Jablko, kráľ jesenných plodov
GALÉRIA
Jablko je dôležitým zdrojom vitamínov A, B1, B2 a C, ale aj stopových prvkov, ako je draslík, rozpustná vláknina. Draslík pomáha znižovať hladinu cholesterolu a chráni kardiovaskulárny systém. Vďaka obsahu vlákniny, najmä rozpustnej vlákniny, je jablko prvou potravinou zavedenou do jedálnička dieťaťa. Aj keď je to jedlo, jeho terapeutické vlastnosti sú známe už v staroveku. Plínius starší to odporúčal pri žalúdočných chorobách a o niečo neskôr mníška Hildegarda von Bingen odporúčala jablko na migrény, bolesti pečene a sleziny.
Či už ho jeme čerstvé, aby sme boli hladní, alebo aby sme uspokojili potrebu popoludňajšieho dezertu, alebo si ho dáme do koláčov a koláčov, jablko je v našej strave nepostrádateľné. Dokonca aj mušle sú veľmi užitočné, najmä vo forme čaju, ktorý udržuje nespavosť a žalúdočné kŕče na uzde. Na zápal priedušiek a reumu si pripravte macerát zo sušených a drvených jablkových šupiek: viac ako osem polievkových lyžíc prášku z jablkovej šupky zalejte litrom vody a nechajte 12 hodín máčať. Prefiltrujte a vypite tri šálky denne. Najlepšie je maceráciu uchovávať pri izbovej teplote a nie v chladničke.
Jablko je možné pripraviť aj vo forme jablčného octu, octu, ktorý má známe terapeutické vlastnosti. Ocot upokojuje príznaky nachladnutia. Dobré potretie teplým octom, poskladaným s vodou, obklady teplým octom navlečeným na chodidlá a zafixovaným ponožkami, obklad teplým octom položeným na vrch hlavy a zafixovaným fezom alebo šálom, šálom, to všetko znižuje horúčku, zmierňuje bolesť sval, upchať nos.
Jablká sa cez zimu uchovávajú čerstvé, v debničkách, zabalené v papieri alebo obrúskoch - ak je jedno jablko poškodené, aby neovplyvnilo ostatné - v špajzi. Jablká môžu byť tiež konzervované vo forme kompótu zmiešaného s prípravkami z dule, džemu alebo koláča. Ako si však pripraviť tieto recepty? Jednoduché, pomocou jabĺk, ktoré neboli nastriekané. Aj keď majú stopy červov, môžete si byť istí, že sú ekologické a neovplyvňujú vaše zdravie.
Jablkový džem: Jablká olúpte, nastrúhajte na veľkom strúhadle a vložte do hrnca s cukrom. Používa sa menej cukru ako bežné džemy, takže pohár cukru na hlbokom tanieri nastrúhaných jabĺk. Vložte teplé do nádob a ochlaďte na teplej posteli. Čo je to teplá posteľ? Silná prikrývka, do ktorej vložíme horúce nádoby, potom všetko prikryjete ďalšou hrubou prikrývkou a necháte prikryté, kým úplne nevychladnú.
Jablká pre plkomplikovanéspievať: Olúpané a nastrúhané jablká, olúpané na veľkom strúhadle, vložte do kotla s trochou oleja (asi 150 ml v 5 kg kanvici) a asi jedným kg cukru v tej istej kanvici. Nechajte jablko zmäknúť, až kým nezaškrípe zuby, a vložte do horúcich nádob s vrstvou oleja asi 0,5 cm nad. Môžu sa použiť nádoby s väčším objemom s malým hrdlom (3 - 5 l).
Apple kompót: Plátky jabĺk a dule nakrájajte na rovnaké množstvo a vložte do pohárov. Naplňte vodou a do nádoby s objemom 800 ml pridajte lyžicu cukru. Varte vo vodnom kúpeli 30 minút a ochlaďte v teplej posteli alebo v rúre a nechajte vychladnúť až do úplného ochladenia.
Jablká v každodenných sladkostiach
Jablkový koláč: je ľahko vyrobiteľný, v niekoľkých variantoch a je veľmi chutný.