Jačmenná polievka so slaninou recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,8 mg | (100%) | |
| Vitamín D | 0,2 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 1,4 mg | (12%) | |
| Vitamín K | 53,4 ug | (89%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 6,8 mg | (57%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 57 ug | (19%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotín | 5,5 ug | (12%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,4 ug | (13%) | viac |
| vitamín C | 25 mg | (26%) | |
| draslík | 759 mg | (19%) | viac |
| Vápnik | 78 mg | (8.%) | viac |
| horčík | 58 mg | (19%) | viac |
| železo | 2,6 mg | (17%) | viac |
| jód | 6 ug | (3%) | viac |
| zinok | 2,4 mg | (30%) | viac |
| nasýtený tuk | 3,1 g | ||
| kyselina močová | 136 mg | ||
| cholesterolu | 29 mg | viac | |
| Celkový cukor | 6 g |
prísady
Prípravné kroky
Slaninu nakrájame na jemné kocky. V hrnci rozohrejeme olej. Na miernom ohni za stáleho miešania opečieme kocky slaniny.
Pór a zeler očistíme a opláchneme. Pór nakrájame na kolieska a zeler na plátky. Mrkvu a zemiaky ošúpte. Mrkvu a zemiaky nakrájajte na kocky. Olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu rozpolíme, nakrájame na jemné pásiky. Všetko pridáme do slaniny v kastróle, za stáleho miešania restujeme 4-5 minút.
Pridajte perličkový jačmeň, vývar a bobkový list, dochuťte soľou a korením. Polievku dusíme v uzavretom hrnci 50 - 60 minút.
Polievku dobre ochutíme soľou, korením a ovocným octom. Opláchnite petržlenovú vňať, dobre ju pretrepte, odtrhnite listy zo stoniek a nakrájajte nadrobno. Pred podávaním vmiešajte do polievky.