Jackfruit Super jedlo z trópov - časopis o seúdukcii

časopis

Aj keď sa jackfruit narodil v južnej Indii, pochúťka už niekoľko rokov dosahuje tu v Európe aj status superpotraviny.

séduction ukazuje, prečo je tropické ovocie zasväteným tipom pre vegánov a vegetariánov a čo ešte môže ponúknuť.

Príjemné sladké i slané

Jackfruit pôvodne pochádza z južnej Indie, ale nájdete ho takmer v celej južnej a juhovýchodnej Ázii. Plody rastú na kmeňoch rovnomenného stromu jackfruit a môžu vážiť až 40 kilogramov. Preto sú známe aj medzi najťažšími plodmi stromov na svete. Zmes banánu a ananásu: takto by malo chutiť super jedlo z trópov. Mnohí si teraz určite kladú otázku, ako by také niečo malo slúžiť ako náhrada mäsa. Jednoducho, na rozdiel od iného ovocia, jackfruit je nielen jedlý, keď je zrelý, ale je aj skutočnou pochúťkou, keď je nezrelý. Ak je vonkajšia strana ovocia zafarbená na zeleno, vnútorná strana dužiny je biela a bez chuti, môžete si byť istí, že ide o nedozretý jackfruit. Dajú sa kúpiť spracované v ázijských alebo bioobchodoch a slúžiť ako alternatíva k nastrúhanému alebo mletému mäsu a ako vegánske „bravčové mäso“. Pretože je bez chuti, ovocie prijíma korenie a marinády obzvlášť ľahko a je ho tak možné podľa potreby zušľachtiť. Po dozretí má šupka žltohnedú farbu a vnútro je svetlo žlté až zlaté. Jackfruit potom chutí sladko a perfektne sa hodí k ovocnému šalátu a raňajkovým musli.

Rôznorodý zdroj výživných látok

Či už ako sladké ovocie alebo výdatná mäsová alternatíva: jackfruit ponúka veľa výživných látok. Nie nadarmo sa v mnohých častiach Ázie považuje za základnú potravinu. Má 15 gramov vlákniny na 100 gramov, takže vás udrží dlho sýtym a je bohatý na horčík, ktorý je prospešný pre náš nervový systém a svaly. Vápnik posilňuje kosti a brzdí ich odbúravanie. Železo, ktoré podporuje tvorbu krvi, sa v dužine jackfruitov nenachádza vo významnom množstve, ale o to viac v jadrách. A tie sa tiež dajú bez problémov konzumovať. Keď sú uvarené, pripomínajú gaštany, prepečené na panvici a solené, sú medzi nimi zdravým občerstvením. V Indii sa z jadier dokonca vyrába múka pre slávny chlebový chlieb.