Jablko denne udrží lekára preč

„Jablko denne drží lekára ďalej,“ hovorí známe príslovie. Jablko je jedným z najstarších pestovaných plodov. Okolo roku 1900 existovalo asi 1 000 odrôd jabĺk. Egypťania, Gréci a Rimania si jablká vážili a pravidelne ich zahrňovali do svojej stravy. Postupom času však veľa odrôd jabĺk zmizlo. Dnes nájdeme iba 10 - 15 druhov jabĺk z tradičných odrôd. Boli nahradené novými odrodami, ktoré lepšie vyhovujú potrebám potravinárskeho priemyslu a veľkoplošného obchodu.

denne

Konzumáciou komerčných odrôd jabĺk sme vystavení zdravotným rizikám. Mnoho ľudí sa pri výbere ovocia, ktoré konzumujú, zameriava na počet kalórií. Diskusie o negatívnych kalóriách sa množili. Podrobne sa im budeme venovať v inom článku.

Keď sa vrátime k našim jablkám, oveľa dôležitejšia ako kalórie je kvalita výživných látok. Problém je v tom, že jablká, ktoré dnes nájdeme na pultoch obchodov alebo v stánkoch na trhu, sa výrazne líšia od tradičných odrôd. Nové odrody už neprinášajú zdravotné výhody. Naopak, predstavuje množstvo rizík.

Tu sú niektoré z rizík, ktorým čelíte pri konzumácii krásnych jabĺk v regáloch obchodov:

  • Orálne svrbenie
  • Astma
  • anafylaxia
  • alergie

Pri hľadaní najatraktívnejších, najsladších a najodolnejších odrôd potravinársky priemysel toto ovocie radikálne zmenil. V rieke. Prečo sú komerčné odrody jabĺk nebezpečné? Perfektné jablká na poličke, ktoré sa nepokazia celé týždne, sú skreslené jablká. Už neobsahujú jednu z látok prospešných pre naše zdravie: polyfenoly.

Polyfenoly sú látky, ktoré plodom dodávajú kyslú chuť a po krájaní vedú k rýchlej oxidácii jablka. Sladšie jablko, ktoré po krájaní nefarbí, je jablko bez polyfenoly. Alebo polyfenoly plnia základnú funkciu neutralizácie látok s potenciálnym alergénom. Okrem toho majú neutralizáciu voľných radikálov.

Ako nám spoločné jablko pomáha udržiavať naše zdravie?

Okrem polyfenolov obsahujú tradičné odrody jabĺk viac vitamínu C.

Jablko tiež obsahuje celulózovú vlákninu a pektín, ktorý neutralizuje tráviaci trakt, ťažké kovy a ďalšie produkty, ako je kyselina močová a cholesterol. Účinkom je pokles sérových hladín.

Tu je zoznam výživných látok obsiahnutých v tomto ovocí, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie nášho tela:

  • polyfenoly - látky, ktoré neutralizujú jablkové alergény a voľné radikály v našom tele
  • Pektín - znižuje krvný tlak aj hladinu glukózy. Môže tiež znížiť hladinu LDL alebo „zlého“ cholesterolu v tele. Pektín, rovnako ako mnoho iných vlákien, pomáha udržiavať zdravie tráviaceho systému
  • bór - živina nachádzajúca sa v hojnom množstve v jablkách, pomáha posilňovať kosti a
  • zdravie mozgu
  • kvercetín - živina, ktorá prispieva k znižovaniu rizika rakoviny, najmä rakoviny pľúc a prsníka
  • Ostatné fytonutrienty - vitamíny A, E a betakarotén. Tieto zlúčeniny liečia škody spôsobené voľnými radikálmi a majú výrazný vplyv na zdravie a znižujú riziko srdcových chorôb, cukrovky a astmy.
  • Jablká fungujú aj ako prírodná zubná kefka: čistia zuby, masírujú ďasná a ničia baktérie v ústnej dutine.
  • Vitamín C. - stimuluje imunitu a pomáha udržiavať celkové zdravie

Správna voľba pre vaše zdravie - tradičné odrody jabĺk z miestnej produkcie

Napriek všetkým výhodám pre zdravie je správnou voľbou tradičné odrody jabĺk.

Tu sú niektoré z dobrých odrôd, ktoré je možné zahrnúť do plánu zdravej výživy:

  • Boscop
  • Berleps
  • Jonatan
  • Cox-Orange
  • Goldparmäne
  • Gravebsteiner

Spotreba od miestnych výrobcov je uvedená nielen pre podporu udržateľného a spravodlivého ekonomického modelu, ale aj pre vaše zdravie.

Čo urobíme, ak nenájdeme jablká týchto odrôd? Stále môžeme uspokojiť našu túžbu po jablkách. S určitou opatrnosťou môže byť konzumácia jabĺk z nových odrôd relatívne bezpečná.