Jablčný šalát na jeseň Chrumkavý a bohatý na vitamíny

Hlavná sezóna na jeseň: čakankový šalát je chrumkavý a bohatý na vitamíny

  • Mierne trpké a zdravé.
  • Endive sú tou pravou zeleninou pre chladné jesenné mesiace.
  • Dôležitých je niekoľko rád na prípravu.

Bonn. Či už ako krepaté frisée alebo hladké escariol: endive je teraz k dispozícii v supermarketoch po celý rok. Ale teraz na jeseň sú čerstvé listy s mierne horkastými tónmi v sezóne.

šalát

Podľa Rýnskeho poľnohospodárskeho združenia sú kúsky čerstvého jablka alebo hrušky ideálne na dochutenie šalátu, ktorý zavŕši miernu horkosť. A pre tých, ktorí majú radi rýnsku výdatnosť a krémovosť, združenie odporúča vmáčať do zálievky varený zemiak.

NA TÉMU

  • výživa
  • jesť a piť
  • radca
  • Jedlo
  • Rodina a zdravie

Jesť horké miesto sladkého: Aké zdravé sú horké látky?

  • Jedlo
  • jesť a piť
  • výživa

Grapefruit, čakanka alebo švajčiarsky mangold: prečo je horká zelenina a ovocie zdravé

  • Jedlo
  • jesť a piť
  • výživa

Umami: Takto si doma vytvoríte lahodný piaty zmysel pre chuť

Ochrana pred nachladnutím pomocou antioxidantov

Na prípravu by sa listy mali trhať, umyť a nakrájať na jemné pásiky. Zvyšok je možné zabaliť do vlhkej látky alebo uložiť do igelitového vrecka na niekoľko dní v chladničke.

V porovnaní s mnohými inými bežnými listovými šalátmi obsahuje endívia obzvlášť veľké množstvo vitamínov a výživných látok, ako je draslík, vápnik a fosfor, ako aj flavonoidy, ktoré majú antioxidačný účinok. Najmä v chladnom období sú dobrou ochranou pred prechladnutím.