Život ohrozujúce kombinácie jedál
Aj keď veľa ľudí pozná pojem otrava jedlom, pravdou je, že existuje množstvo zdanlivo zdravých potravín, ktoré však v kombinácii s ostatnými nakoniec spôsobia v tele zmätok. Sme si istí, že by vám na veľa z nich nenapadlo, napríklad na banánové mlieko. Zvyšok vám ich predstavujeme spolu s podrobnými vysvetleniami.
Informácie o nebezpečných kombináciách potravín
Mnohým z nižšie uvedených potravín sa niektoré plodiny vyhýbajú kvôli poverám alebo viere v praxi. Ajurvéda (starodávna forma vedy, ktorá je založená na pozorovaní a zahŕňa množstvo nemerateľných konceptov energie a ducha a moderná veda ju všeobecne nepodporuje). Niektoré kombinácie potravín spôsobujú niektorým ľuďom nepohodlie (kvôli interakcii medzi chemickými zložkami v zložení), ale každý z nás je v skutočnosti citlivý na určité veci. Aj keď nasledujúce veci nemajú potenciál vás zabiť, ľudia s citlivým žalúdkom by sa im mali vyhnúť:
1. Citrón a mlieko
Samotné mlieko je ťažko stráviteľné a ako mnoho matiek vie, keď sa pridá citrón, zráža sa a žuje (stáva sa to preto, že keď sa kyselina v citrónovej šťave zvýši kyslosť mlieka, zráža sa kazeín); výnimkou je, keď je mlieko studené. Rovnaký proces nastáva v žalúdku, keď sa oba tieto látky spoja, čo vedie k toxickej kyseline, ktorá spôsobí pálenie záhy a žalúdočnú kyslosť. Nezabudnite však, že z mlieka sa zámerne vyrába syr a jogurt.
2. Burgery a hranolky
Všetci milujeme túto kombináciu jedál, ktorej chuť je neodolateľná. Kvôli vysokému obsahu trans-tukov v nich môže konzumácia oboch spôsobiť pocit ťažkosti a ospalosti. Zvyšuje sa tiež cholesterol v krvi, rovnako ako hladina cukru v krvi. Proces trávenia je sťažený tým, že sa cítite letargicky a často nafúknete.
3. Mäta a sýtené nápoje
Zmes týchto dvoch látok vytvára kyanid, jeden z najnebezpečnejších jedov. Možno ste už videli nakrúcanie s experimentmi, v ktorých sa miešala mäta a cola. Pravda je však taká, že nikto nezomrel na konzumáciu džúsu a mäty, jediným vedľajším účinkom, ktorý môžete zažiť, je veľké zavrčanie a možno zvracanie a bolesti žalúdka. Nepohodlie je zaručené, takže ak chcete konzumovať takúto kombináciu, použite mätový sirup vylúhovaný a nie surovú mätu.
4. Muffiny a džús
Môžete si predstaviť, že táto kombinácia je vynikajúca a často sa nachádza pri raňajkách. Ale základné zložky pre ľudské telo, bielkoviny a vláknina, sa nakoniec nahradia nadbytočnými sacharidmi. Výsledkom je vysoká hladina cukru v krvi.
5. Škrobové ovocie a potraviny
Ovocie je ľahko stráviteľné a rýchlo cirkuluje v zažívacom trakte, ale škrobové jedlá, ako je ryža a zemiaky, potrebujú dlhší čas trávenia (v skutočnosti sa ovocné cukry trávia rýchlo, zatiaľ čo vláknina vyžaduje dlhšiu asimiláciu). Ak tieto dve látky skombinujete, môžu v žalúdku vydržať dlhšiu dobu a kvasiť, čo ovplyvňuje vaše trávenie a zdravie. Neznamená to, že ich nemôžete jesť, ale vyhnite sa im, ak ste citliví na žalúdok.
6. Banány a mlieko
Ajurvéda považuje kombináciu za jednu z najnebezpečnejších. Tieto dve jedlá sa stávajú ťažko stráviteľnými a dokonca toxickými, takže ak chcete jesť smoothie, pridajte kardamón a muškátový oriešok, ktoré vám pomôžu pri trávení. Banány sú bohaté na draslík a mlieko v enzýmoch, ktoré obidve bránia tráveniu.
7. Jogurt a ovocie
Po predchádzajúcom bode zmes kyslých potravín s mliečnymi výrobkami znižuje kyslosť žalúdka a mení črevnú flóru, čo spôsobuje produkciu toxínov a preťaženie prínosových dutín, prechladnutia, kašľa a alergií. Jogurt je studený a konzumuje sa s ovocím, spomaľuje trávenie a vytvára toxíny, čo spôsobuje zmätok v zažívacom systéme. Ale v skutočnosti sú jogurtové probiotiká prospešné baktérie, ktoré pomáhajú tráveniu. Plody v tomto prípade nespomalia trávenie až do fermentácie.
8. Sladké ovocie a kyslé ovocie
Ak sa sladká chuť spojí s niečím kyslým, môže dôjsť iba k fermentačnému procesu. Toto je jedna z hlavných príčin žalúdočných problémov, ďalšími príznakmi sú nevoľnosť a únava.
9. Mäso a sladkosti
Je známym zvykom kombinovať jedlo s mäsom a dezertom. Ale žalúdočné problémy na seba nenechajú dlho čakať, ak skonzumujete túto kombináciu.
10. Ryby a mliečne výrobky
Existujú názory, že kombinácia rýb s mliekom môže mať za následok niečo toxické alebo môže viesť k vitiligo, stavu charakterizovanému sfarbenými škvrnami na koži. Vitiligo sa vyskytuje, keď bunky produkujúce melanín začnú odumierať a lekári si nie sú istí ich príčinou, ale najpravdepodobnejšie sa zameriavajú na imunitný systém (hlavnou príčinou je spálenie alebo dedičnosť). Kombinácii týchto dvoch jedál sa treba vyhnúť, ak pociťujete tráviace ťažkosti.
11. Vajcia a šunka
Klasická kombinácia raňajok, ktorá však môže poškodiť žalúdok. Výsledkom je pocit letargie počas dňa. Žalúdok navyše nebude ľahko tráviť bielkoviny a tuky.
12. Tofu a špenát
Sú známe varovania týkajúce sa kombinácie týchto dvoch potravín, o ktorých sa predpokladá, že prispievajú k rozvoju obličkových kameňov kalich oxalátu. Vysvetlenie sa týka vápniku v tofu, ktorý sa v špenáte spája s kyselinou šťaveľovou a spôsobuje vzhľad kameňov. Pravdou je, že hoci sa tieto dve látky kombinujú, vápnik je potrebný na to, aby umožnil oxalátu opustiť telo. Nezpůsobuje zadržiavanie, a preto sa táto kombinácia nemôže podieľať na tvorbe obličkových kameňov. Ak na to máte dispozíciu, váš lekár vám môže odporučiť znížiť konzumáciu potravín bohatých na oxaláty.
Na záver je dobré vedieť, že sa musíte stravovať pestro a zdravo. Aj keď existuje niekoľko relatívne škodlivých kombinácií, je dôležité pochopiť, ktorá vám vyhovuje. Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, vyhýbajte sa mliečnym výrobkom alebo ak ste alergický na ryby, úplne ju vylúčte zo stravy. Ale zamerajte sa na získanie dostatočného množstva výživných látok každý deň zo všetkých skupín potravín.