Ja a Dukanova diéta október 2012
Streda 31. októbra 2012
Syr Dukan a vanilkový puding - plavba
Pripravila som nový tvarohový koláč, ktorý vyšiel zatiaľ najlepšie, som na to hlúpo hrdá. Nie je vhodný na útok, pretože obsahuje pudingový prášok (škrob), ktorý sa toleruje iba pri plavbe.
Urobil som to vo veľkom podnose a použil som recept na dosku s kuracím koláčom.
- 4 lyžice ovsených otrúb
- 2 celé vajcia
- 2 bielky
- polovica prášku do pečiva
- dve polievkové lyžice čerstvého syra 0,1% tuku
Všetko premiešame, nalejeme na plech pokrytý papierom na pečenie a vložíme do rúry.
Zatiaľ čo sa vrch pečie (kým zloženie nezhustne a už netečie), pripravte si plnku:
- 500 g 0,1 tučného syra
- 500 ml mlieka 0,1 tuku
- 2 bielky a celé vajce
- obálka vanilkového pudingu doktora Oetkera
- sladidlo, rumová esencia podľa chuti
Všetko premiešajte a potom nalejte tekutú kompozíciu na plech a vložte ho späť do rúry. Nechajte do hneda (kôra na vrchu je taká krásna, že si poviete, že je to tiež hárok).
Po úplnom vychladnutí nakrájajte na plátky. Vyzerá skvele a je to buuuuunaaaaa.
Utorok 30. októbra 2012
Dukanské kuracie fašírky - útok a plavba
Pripravila som fašírky a upiekla som ich v rúre, ale nahnevalo ma, že to trvalo príliš dlho, kým boli hotové. Tentokrát som ich upiekla na nepriľnavej panvici a dokončila ich oveľa rýchlejšie:
- pol kg mletého kuracieho mäsa
- dve celé vajcia
- dve polievkové lyžice ovsených otrúb
- dve veľkorysé lyžice čerstvého syra 0,1% tuku
- soľ korenie
- Kôpru petržlenu
- 3-4 strúčiky pretlačeného cesnaku
Všetky som zmiešala a upiekla z oboch strán na vymazanej panvici s papierovým obrúskom dotknutým trochou oleja.
Pondelok 29. októbra 2012
Prvý deň konsolidácie
Dnes ráno mi váha ukázala 53 kg. Dnes je to tiež prvý oficiálny deň konsolidácie. Pri tejto diéte som prekonal svoje očakávania, ani vo svojich snoch som nedúfal, že túto váhu dosiahnem. Dúfam, že predpovede doktora Dukana budú naďalej vyhovovať ako predtým a dosiahnu konečnú stabilizáciu.
Dnes ráno som zjedol jablko, zvyšok bol deň s normálnym dukanským jedlom. Zjedol som kuracie fašírky s mäkkým vareným vajíčkom a červenou cibuľou a večer vanilkový puding Dr. Oetker zo 400 ml mlieka a pol obálky pudingu.
Nemám ani odvahu, ani chuť začať s dvoma krajcami celozrnného chleba, ktoré mám dovolené jesť. Každopádne to budem brať postupne, ako hovorí kniha.
Sobota 27. októbra 2012
Dukanský kurací koláč - plavba
Zatiaľ je to moje obľúbené dukanské jedlo, ktoré ma naozaj nenudí. Je veľmi výhodné slúžiť v kancelárii, aká radosť.
Robím to na podnose dlhom viac ako 35 cm, ak máte menší podnos, upravte ingrediencie tak, aby sa zmestili.
-1 kg mletého kuracieho mäsa (kúpim dve prsia a prosím dievča z obchodu, aby ich nasekalo) dáme na panvicu s trochou vody a "povaríme" tam so soľou a korením, kým sa mäso nezbiera. Necháme vychladnúť, kým rúru vyhrejeme na 180 stupňov a pripravíme vrch.
list:
- 4 lyžice ovsených otrúb
- 2 celé vajcia
- 2 žĺtky
- polovica prášku do pečiva
- dve polievkové lyžice čerstvého syra 0,1% tuku
Všetko premiešame, nalejeme na plech pokrytý papierom na pečenie a vložíme do rúry.
Zatiaľ čo sa vrch pečie (kým zloženie nezhustne a už netečie), zmiešajte mäso s pol litrom mlieka s 0,1% tuku (nahradí sa jogurtom alebo 0,1% šľahaným mliekom), 3 vajcia, 3 lyžice syra s 0,1% tuku a prípadne lyžicu škrobu, ak je to potrebné, dosolíme a potom nalejeme na plech tekutú zmes a vložíme späť do rúry. Nechajte dozlatista a po úplnom vychladnutí nakrájajte na plátky.
Nedeľa 21. októbra 2012
Dukanský koláč s kuracím mäsom a zeleninou - plavba
Koláč vyzerá ako pizza a je neskutočne dobrý. Ingrediencie sa môžu líšiť v množstve a môžete použiť čokoľvek, čo vám fantázia dovolí. Ak nemáte nič z uvedeného, nahraďte ho niečím iným alebo sa vzdajte produktu.
Použil som nasledovné:
- 2 plechovky nasekaných húb (scedené)
- pohár pod fazule (scedený)
- údené kuracie prsia nakrájané na kúsky (čerstvé kuracie prsia sa odporúčajú variť predtým)
- nasekanú šišku
- nasekanú kapiu
- nakrájanú cibuľu
- krabička údeného tofu, nakrájaného na kúsky, bolo to prvýkrát, čo som skúsila a chutilo mi to
Do 30 cm dlhého plechu som vložila papier na pečenie. Vo vnútri som všetky vyššie uvedené zabuchol a zmiešal ich tak, aby boli všade v rovnakých rozmeroch. Samostatne som rozšľahal 5 vajec so 700 ml 0,1% mlieka a lyžicou škrobu (voliteľné). Zložkou som poliala zeleninu tak, aby bola zakrytá (ak ju nezakrýva, pridajte ešte trochu mlieka). Vložil som do predhriatej rúry na 180 stupňov. Keď zhnedlo, vytiahla som tácku.
Sobota 20. októbra 2012
Možnosť 2 - jogurtový puding Dukan - plavba
Nový dezert Dukan, samozrejme celý pudingový. Veľmi sa mi páčia brušká, pretože sa rýchlo varia a majú krémovú a chladnú textúru.
Na tento puding som si vzal základný recept na krém zo spáleného cukru, mierne upravený:
- 2 vajcia
- veľký jogurt s 0,1 tuku
- 1 polievková lyžica škrobu
- sladidlo a vanilková esencia podľa chuti
Všetky som zmiešal a vložil do silikónovej formy, ktorú som vložil do rúry na väčší plech, do ktorého som nalial vodu, aby som urobil bain marie. Nechala som ho vychladnúť vo forme po ktorej som ho obrátila a nechala vychladnúť.
Nedeľa 14. októbra 2012
Dukanské „majonézové“ huby - plavba
Som veľkým fanúšikom húb, najmä húb s majonézou. Preto som sa rozhodol, že si vyrobím svoj vlastný vo verzii Dukan, ak to bude stále bielkovina plus zelenina.
Môžete použiť konzervované alebo čerstvé šampiňóny, ktoré uvaríte, najlepšie dusené. V obidvoch variantoch musia byť nakrájané na menšie kúsky. Dali sme ich do misky. Nakrájajte menšiu alebo väčšiu cibuľu, ako chcete viac alebo menej.
Na výrobu „majonézy“ som zmiešala vaječný žĺtok s lyžičkou horčice. Po homogenizácii som pridal lyžičku parafínového oleja. Potom som dal cez dve polievkové lyžice jemného odstredeného syra a dobre som premiešal. Potom som dala jogurt, kým som nedosiahla požadovanú konzistenciu a množstvo. Primiešala som šampiňóny, cibuľu a majonézu. Dal som aj dva strúčiky nasekaného cesnaku - nie je to povinné, ak sa vám nepáči, nedávajte ho. Odložil som do chladničky a zjedol som Dukana.
Sobota 13. októbra 2012
Dukanský tekvicový puding - plavba
Zistil som, že tekvica sa dá zjesť bez problémov na plavbe a narazil som na úžasný recept, tekvicový puding Oany Camacho. Originálny recept nájdete na jej blogu, tu. Urobil som malé zmeny:
Malú tekvicu som nakrájala na kúsky a zaparila som ju, kým dobre neprenikla. Variť sa dá samozrejme bez problémov aj klasickým spôsobom, vo vode. Uvarené kúsky tekvice som potom vložila do hrnca, pridala som k nim viac ako 3 šálky 0,1% tučného mlieka, 4 vajcia, obálku s vanilkovým pudingom od Dr. Oetkera, lyžičku škorice, sladidlo a esenciu rumu podľa chuti. Všetko som zmiešal s mixérom a vznikla homogénna tekutina.
Vyjde dosť veľa zloženia, dal som ich do dvoch foriem, jednej tortovej a do hrnca a obe som dal do rúry na väčší plech, ktorý som dal do predhriatej rúry na 180 stupňov. . Pred zatvorením dvierok rúry nalejte vodu do plechu, ktorý slúžil ako podpora pre puding, ktorý sa mal upiecť v kúpeli.
Nechala som to v rúre asi hodinu, potom som to nechala vychladnúť vo forme silikónu. Po vychladnutí som puding otočil na tanier, vyzerá skvele:
Neviem vysvetliť, prečo bola urobená biela vrstva, ktorú je vidieť na prevrátenom pudingu, ale dodáva jej zvláštny vzhľad. Nedokážem opísať, aké dobré a chutné je, v dňoch bielkovín a zeleniny je to jednoznačne nevyhnutnosť.