Jablkový džús - tri zlyhali - Stiftung Warentest
obsah
Ani pomaranč, ani hrozno, ani multivitamín - Nemci najradšej pijú jablkový džús. Je škoda, že vás súčasný test neprinúti chcieť to urobiť: Ani každá druhá z 28 číra a prirodzene zakalená jablková šťava nie je dobrá. Trikrát bol dokonca nedostatok.
Koncentráty a šťavy nekoncentrované
Výrobcovia jablkového džúsu zvyčajne spracovávajú jablká z celej Európy a Číny na koncentrát jablkového džúsu. Neskôr koncentrát opäť zriedia. „Jablkový džús vyrobený z koncentrátu“ končí na pultoch supermarketov. Musí to byť napísané na obale. Šťava z čerstvo vylisovaných jabĺk sa naopak nazýva „nie z koncentrátu“. Z 20 prirodzene zakalených štiav v teste nie je iba Beckerov Bester džúsom, ktorý nie je koncentrovaný. Rovnako ako osem testovaných čistých štiav bol vyrobený z koncentrátu.
Vorlo mizerne
Najhoršou jablkovou šťavou v teste je prirodzene zakalená od domáceho dodávateľa spoločnosti Vorlo. hodnotenie kvality testu: zlé. Trieda: 5,5. Šťava z hľadiska kvality arómy prepadáva. Skúšajúci zistili príliš veľa 3-metylbutanolu. Táto príchuť vzniká, iba ak sú jablká alebo kaša pokazené. Výrobcovia však môžu vyrábať ovocné šťavy iba „zo zdravého a zrelého ovocia“ - hovorí sa v nariadení o ovocných šťavách. Vorlo teda nie je jablkový džús a na prvom mieste sa nemal predávať. Okrem toho znehodnotená surovina mala za následok iba jeden nedostatok senzorického posúdenia - ovplyvňuje vôňu, chuť a vzhľad: šťava voňala a chutila výrazne po prezretých jablkách, ale predovšetkým musí byť fermentovaná.
Ešte dvaja porazení
Číry jablkový džús Vitafit z Lidla a prirodzene zakalený Becker's Bester tiež nie sú jablkovým džúsom v zmysle regulácie ovocných štiav, a preto sú zlý (stupne 4.9 a 5.1). Do oboch štiav výrobcovia nepridali úplne aromatické látky, ktoré unikli počas výroby koncentrátu po jeho opätovnom zriedení. Čo sa týka chuti, chýbajúca aróma nie je badateľná, prinajmenšom u Vitafit: Vitafit chutil ochutnávačom dobre - intenzívne ako jablko, sladká, nie príliš kyslá, aromaticky zrelá. Beckerov Bester bol naopak degustátormi certifikovaný ako ovocná nóta, ktorá nie je pre jablká typická.
Tri dobré jasné
Celkovo si dobre počínali tri číre jablkové džúsy rio d'oro od Aldi Süd (stupeň 1,8), K Classic od Kauflandu (2,3) a Rewe (2,4). Rio d'oro je jediné číre testované s dobrou kvalitou arómy. Všetky číre jablkové džúsy prešli senzorickou skúškou dobre. Nikto nemal chyby.
Osem dobrých prírodných zamračených
V prípade prírodného sirupu bolo dobré dokonca osem džúsov. Vrátane Libehny (stupeň 1,8), Albiho (1,9) a Paradiso von Penny (1,9). Na rozdiel od tých čistých je veľa prirodzene zakalených štiav v teste bohatých na aromatické látky. Dôvod: šetrná výroba. Penny's Libehna, Albi a Paradiso obsahujú najviac aromatických prísad. Čo sa týka chuti, Denree, Dietz, Lindavia a Merziger boli obzvlášť presvedčivé silnou notou jablka.
Jed na plesne vo Werder Frucht
Patulin je názov plesňového toxínu, ktorý testeri našli niekoľkokrát v poslednom teste z jablkového džúsu (08/2004). Cez zhnité jablká sa môže dostať do šťavy. V aktuálnom teste ho skúšajúci našli iba vo Werder Frucht. Táto jablková šťava spotrebuje takmer polovicu z maximálneho povoleného množstva 50 mikrogramov na liter. Pravdepodobne je neškodný pre dospelých, ale neodporúča sa pre kojencov. Werder Frucht zjavne prekračuje maximálne množstvo 10 mikrogramov na liter, ktoré sa tu uplatňuje.