Jablková ryža s hrozienkami Helene Walterskirchen
od Helene Walterskirchenovej:
vegánske, nízkotučné, bezlepkové, celé jedlo
Predtým, ako odhalím môj recept na vegánske dezertné jedlo „Apple Rice with Raisins“, rád by som vám v krátkosti predstavil moju výživovú filozofiu. Som takmer 20 rokov verným vegetariánom, to znamená, že nejem mäso, klobásu ani ryby. Preto v mojej kuchyni nie sú jedlá z mäsa, klobásy alebo rýb. Kravské mlieko a výrobky z neho sa tiež v mojej kuchyni nepoužívajú, pretože ich odmalička netolerujem (nepomáha ani pridanie „bezlaktózového“ obsahu do týchto výrobkov) a tiež nie sú zdravé. Asi deväť rokov pendlujem medzi vegánskym vareným jedlom a surovým jedlom. Túto jar som zo zdravotných dôvodov párkrát zjedol kostný vývar, v ktorom som rozšľahal jedno alebo dve surové vajcia, pretože mi to odporučil ajurvédsky lekár. Bol to môj dojem, že to bolo pre mňa prvých pár dní dobré, ale asi po 10 dňoch som cítil znechutenie a prestal som s „liečbou“. Tiež som sa úplne zdravo osviežil svojou surovou vegánskou stravou.
Toto je moja veľmi osobná výživová filozofia, ktorá je dobrá pre mňa a ktorá je dobrá aj pre ľudí okolo mňa, ktorí so mnou jedia to, čo pripravujem a varím. Musíte sa rozhodnúť sami, či je to pre vás, milý čitateľ, dobré a predovšetkým, či sa vám to tiež páči. Vďaka svojej strave som štíhla a štíhla, mám dostatok energie, cítim sa mladá (hoci mám 65+), zdravá a vitálna. To je pre mňa zmysel výživy, pretože výživa by nemala byť iba prostriedkom potešenia, ale predovšetkým predovšetkým zdravím. Veľkú dôležitosť teda prikladám čerstvým, organickým, kvalitným a pokiaľ je to možné nespracovaným potravinám. Podľa môjho názoru rýchle občerstvenie, nezdravé jedlo alebo lacné jedlo do jedálne nie sú diétou, sú zdraviu absolútne škodlivé.
Moje odporúčania týkajúce sa receptov sú pokračovaním mojej knihy „My Paradise Diet“, ktorú som napísal v roku 2012, a vlastnej publikácie Adma Publications.
Jablková ryža s hrozienkami
Suroviny pre 1 osobu (pre 2 osoby majú dvojnásobné množstvo):
1 malý hrnček ryžového pudingu alebo rizota (napr. Ryža palatina)
3 x 1 malý hrnček mandľového mlieka (môžete si ho vyrobiť sami alebo kúpiť na organickom trhu)
2 veľké jablká Boskoop (primárne používam Hoferove jablká)
1 malá misa s hrozienkami (radšej používam organické zelené hrozienka z ekologického ostrova)
1 citrón alebo limetka (iba v bio kvalite a s neošetrenou šupkou)
trochu cukru zmiešaného so škoricou
Ak ho použijete ako dezert, porcie jednoducho rozdelíte na polovicu.
Príprava:
Vložte ryžu do hrnca spolu s mandľovým mliekom a hrozienkami. Potom z citróna alebo limetky odlúpnite časť kôry a pridajte ju do ryžového nákypu. Ryžu privedieme do varu a potom prepneme na úroveň 3 (na indukčnom sporáku), necháme dusiť celú alebo dusíme asi 15 minút.
Medzitým olúpte jablká Boskoopu a nakrájajte ich na veľké kúsky. Teraz ryžový puding premiešajte a podľa potreby pridajte trochu mandľového mlieka, t. J. Ak je ryžová zmes príliš tuhá. Potom na ryžu položte kúsky jablka a dva kúsky citrónu alebo limetky, znova prepnite na nastavenie 9 a potom, keď to celé vrie, späť na nastavenie 3. Nechajte jablkový ryžový puding naparovať asi 10-15 minút, kým jablká nezmäknú.
Potom to celé odstavíme z ohňa, dáme na tanier (odstránime citrónovú alebo limetkovú kôru) a nakoniec posypeme škoricou a cukrom. Ak radi jete orechy, môžete tiež zomlieť hrsť kešu alebo mandlí, nie príliš jemných, a tiež rozdrvené orechy posypte jablkovou ryžou.
Ryža a jablká Boskoop, ako aj hrozienka a kúsky limetky v hrnci Silargan od firmy Silit
Dobrú chuť!
Zelené hrozienka v bio kvalite, ako aj iné sušené ovocie, orechy, semená, pochúťky zo surových potravín, bobule, olivy atď. - všetko v bio kvalite a veľa v kvalite surových potravín - už dlho kupujem z „Bioinselu“:
Gerald Kirchgäßner
Burgstallstrasse 1
D-83734 Hausham
Telefón: 08026-9279233
Fax: 03221-2344759
Organickú ryžu Palatina si môžete kúpiť v obchodoch s potravinami alebo priamo od spoločnosti Transimpex:
Neustadter Strasse 1a
67245 Lambsheim
Telefón +49 (0) 6233 35 60-0
Fax: +49 (0) 6233 35 60-53
Ja svoje jablká Boskop dostávam z ekologickej farmy na jeseň už roky
Blonhofener Str. 19 1
D-87662 Kaltental
Telefón: 08345/509
Fax: 08345/1793
E-mail: [email protected]
V spoločnosti Hofer’s je tiež vynikajúci jablkový džús vyrobený vo vlastnej továrni na výrobu cideru, ktorý sa predáva v 10 l vákuových skladovacích baleniach na týždennom trhu v Landsberg am Lech (stredy a soboty) (pozri fotografiu nižšie).
Úžasné jablká Boskoop zo záhrady rodiny Hoferovcov vedľa balenia na skladovanie jablkového džúsu, ktoré je vyrobené z ich vlastných jabĺk
Toto odporúčanie produktu je založené na našich vlastných skúsenostiach, ktoré sme s produktom dosiahli. Neprijímame žiadnu záruku ani zodpovednosť, ak produkt používate na základe nášho odporúčania, ale nemáme rovnaké pozitívne skúsenosti ako my. Používanie produktu na základe nášho odporúčania je na vaše vlastné riziko.
Vyhľadávanie
Spravodaj
Náš spravodajský e-mailový zoznam vás každých 14 dní informuje o novinkách na témy zberateľského vydania časopisu o kultúre Schloss Rudolfshausen, odporúčací blog Schloss-Perlen, odporúčací blog recepty vegánskych hradov, odporúčací blog ekologické záhradníctvo.
E-mailom dostanete informácie o aktuálnych článkoch a publikáciách, ako aj zaujímavosti o jednotlivých kultúrnych oblastiach.