Jablčný ocot na výrobu sami

Aktualizované: 25. novembra 2020

Súvisiace články

Ľahko si vyrobte jablčný ocot sami

Ocot sa už v 18. storočí používal na dezinfekciu a liečbu bolesti. Kolumbus údajne na cesty bral so sebou ocot, aby zabránil skorbutu, pretože sa verilo, že jablčný ocot má vysoký obsah vitamínu C.

Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva nemá jablčný ocot nielen žiadny merateľný vitamín C, ale ani hladinu vitamínu A, vitamínu B alebo vitamínu E. Jablčný ocot je však populárnejší ako kedykoľvek predtým, a preto si niektorí ľudia chcú vyrobiť vlastný jablčný ocot.

A aj keď jablčný ocot takmer neposkytuje žiadne vitamíny, má napriek tomu množstvo pozitívnych účinkov na organizmus - či už je to kvôli jeho enzýmom, minerálnym látkam a stopovým prvkom, alebo jeho organická kyslosť je neistá.

Jablčný ocot je prospešný pre zdravie

Tu je zoznam najdôležitejších zdravotných výhod jablčného octu:

Jablčný ocot pomáha tráveniu

Kyselina žalúdočná je obzvlášť dôležitá pre optimálne trávenie, pretože rozkladá bielkoviny v strave a bojuje proti všetkým patogénom, ktoré môžu byť v potravinách. Jablčný ocot podporuje tvorbu žalúdočnej kyseliny, čím sa lepšie využívajú dodané živiny a životne dôležité látky.

To vedie k rýchlejšiemu pocitu sýtosti, ako ukázala štúdia. Testované osoby dostávali počas 4 týždňov 0,5 ml jablčného octu na liter telesnej hmotnosti - a zaznamenali výrazný úbytok hmotnosti ako pozitívny ďalší účinok.

Jablčný ocot znižuje hladinu cholesterolu

Takzvaná kyselina chlorogénová v jablčnom octe pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Podľa štúdie Univerzity lekárskych vied v Iráne dostávali subjekty jablkový jablkový ocot v bežnej strave počas štyroch týždňov.

Aj po tomto krátkom čase boli evidentné znížené hladiny LDL cholesterolu a znížené hladiny mastných kyselín.

Jablčný ocot môže pomôcť predchádzať cukrovke

Pitie jablčného octu (zriedeného s vodou na prázdny žalúdok) môže byť tiež veľmi užitočné pre ľudí s cukrovkou. Vo vyššie uvedenej štúdii sa tiež zistilo, že hladiny triglyceridov (hladiny tukov v krvi) subjektov zreteľne poklesli.

Hladina cukru v krvi nalačno sa však významne nezmenila, ale hodnoty HbA1c klesli - takzvaný dlhodobý cukor v krvi, ktorý má pre diabetikov veľký význam.

Jablčný ocot pre krásne vlasy

Niektorí ľudia prisahajú, že jablkový ocot používajú ako kondicionér po šampónovaní, aby vlasy zostali jemné a lesklé.

Jablčný ocot v domácnosti

Jablčný ocot v zriedenej forme je vhodný aj ako dezinfekčný prostriedok na povrchy, na čistenie a na odvápnenie. Jablčný ocot zmiešaný s dvoma dielmi vody je možné použiť aj na odstránenie chemických zvyškov na ovocí a zelenine.

Recept: vyrobte si jablčný ocot sami

Na vlastnú výrobu jablčného octu potrebujete:

veľká miska
gumička
kuchynská utierka
veľké murárske poháre
Fľaše na plnenie octu

Tip: Pre sladší jablčný ocot môžete použiť sladké jablká.

prísady

Zvyšky jabĺk (jadro, kôra atď. - najlepšie bio jablká)
voda

Množstvo asi 4 veľkých jabĺk alebo zvyšky asi 8 jabĺk tvoria asi 2 litre octu.

príprava

Vložte všetky zvyšky jabĺk do veľkej misy a zalejte studenou vodou z vodovodu, až kým nebudú zvyšky jabĺk dobré dva centimetre pokryté vodou.
Misu prikryte kuchynskou utierkou, zaistite gumičkou a nechajte asi týždeň na chladnom mieste kysnúť. Dôležité: Každý deň miešajte, aby sa nevytvorila pleseň, ale biela pena, čo je známkou toho, že sa začalo kvasenie. Ak to trvá príliš dlho, môžete pri príprave jablčného octu pridať hrsť cukru, potom máte po dvoch dňoch často penu. Cukor už nie je prítomný v hotovom octe.
Hneď ako sa vytvorí pena (malo by sa tak stať najneskôr po týždni), prelejte zmes kuchynskou utierkou a pridajte zvyšnú jablkovú zmes do kompostu.
Naplňte teraz nezrelý ocot do veľkých murovacích nádob (zaváracích pohárov) a zakryte ich látkou - nezaskrutkujte ich, aby mohol ocot dýchať!
Teraz nechajte ocot stáť na teplom mieste (okolo 25 ° C) ďalších päť až šesť týždňov (už nemusíte miešať). Počas tejto doby sa vytvorí takzvaná „matka octu“. Tvorí sa najskôr na povrchu, ale potom klesá.
Po šiestich týždňoch ocot stmavol. Jednoznačne vonia ako jablčný ocot. Nenechajte sa prekvapiť gélovou hmotou, ktorá pláva okolo, toto je „matka“ a je úplne neškodná.
Teraz naplňte hotový jablčný ocot do fliaš, ktoré môžete tesne uzavrieť. Ocot zostáva uzavretý niekoľko mesiacov. Ak máte radi kalný jablčný ocot, naplňte matku. Ale môžete tiež matku prepasírovať a použiť ju na nový ocot. Ocot uskladnite na chladnom mieste a pred použitím s ním intenzívne pretrepte! Hotový ocot trochu dozrie, kým bude uložený v chladničke.

Teraz si vychutnajte svoj prírodný domáci jablčný ocot v zdravých šalátoch a vo vyššie popísaných aplikáciách.

Dištančné vzdelávanie, aby sa stal holistickým výživovým poradcom

Zaujíma vás, čo je v našej potrave, a chcete vedieť, ako na organizmus vplývajú živiny a životne dôležité látky? Chceš zdravý život pre seba, svoju rodinu a blížnych? Odborníci na výživu sú populárni - často sa však pri poskytovaní rád zabúda na holistický aspekt, ktorý je potrebný pre udržateľné zdravie. Na Akadémii naturopatie sa dozviete súvislosti medzi životným štýlom a stravou, ako aj fyzickou a psychickou pohodou.

Akadémia naturopatie trénuje záujemcov ako ste vy v okolí 16 mesiacov, aby sa stal holistickým výživovým poradcom von. Objednajte si bezplatnú informačnú brožúru tu

Tento článok stojí za prečítanie?

Zdieľajte tento článok

nafúknuť

Shishehbor F. a kol., „Jablčný ocot zoslabuje lipidový profil u normálnych a diabetických potkanov.“ Pak J Biol Sci. 2008 1. decembra; 11 (23): 2634-8. (Jablčný ocot tlmí lipidový profil u normálnych a diabetických potkanov.)
White A. a kol., „Príjem octu pred spaním zmierňuje prebúdzanie koncentrácií glukózy u dospelých s dobre kontrolovaným diabetom 2. typu“, „Diabetes Care, 21. augusta 2007 (Požitie octu pred spaním zmierňuje hladinu glukózy u dospelých diabetikov.)
Fushimi T. a kol., „Kyselina octová v strave znižuje hladinu sérového cholesterolu a triacylglycerolov u potkanov kŕmených stravou bohatou na cholesterol.“ British Journal of Nutrition, 8. marca 2007 (Kyselina octová znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov u potkanov pri diéte s vysokým obsahom cholesterolu.)
Ostman E. a kol., „Suplementácia octom znižuje reakcie glukózy a inzulínu a zvyšuje sýtosť po chlebovom jedle u zdravých osôb.“ Eur J Clin Nutr. September 2005; 59 (9): 983-8. (Pridanie octu zníži reakcie glukózy a inzulínu a zvýši pocit sýtosti po jedle chleba u zdravých dobrovoľníkov.)
Mohamed el-OA a kol., „Účinok jablčného octu na niektoré výživové a fyziologické parametre myší“. J Egypt Verejné zdravie Doc. 2001; 76 (1-2): 17-36. (Výživové účinky jablčného octu na myši.)

Oznámenie o zdravotných problémoch

Tieto informácie sú odovzdávané podľa môjho najlepšieho vedomia a svedomia. Sú určené výlučne pre záujemcov a pre ďalšie vzdelávanie a v žiadnom prípade ich nemožno chápať ako diagnostické alebo terapeutické pokyny. Nepreberáme žiadnu zodpovednosť za škody akéhokoľvek druhu, ktoré vzniknú priamo alebo nepriamo z použitia informácií. Ak máte podozrenie na ochorenie, obráťte sa na svojho lekára alebo iného lekára