Živé choroboplodné zárodky

Klíčenie pšenice a iné semená - to nie je výstrelok za posledných pár desaťročí a stará tradícia s viac ako 5 000 rokmi. Čínski, tibetskí a storoční indickí sedliaci z oblasti jogy klíčili obilie, zeleninu, orechy, semená a dokonca aj bylinky. Egypťania, ktorí ako prví zvládli pestovanie pšenice, ju začali používať na klíčenie. Dobre hovorili o vyklíčených semenách ajurvédy a Hippokrata. Kapusta z rôznych rastlín sa používala v starodávnych plodinách ako hlavný zdroj vitamínov v zime alebo pri dlhých túrach. Starodávna sláva sa uskutočňovala počas vojenských kampaní naklíčenej pšenice a v zime obilnín a rôsolov pripravených z pšeničných klíčkov (tzv. „Pšeničné bahno“). Námorníctvo námorníkov zachránili choroboplodné zárodky pred skorbutom. Na začiatku 20. storočia boli tisíce „indických farmárov“ zachránených pred hladom v dôsledku „semenného programu“.

Vedecké skúmanie vlastností množiteľského materiálu sa začalo až v roku 1940, keď ich holandský lekár Moerman prvýkrát použil na liečbu rakoviny žalúdka u pacienta. Stravu založenú na sadivovom materiáli podporil laureát Nobelovej ceny Laureus Linus Pauling. V roku 1987 bola klíčená výživa semien uznaná ako metóda liečby malígnych nádorov. O ďalších užitočných vlastnostiach vyklíčených semien sa dá povedať ešte dlho. V prvom rade pôsobí na ochranu tela a predchádzanie prechladnutiu a zápalu. Látky obsiahnuté v semenákoch, aktivujú metabolizmus a krvotvorbu. Pri pravidelnom používaní sadeníc pozorovaný príval sily, zvyšuje efektivitu a starostlivosť, zmierňuje chronickú únavu, zlepšuje pokožku, vlasy, nechty a zuby. Kapusta prispieva k správnemu tráveniu a očisteniu tela od toxínov. Kapustu môžete zmeniť aj na svoj jedálniček a ako profylaktikum proti dysbióze, chorobám žalúdka, čriev, ako aj tvorbe kameňov v žlčníku a obličkách. Kapusta je potrebná najmä pre vegetariánov a starších ľudí.

Hovorme si podrobne o zmenách, ktoré sa vyskytujú v semenách počas klíčenia. Keď akékoľvek semienko vyklíči, vznikajú enzýmy, ktoré štiepia zložité bielkoviny a sacharidy na jednoduchšie prvky. V niektorých semenách sa obsah vitamínov počas klíčenia zvyšuje 5-8 krát! Najmä v očkách vitamínov B, E, A a PP. V zelených výhonkoch sa syntetizuje vitamín C, ktorý v sušených zrnách chýba. Kapusta je bohatá na chróm a lítium - základné prvky pre fungovanie nervového systému. V vyklíčených semenách sa množia množstvá celulózy. Keď vyklíčime akékoľvek semeno skôr, ako sa mikróby objavia, získame najčistejší zdroj chlorofylu. Všetky výhonky sú bohaté na enzýmy - látky stimulujúce trávenie. Obsah minerálov, bielkovín a sacharidov však nie sú horšie sadenice sušených semien. Zárodky majú oproti plodu dôležitú výhodu: pri skladovaní v chladničke niekoľko dní ďalej rastú pomaly a sú obohatené o vitamíny, zatiaľ čo zrelé plody strácajú užitočné vlastnosti už v deň zberu.

Vo veľkých supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou si môžete kúpiť už naklíčené semená a bobule, ale nie veľké, a pri samostatnom klíčení, najmä v tomto prípade, budete mať istotu, že semená nebudú ošetrené chemikáliami, aby urýchliť klíčenie a zastaviť vývoj plesní. V vyklíčených semenách v obchode nie je zaručená celková čistota, rovnako ako sadenice sa zvyčajne konzumujú bez tepelného spracovania, prítomnosť baktérií spôsobujúcich choroby je veľmi nežiaduca.

Na klíčenie je možné použiť semená mnohých rastlín. Najobľúbenejšie z nich sú hnedá ryža, jačmeň, raž, pšenica, proso, kukurica, pohánka, hrášok, fazuľa, šošovica, sója, arašidy, mandle, lieskové orechy, horčičné semiačka, tekvica, slnečnica. Zaujímavé výsledky poskytujú semená kmínu, kardamónu, maku, zeleru a ďateliny.

Všetky sadenice sú zdraviu prospešné, ale každá rastlina má svoju vlastnú „špecializáciu“:

Pšeničná kapusta, raž, ovos, slnečnica a ľanové semienko sú účinné pri ochoreniach tráviaceho traktu;
Oves podporuje obnovu krvi a stimuluje činnosť štítnej žľazy;
Raž vylučuje toxíny a rádionuklidy;
Ryža čistí obličky a črevá;
Šošovka posilňuje imunitný systém;
Na prevenciu a liečbu prostatitídy je možné použiť tekvicu;
Pohánka a sezam posilňujú srdce a cievy;
Mlieko zo semien tymiánu čistí pečeň;
Kukurica má omladzujúci účinok;
Fazuľa je protizápalová látka a látka na hojenie rán;
Hrášok a fazuľa znižujú hladinu cukru v krvi;
Sója stimuluje regeneráciu buniek a brzdí rast nádoru.

Základné pravidlá klíčenia sú jednoduché. Vyžaduje sa veľa času, úsilia a vybavenia, aj keď so špeciálnym zariadením na klíčenie bude úloha oveľa ľahšia. Na klíčenie by sa mali brať iba nepripravené a nealkoholické semená. (Parená biela ryža, obyčajná pohánka a vyprážané vlašské orechy nie sú vhodné na klíčenie.) Orechy je lepšie krájať. Sušené semená určené na klíčenie sa odporúčajú uchovávať na suchom a chladnom mieste. Pšenica, raž a iné zrná sa najlepšie uchovávajú 2 roky; Zelenina a orechy môžu rásť aj po 5 rokoch skladovania. Na skladovanie vyklíčených a sušených semien nepoužívajte hliníkové predmety.

Prvý stupeň klíčenia je umývanie semien. Je to nevyhnutné na odstránenie prachu a cudzích častíc.

Umyté semená umyte v sklenenej nádobe a nalejte do studenej, filtrovanej vody. Ak chcete urýchliť klíčenie, naplňte semená teplou (nie horúcou) vodou. Niektoré semená na klíčenie by sa mali vykonávať vo vode 10 až 24 hodín, asi 15 minút (napríklad pohánka). Pri dlhodobom namáčaní vymeňte vodu a semená opláchnite 2–3 krát denne, aby ste zabránili množeniu plesní a patogénnych baktérií.

Opuch semien je známkou konca máčania. (Ak semená zostanú nezmenené, nie sú vhodné na klíčenie alebo je voda príliš studená.) Únik, ktorý semená rozotrite tenkou vrstvou na dno a steny nádoby, zakryte gázou alebo netesným viečkom (semená potrebujú kyslík!) A umiestnite na teplé svetlé miesto. Pokračujte v opláchnutí púčikov 2 - 3 krát denne, pretože vo vlhkom a horúcom prostredí môže pleseň rásť. Nenechajte sadenice vyschnúť, inak zomrú. Po chvíli uvidíte, ako semená začínajú korene, a neskôr - zelené výhonky. Je čas tešiť sa z darov prírody a z plodov svojej práce. Zabráňte nadmernému množeniu choroboplodných zárodkov - budú tvrdé a horké. Kapusta sa môže jesť ako samostatný tanier; Po uvarení môžete pridať do cereálií, šalátov, omeliet, mäsových a rybích pokrmov; rozdrvený v mixéri - vynikajúci vitamínový doplnok výživy pri koktailoch. Jediné, čo nemusíte robiť, je sadenice zahriať. Ak ste sadenice nepoužili súčasne, môžete ich na niekoľko dní uložiť do chladničky.

Na klíčenie nie sú vhodné obilniny určené na siatie, pretože sú ošetrené chemikáliami.
Pri žalúdočnom vredu je kapusta kontraindikovaná.
Nejedzte kapustu súčasne s mliečnymi výrobkami - povedie to k plynatosti.
Naklíčené bobule sa odporúčajú vo veľmi malom množstve, najmä pre tých, ktorí sa nemôžu pochváliť silným žalúdkom a zdravými črevami.
Akékoľvek naklíčené bobule musia byť dobre žuvané.
Neodporúča sa používať viac ako jednu hrsť zárodkov denne.

prísady:
50 g vyklíčených semien,
1 sladká paprika,
1 paradajka,
1 uhorka,
1 avokádo,
Citrónová šťava, mletý zázvor, rastlinný olej - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:
Sadenice rozložíme do studenej vody. Zeleninu a ovocie nakrájajte na tenké plátky, zmiešajte so zárodkami, posypte citrónovou šťavou a rastlinným olejom. Pred podávaním zázvor vytlačte.

prísady:
1 malý zelerový koreň,
2-3 mrkvy,
50 g orechov,
3-4 lyžice ľubovoľného sadivového materiálu,
1 zväzok petržlenovej vňate,
olivový olej alebo smotana, koriander a škorica podľa chuti.

Spôsob prípravy:
Zeler a mrkva nakrájané na malé prúžky, rastolkitové orechy, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Všetko zmiešajte so zárodkami, polejte maslom alebo smotanou, pridajte korenie.

prísady:
1 oranžová,
0,5 grapefruitu,
50 g mandlí,
50 g pšeničných klíčkov,
1 pohár pomarančového džúsu.

Spôsob prípravy:
Jemne nakrájaný pomaranč a grapefruit, mandle a rastolkit. Rozložte kapustu v mixéri, premiešajte s pomarančovým džúsom a zalejte šalátom.

Pohár klíčkovej polievky

prísady:
1 pohár zeleného hrášku,
zelená (cibuľa, zeler, kôpor), soľ podľa chuti.

Spôsob prípravy:
Hrášok triedte 10-12 hodín. Vypustite vodu a vložte do chladničky, aby hrach vyklíčil a pravidelne počas dňa preplachujte. Hrášok a namočené zelené sa pokrája v mixéri a pridá sa voda, ktorá sa namočí do hrášku. Odporúča sa jesť studenú polievku s čiernym chlebom.

Nápoj „Reggevelak“ (pšeničný extrakt)

prísady:
1 pohár pšenice a strukovín.
1 lyžička soli.

Spôsob prípravy:
Semená vyberte slanou vodou, po 20 - 30 minútach vodu vypustite, zrná opláchnite a zalejte filtrovanou vodou. Nádobu odložte na tmavé miesto a trvajte 10 - 12 hodín, potom dolejte vodou a nechajte semená klíčiť jeden deň bez oplachovania. Keď sa výhonky objavia, zalejte studenou vodou a vydržte v teple ďalšie 3 dni. Hotový nálev bude mať príjemnú a kyslú vôňu. Na základe reggevelaku si môžete pripraviť polievky a vypiť 2 poháre denne na prevenciu a liečbu rôznych chorôb.