiež stabilizuje hladinu cukru v krvi, pretože sa vylučuje aj vtedy, keď príliš poklesne hladina cukru v krvi. Vďaka tomu sa energia uložená ako glykogén v dôsledku pôsobenia inzulínu premení späť na glukózu a je k dispozícii telu. Môže tiež produkovať glukózu z vlastných bielkovín v tele, bielkovín z potravy a väzobných prvkov (glyceridov) v zásobnom tuku. Táto takzvaná gluko-neogenéza je ideálna, pokiaľ cukor nie je vyrobený zo svalových bielkovín, ale z tukov alebo bielkovín z potravy. Aby ste to dosiahli, mali by ste vždy prijímať dostatok bielkovín s jedlom.