Írsko Ako si ľudia ničili zuby fajčením

  • politika
  • panoráma
  • Šport
  • zábava
  • Digitálne
  • Ekonomika a financie
  • automobil
  • zdravie
  • Život
  • Hry
  • Regionálne
  • Dom a Záhrada
  • Video
  • Nákupné poradenstvo
  • udržateľnosť

zuby

Ako si Íri zničili zuby

Od Angeliky Franz

26. decembra 2018, 15:00

Írske fajčenie: Mnoho prívržencov nikotínu malo problémy so zubami. (Zdroj: Heritage Images/The Print Collector/ullstein bild)

Mnoho chudobných Írov v 19. storočí milovalo tabak a fajky. Ale zaplatili za to veľkú cenu. Vedci teraz zistili, aké vysoké to bolo.

Ktokoľvek si môže myslieť, čo chce o nútenej strave chudobných írskych farmárov - zemiaky a mlieko. Určite chutí nevýrazne a neobsahuje takmer žiadne vitamíny. Zemiakovo-mliečna kaša má ale jednu veľkú výhodu: znižuje riziko vzniku kazu. Napriek tomu prekvapivý počet Írov nižšej triedy utrpel poškodenie zubov. Štúdia Eileen Murphyovej z Queen’s University v Belfaste a jej kolegov našli jeden z možných dôvodov: Boli to vášniví fajčiari.

Íri a zemiaky majú veľmi zvláštne spojenie. Rastlina zemiakov miluje chladné vlhké írske podnebie. Po založení v 16. storočí si čeľaď nočných listov rýchlo podmanila polia na Smaragdovom ostrove. A Íri milujú zemiaky. Na začiatku 19. storočia z toho írska dospelá osoba skonzumovala okolo 5,4 kilogramu denne, ženy 4,5 kilogramu a dokonca aj deti zjedli v priemere 1,8 kilogramu zemiakov denne.

Hladomor zabil státisíce

Najmä v kombinácii s mliečnymi výrobkami, ktorých je v Írsku nadbytok, boli hľuzy ideálne na zásobovanie veľkého množstva ľudí dostatkom kalórií a živín - za veľmi nízku cenu.

Do roku 1840 bolo asi 40 percent írskej populácie závislých od zemiakov ako základnej potraviny. Potom však prišla Phytophthora infestans, huba, ktorá spôsobuje neskorú chorobu zemiakov, a v priebehu rokov zničila takmer celú úrodu. Takmer milión Írov zomrelo od hladu v rokoch 1845 až 1852. Tí, ktorí si mohli zbaliť kufre, emigrovali do Ameriky.

970 Írom z mesta Kilkenny na juhovýchode Írska na brehu rieky Nore sa nepodarilo uniknúť. Zomreli a boli pochovaní v masových hroboch v chudobnom dome mesta Kilkenny Union Workhouse od augusta 1847 do marca 1851. Ich zuby teraz výskumníci použili na hĺbkové štúdium životných podmienok počas veľkého írskeho hladomoru.

Zubný kameň a periodontálna choroba

Vedci sa pri výskume zamerali na zuby všetkých dospelých z hromadných hrobov, v ktorých sa dalo jednoznačne určiť pohlavie. Celkovo prišli na 192 mužov a 171 žien. Zuby mŕtvych neboli ani zďaleka dobré. 80 percent z nich počas života trpelo zubným kazom, 58 percent paradentóza, bakteriálny zápal ďasien a 27 percent zápal koreňov. Viac ako polovici mŕtvych chýbal najmenej jeden zub a viac ako 96 percent bojovalo s zubným kameňom.

Zlý stav zubov však možno len ťažko vyčítať výžive. Zemiaky sú tvorené hlavne škrobom, okolo 60 až 80 percent. Rôzne druhy cukru - sacharóza, fruktóza a glukóza - tvoria necelé tri percentá. Najväčším nebezpečenstvom pre zuby na zemiakoch je stále ich konzistencia: pri varení znižujú hodnotu pH v ústach a stávajú sa tak lepivými, že ich zvyšky dlho lipnú na zuboch.

Lebky ženy (vľavo) a muža: Aj títo ľudia boli kedysi pochovaní v hromadných hroboch dielne Kilkenny Union Workhouse. (Zdroj: Geber, J., & Murphy, E. (2018). Zubné markery chudoby: Biokultúrne úvahy o ústnom zdraví chudobných v Írsku v polovici devätnásteho storočia.)

Napriek tomu ju odporúčajú zubní lekári ako potravinu pre pacientov, ktorí musia byť opatrní pri vystavení chrupu čo najmenšiemu riziku vzniku zubného kazu. Druhá hlavná zložka írskej stravy, mlieko, je podobne dobrá pre zdravie zubov. Obsah laktózy je okolo päť percent, ale laktóza je typ cukru, ktorým zuby trpia najmenej. Vápnik v mlieku navyše zaisťuje posilnenie zubnej skloviny.

Úžasné výsledky

V histórii skutočne existovala skupina obyvateľov, ktorá jedla na zemiakoch a mlieku stravu veľmi podobnú írskej: populáciu malého ostrova Tristan de Cunha v južnom Atlantiku. V roku 1926 lodný lekár na expedičnej lodi „R.R.S. Discovery“, Edward Hillis, 54 ostrovanov, vyšetril asi tretinu vtedajšej celkovej populácie.

Iba asi 67 percent z nich malo jeden alebo viac karyóznych zubov v ústach, aj keď, ako poznamenal Hillis, obyvatelia ostrova pravdepodobne nerobili žiadnu zubnú starostlivosť. Rozdiel v počte postihnutých zubov sa stal ešte zreteľnejším. Zatiaľ čo vo vekovej skupine od 45 do 99 rokov malo iba šesť percent všetkých zubov obyvateľov Tristana de Cunha kazové známky, v rovnakej vekovej skupine Írov to bolo 29 percent.

Vedci si všimli niečo iné na zuboch mŕtvych Írov z chudobinca v Kilkenny. Mali niečo, čo obyvateľom ostrova Tristan de Cunha chýbalo - typické časti stoniek rúr. Ak fajčíte fajku po celé desaťročia a držíte driek rúrky na rovnakom mieste so zubami, drhne to zubnú sklovinu tak ďaleko, že sa vytvorí okrúhla priehlbina.

Vedecký fakt

V najstaršej skupine obyvateľstva, vo veku nad 45 rokov, malo viac ako 80 percent mužov a polovica žien zodpovedajúce stopky v zuboch. Toto zistenie je v súlade so správami z 19. storočia, v ktorých cestovatelia tvrdia, že dokonca aj 14-roční chlapci a dievčatá sa motajú okolo s fajkou v ústach.

Ako vyriešiť finančné problémy podtriedy, sťažovali sa ekonómovia z 19. storočia, keď bežný írsky pracovník strávi denne tabakom až pol haliera!

Klinicky je už dlho dokázané, že fajčenie je škodlivé pre zdravie ústnej dutiny. Fajčiak pri každom vdýchnutí nasáva do ústnej dutiny decht, nikotín a asi 4 000 ďalších chemických zlúčenín, ktoré sa ukladajú na sliznici ústnej dutiny, ďasnách, zuboch a jazyku. Tam začínajú svoju deštruktívnu prácu. Sliznica ústnej dutiny stráca svoju ochrannú funkciu. Cievy sa sťahujú, ústna dutina je slabo zásobená krvou. Znižujú sa antibakteriálne zložky slín. Dôsledky: ďasná sa zapália a zubná sklovina je vystavená napadnutiu baktériami.

„Tvárou v tvár chudobe a biede, hrôze z hladu a masovému vyhynutiu veľkého írskeho hladomoru si vieme dobre predstaviť, že fajka bola jednou z mála radostí, ktorá ostala pre chudobných,“ uzatvárajú vedci svoju správu v American Journal fyzickej antropológie plný porozumenia. Avšak za ten, za ktorý museli zaplatiť vysokú cenu: „Naša štúdia je ďalším dôkazom toho, že fajčenie nie je škodlivé iba pre všeobecné zdravie, ale najmä pre zuby.“