IRISH BOXTY - Zemiaková dielňa

boxty

Irish Boxty nemôže byť iný ako naše hash browns. Recepty sú však rovnaké, je to len tak, ako sa pečú. Niektorí z cesta urobia palacinku, iní majú radi naše malé hash browns a Američania Íri ho milujú ako veľkú hash browns. V samotnom Írsku nájdete malú krabičku na raňajkovom bufete s vyprážanými klobásami alebo s lososom a krémom. Pripravil som ich ako zemiakovú prílohu na náš obed a zistil som, že sú úplne nadýchané a nadýchané.

Zloženie pre box:

  • 250 g zemiakov
  • 2 vajcia
  • 125 g múky
  • 1 štipku prášku do pečiva
  • 150 ml cmaru
  • Soľ korenie
  • trochu oleja

Príprava:

Dve tretiny zemiakov umyte a povarte ich v hrnci do mäkka. Zvyšné zemiaky umyjeme, olúpeme a nastrúhame. Vložte kuchynskú utierku a dobre vytlačte.

Uvarené zemiaky scedíme, olúpeme a pretlačíme cez lis na zemiaky. Zemiakovú zmes necháme odpariť.

Vajcia oddelíme a žĺtky zmiešame s múkou, práškom do pečiva, zemiakovou zmesou a nastrúhanými zemiakmi a pridáme cmar. Z bielkov ušľahajte tuhý sneh a rozložte ho do zemiakovej zmesi so soľou a korením.

Rozpálime panvicu na troche oleja a naberačkou pridáme zemiakovú zmes. Smažte krabičku z oboch strán do zlatista.

Táto zemiaková príloha určite opäť skončí na našich tanieroch, najmä s lososom z írskych vôd, myslím, že by to bol dobrý zápas. Dajú sa však vychutnať aj s neuveriteľným počtom ďalších prísad. Všetko je dovolené.