Izraelské mandľové sušienky - jednoduchý recept z Izraela
Tento mesiac som po prvýkrát súčasťou kulinárskeho svetového turné. Tú uskutočnil Volkermampft. Každý mesiac existuje iná zastávka, do ktorej je možné prispievať kulinárskymi príspevkami. Či už recepty, sprievodcovia jedlom alebo odporúčania reštaurácie - kulinárska rozmanitosť je skvelá. V júni 2019 sa svetové turné zastaví v Ázii. Ide do Izraela. Mohol by som predstaviť klasiku ako hummus, falafel alebo shakshuka, ale v rukáve mám recept na izraelské mandľové sušienky. Vyrábajú sa super ľahko a navyše veľmi chutne!
Izraelská kuchyňa: recept na mandľové sušienky
Mandľové sušienky sú v podstate domáci marcipán. Toto je upečené a natreté práškovým cukrom. Pokiaľ teda nemáte marcipán alebo nemáte alergiu na mandle, mali by ste sa od toho držať ďalej.
Izraelské mandľové sušienky: prísady
Suroviny na asi 20 sušienok
- 250 gramov cukru
- 300 g mletých, blanšírovaných mandlí
- 5 kvapiek horkej mandľovej príchute
- 3 bielky (izbová teplota)
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva
- práškového cukru
Mandľové sušienky z Izraela: príprava
- Pomleté mandle, cukor a prášok do pečiva sa zmiešajú dokopy. Pridá sa mandľová príchuť a tri bielky a celé sa to mieša/hnetie na lepivé cesto.
- Cesto sa chladí 30 minút.
- Po ochladení cesta je rúra predhriata na 180 ° C (nútený vzduch).
- Práškový cukor sa vloží do malej misky.
- Navlhčenými rukami vyformujte cesto na malé guľky (asi ako lopta na stolný tenis) a vyvaľkajte ich v práškovom cukre.
- Guličky sa ukladajú na plech vyložený papierom na pečenie v intervaloch asi 2 cm a pečú sa asi 13 minút.
- Po vychladnutí je pečivo pripravené na konzumáciu.
Kulinárska cesta okolo sveta
Ste pripravení na ďalšie recepty z Izraela? Potom prechádzajte tu.
Polievka z opečeného baklažánu s čerstvým kozím syrom je v kuchynskej latinčine. Medzitým Sylvia von Brotwein predstavuje niekoľko chutných receptov. Na vyplnenie sú vrecká na chlieb pita. V rukáve má tiež šalát z paradajkovej uhorky. Ale nemohla chýbať klasická shawarma a hummus s hovädzinou a citrónovou omáčkou (hummus si pripravte sami). Ale to nie je všetko, vykúzlila tiež kuracie mäso pečené v rúre s citrónom a topinamburom a jablkovým koláčom s vlašskými orechmi a škoricou.
Volker bol tiež pracovitý a veľa sa snažil. Venoval sa kuchárskej knihe od Yotama Ottolenghiho a Sami Tamimi. Pripravil tiež chutný baklažán s chermoulou, bulgurom a jogurtom. Volker si okrem toho vyskúšal izraelské reštaurácie Simbiosa a Neni v Hamburgu. Ďalšia variácia humusu je k dispozícii od spoločnosti Volker. Hummus je veľmi známe jedlo, preto ho opäť zastupujú franské tapas. Ronald sa ale zaoberal aj izraelskými koreninami.
Stefan uviedol príspevok na blogu Volkers. Stefan predstavuje menu s šalátom osso buco, chobotnicou a mango-papájou - na základe „Haya's Kitchen“ od Haya Molcho.