Pondelok odkazy; 23. mája
Ochrana osobných údajov a súbory cookie
Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, súhlasíte s ich použitím. Získajte viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie.
Po prvé: od tohto týždňa budú odkazy smerovať tiež do podoby informačného bulletinu pre ľudí, ktorí sa prihlásili na odber. Ak chcete odkazy na doručenú poštu, prihláste sa na odber.
Venezuela, juhoamerická krajina, ktorá prechádza ťažkou hospodárskou krízou (okrem iných majú iba dva dni v týždni), je takisto zasiahnutá nedostatkom potravín. The Guardian píše o zdravotných dôsledkoch hladu a potravín s nedostatkom výživných látok, ale tento odlúčený tón článku ma akosi ešte viac deprimoval. Neviem, ako sa sem Venezuela dostala (viem všeobecne: nacionalistická vláda, znárodnenie, vylúčenie zahraničných investorov, veľký zahraničný dlh, ale neviem, ako by to mohlo tak rýchlo a tak dramaticky zdegenerovať), a preto stále rozmýšľam, ako môžete, ako ľud sa bráň ako taký vodca. A ako sa môžete ako človek pripraviť na prežitie. Prepáčte, mám viac na mysli apokalypsu.
Štúdia uskutočnená tromi americkými vedeckými akadémiami hovorí, že geneticky modifikované organizmy „sú pravdepodobne bezpečné pre konzumáciu“ a že nemajú lepšiu produktivitu ako tie nemodifikované. Druh 0-0. Debata pokračuje.
Ako to drží stravný psychológ? Pri pohľade na psychologické príčiny hladu, nie na fyziologické. A schudla 25 kg za 8 mesiacov. Článok je oveľa zložitejší a vysvetľuje, ako funguje vôľa, systém odmien a nesprávne vnímanie tela (nielen jeho tvar, ale aj jeho potreby). A je to o zvrátenom spôsobe fungovania ľudskej mysle: ak sa pokúsim jesť menej, skončím viac. Nakoniec schudol vyváženou stravou (tukovou aj sacharidovou), pretože, ako hovorí, dokázal oklamať hypotalamus. Čítať.
Zo série „neexistuje detox“, dnes epizóda „nedochádza k žiadnym zmenám v metabolizme.“ Metabolizmus sa po 18 rokoch spomalí a žiadna diéta ani žiadny doplnok výživy ho nezaradia na tretí stupeň. Prestaňte míňať peniaze na odšťavovače.
Zomreli neandertálci kvôli paleo diéte - teda preto, že jedli príliš veľa mäsa? Myslím že áno. No tak, je to smiešne, po toľkých rokoch Atkinsa sa Dukan a Paleo predávali ako tajomstvo dlhovekosti.
A ak budete jesť zemiaky viac ako štyrikrát týždenne, riskujete, že budete mať vysoký krvný tlak. Neviem, ako stanovili toto číslo.
A ďalšia štúdia, ktorá hovorí, že ak budete jesť bez lepku, keď nemáte celiakiu, môžu vám vzniknúť zdravotné problémy. A ďalší článok na túto tému tu.
10 aplikácií, ktoré by mal mať každý používateľ na telefóne, od jednej, ktorá identifikuje potravinové prísady, po druhú, ktorá vám poradí, ako zladiť víno so syrom.
Michael Voltaggio, víťaz Top Chef (v USA), má reality šou s názvom Breaking Borders, v ktorej varí v konfliktných zónach. Neviem, čo povedať, považujem to za trochu vykorisťovateľské. Ľudia zomierajú okolo a vy by ste chceli vedieť hummusový recept starého otca opravára.
Najchladnejších 19 pracovných miest na svete v kulinárskom priemysle. Od testera luxusných klobás cez testery kuchynských gadgetov až po porotu kulinárskych súťaží. Človek môže iba snívať.
Niektorí kuchári sa vyrovnávajú s trendmi, ktoré sa im zdajú absurdné: od hľuzovkového oleja až po hľuzovky, od mikrogreenov po foie gras. A 1 000 dolárov hamburgery.
Nigella Lawson pozvala Yotama Ottolenghiho na večeru. A to ich uvarilo:
"Urobil som pečený karfiol s cícerom a harissou, pečenú tekvicu so zeleným tahini a zatar, niekoľko jahňacích rebier a všetko som to podával s plochým chlebom." Ach, a feta, avokádo a nakladaný šalát z červenej cibule. “
A ako dezert? Marhuľový a mandľový koláč s kardamónom a ružovou vodou, poliaty pistáciami.
Znie mi to ako jedlo z Ottolenghiho kníh, takže to bola akási pocta. 🙂 Muselo to byť krásne.
Ako sa vyrábajú kvapky? Takže:
A ruská žena robí niektoré koláče také krásne, až si v nich skrútite fúzy. Doslova. Sú to v podstate zrkadlá. (Nie je to veľká filozofia, dajte želatínu do ganache, takže nie som pre vegetariánov.)
Čo sa stane, keď vás umelci nechajú kŕmiť? Syntetickú biológiu používam na výrobu jedla, ktoré sa pohybuje, dýcha a pulzuje. Moja otázka je, či to robím a kedy sa mi dostanú do úst.