Jačmenná voda Liečivý nápoj Kráľovnej
Prečo British Royals pijú nealkoholické nápoje každý deň.
autor: Elisabeth Gerstendorfer
Pre britských kráľovských tvorov je neoddeliteľnou súčasťou ponuky - kráľovná Alžbeta II. Si vraj dokonca každý deň vypije pohár a jej rodinní príslušníci by tiež mali prisahať na domáci liečivý nápoj. Jačmenná voda sa v súčasnosti predáva už vo Veľkej Británii v hotovej podobe a okrem zdraviu prospešných účinkov sa považuje aj za ochladzujúci letný nápoj.
Napájací nápoj
Zložky v jačmeni majú pozitívny vplyv na nervový systém, pokožku a vlasy a podporujú koncentráciu. Tí, ktorí nápoj konzumujú pravidelne, by mali predchádzať aj kŕčovým žilám a poškodeniu kĺbov. Už v starovekom Grécku bol jačmeň považovaný za „dreň mužov“, teda ako tonikum. Spolu s pšenicou je to jeden z najstarších druhov obilia - pestovalo sa už v starom Egypte, starom Ríme a Číne. Dnes zažíva v kuchyni oživenie - okrem spracovanej formy v pive, slade, múke alebo whisky - ako zvinutý jačmeň. To je - na rozdiel od olúpaného celého jačmeňa - dodatočne leštený tvar, ktorý sa často používa ako polievka alebo na zapekanie.
Tradičný domáci liek
V tradičnej čínskej medicíne (TCM) sa jačmeň používa aj ako liek na choroby zažívacieho ústrojenstva. Má sa používať na tráviacu slabosť a pocit sýtosti. V TČM zrno ochladzuje a osviežuje a znižuje hladinu cholesterolu. Hildegarda von Bingen používala jačmennú vodu na astmatické stavy a choroby priedušiek. Jačmenný čaj je v Ázii stále považovaný za liek na choroby žalúdka a hrdla. Vo Veľkej Británii je „jačmenná voda“, ako sa jačmenná voda v angličtine nazýva, tradičným domácim liekom na horúčku.
Jačmenná voda je obľúbená aj ako podpora pri diétach. Vďaka plniacemu účinku môžu tri štvrtiny až jeden liter jačmennej vody nahradiť jedlo denne. V takom prípade sa však treba vyhnúť pridávaniu ovocnej šťavy alebo medu.
recept
60 až 100 gramov prírodného jačmeňa umyte a nechajte dusiť dvoma litrami vody.
Dusíme pri nízkej teplote s mierne otvoreným vekom asi dve hodiny, kým sa tekutina nezredukuje na jeden liter.
Zlejte zápar a buď vodu vypite čistú, alebo ju zmiešajte s ovocnou šťavou v pomere 1: 3. Zvyšky jačmenného zrna môžete pridať napríklad do šalátu.
V Royals je jačmenná voda rafinovaná citrónom. Podľa chuti môžete pridať aj jablkový džús alebo med.
Jačmenná voda sa môže uchovávať v chladničke asi tri dni. Môže sa piť teplý alebo studený.