Čistá pochúťka s nízkokalorickým halibutom v acqua pazza - s nízkym obsahom tuku

Ak prechádzate životným obdobím, v ktorom sledujete váhu, alebo ak chcete jednoducho vniesť do jedálnička viac rozmanitosti, vyskúšajte bez váhania tento recept. Je to skutočná pochúťka, ale taká, ktorá neohrozuje vašu postavu. Určite si vás podmaní!

nízkokalorickým

Najskôr si poďme zistiť pojem termínu acqua pazza. Odkazuje na klasický taliansky recept na biele ryby varené v „bláznivej“ vode, ak by sme mali použiť presný preklad. V skutočnosti ide o druh rybacej soľanky so zeleninou, medzi ktorými sú čestné miesto paradajky, biele víno, cesnak a všetky druhy bylín. Je to skrátka skutočné šialenstvo chutí a chutí! Recept má pôvod v južnom Taliansku a zvyčajne sa pripisuje neapolskej kuchyni.

Chutná a zdravá večera

Či už držíte nízkokalorickú alebo nízkosacharidovú diétu, tento recept vás dostane z mŕtveho bodu v dňoch, keď vám dôjde inšpirácia na večeru. Pretože prináša na rovnakom tanieri slabé, kvalitné bielkoviny a zeleninu s vysokým obsahom vlákniny za prijateľné kalorické náklady. Vďaka čomu je vynikajúcou možnosťou na večeru, je to, že vás neudrží v kuchyni celé hodiny. Aj keď sa to na prvý pohľad môže javiť ako domýšľavý pokrm, v skutočnosti recept nevyžaduje, kto vie, aké kulinárske zručnosti, a je veľmi jednoduchý a rýchly na varenie.

Prečo halibut?

Ako biela ryba je halibut často prehliadaný, pokiaľ ide o obsah esenciálnych mastných kyselín Omega-3 pre zdravie, ale aj o postavu. Pravda, mastné ryby, ako napríklad losos a tuniak, v tomto ohľade vynikajú a poskytujú vysoké dávky Omega-3: zvyčajne viac ako 1 000 mg na porciu. Aj keď ponúknete iba polovicu z tejto sumy, halibut zostáva zdrojom Omega-3, ktorý je potrebné brať do úvahy a zaradiť do jeho ponuky čo najčastejšie.

Suroviny potrebné na 4 porcie

  • 2 filety z halibuta, bez kože, asi 2–2,5 cm hrubé, nakrájané na polovicu
  • 150 g feniklu nakrájaného na tenké plátky
  • 140 g bielej cibule, nakrájané na veľmi tenký julienne
  • 3 strúčiky cesnaku, tenké plátky
  • ½ šálky (118 ml) suchého bieleho vína alebo suchého vermútu
  • 2 šálky (227 g) cherry paradajok, rozrezané na polovicu
  • ½ šálky (85 g) zmiešaných olív bez semien
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 štipka feferónky, rozdrvená
  • ½ čajovej lyžičky morskej soli
  • ¼ lyžička čierneho korenia
  • ¼ hrnček listov bazalky, nahrubo nasekaných

Spôsob prípravy:

  1. Vo veľkej, hlbokej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte fenikel a cibuľu a duste ich asi do 4 minút, kým nezmäknú, ale nezhnednú. Pridajte pretlačený cesnak a feferónku a jemne premiešajte a nechajte chute dusiť asi 45 sekúnd.
  2. Zalejeme vínom a necháme spolu so zvyškom surovín 1 minútu prevrieť. Potom pridajte ¼ šálky vody, paradajok a olív a často miešajte, kým nezačne opäť vrieť.
  3. Kúsky ryby ochutíme soľou, korením a vložíme do panvice. Prikryjeme pokrievkou, stiahneme plameň na minimum a varíme, kým ryba nezbledne nepriehľadne asi 8 - 10 minút.
  4. Zeleninu a tekutinu z panvice rozdelte do štyroch plytkých misiek a na vrch položte kúsok ryby. Na záver posypte bazalkou. Prípravok sa konzumuje horúci.

Veľkosť porcie: 1 filet z rýb a ½ šálky (142 g) zeleniny a omáčky

Nutričné ​​hodnoty/porcia: 305 kalórií, 13 g tuku, z toho 2 g nasýtené, 6 - mononenasýtené, 33 g bielkovín, 14 g sacharidov, 3 g vlákniny.