Jacqueline Hütter (28) má so svojou veľmi špeciálnou stravou pod kontrolou zdravotné problémy
Herford (WB). Nie, nechce nikoho obrátiť. "Toto je jednoducho môj spôsob stravovania." Mám sa s tým dobre. “Jacqueline Hütterová nejedí žiadne živočíšne produkty, ovocie ani nič varené - a dostala tak svoje zdravotné problémy pod kontrolu.
Bernd Bexte
Dnešné jedlo je na kuchynskom stole pred ňou: „K dispozícii je šalát z mrkvy, uhorky, zeleného hrášku a naklíčených klíčkov mungo a pohánky,“ ukazuje 28-ročná žena na pripravené misky. Dochucuje sa iba trochou jablčného octu. Sýtozelená zmes rias a prášku z jačmennej trávy rozpustená vo vode uhasí smäd.
Surová strava dodáva okolo 1 500 kilokalórií. „To mi stačí, jem iba raz denne, okolo 17. hodiny.“ Ale potom si zaberie veľa času, „asi hodinu“. Jacqueline Hütterová neraňajkuje, cez deň pije iba trochu kávy - bez cukru, ako to robí úplne bez soli. "Ja sladím iba stéviou."
Alergie zmizli
To je to, čo odborníci na výživu nazývajú prerušovaný pôst. To pomáha detoxikovať organizmus. Je s tým v pohode. "Každý deň športujem." Nič z toho nie je problém, aj keď samozrejme viem, že to je pre mnohých ľudí ťažké pochopiť. “Je dôležité konzumovať dostatok bielkovín. „Ale môžem to a jedlo sa tiež plní.“
Jej cesta sa začala pred desiatimi rokmi, keď končila strednú školu, pripomína dnes už 28-ročná žena. "Mal som alergie a moja hladina cholesterolu bola príliš vysoká." Vlastne nič dramatické, ale cítila som sa obmedzená v kvalite života. “V tom čase mala„ normálnu “stravu. "Iste, jedla som aj hranolky alebo čokoládu." Z dlhodobého hľadiska to však považovala za neprirodzené. " "Potom som sa začal vyhýbať živočíšnym produktom." Vtedy som nepoznal ani slovo „vegánsky“. ““
A hľa - jej alergia na trávu zmizla. „Predtým som sa v lete neodvážil vôbec vyjsť z domu.“ Počas ďalšej lekárskej prehliadky sa hladina cholesterolu vrátila do normálu. „Potom som každú chvíľu jedol mäso, ale uvedomil som si, že som to nedal.“ Rodáčka z Berlína, ktorá od augusta 2018 žije v Herforde so svojím priateľom Marcom Uhligom (28), asi päť rokov jedla výlučne. Surové potraviny. "Spočiatku som sa s tým necítila tak dobre." Cítila sa bezvládne a závraty, "tiež hypoglykemická, ako sa hovorí." Predstavujem si, že taký narkoman by sa musel cítiť uzavretý. ““
Nie všetci tomu rozumejú
Telo sa ale rýchlo prispôsobilo novému jedlu. Istý čas tiež používala dehydratátor (maximálne 42 stupňov Celzia) na prípravu cesta z naklíčených semien na akýsi chrumkavý chlieb. "Ale to bolo príliš náročné na čas." Cesto tam muselo zostať 54 hodín. ““
Vie, že mnohí sa zamračia, keď hovorí o ich stravovacích návykoch. Jej rodine sa to spočiatku zdalo čudné. "Ale vidím to nedogmaticky." Nič si nezakazujem, len už nemôžem dostať to, čo som jedol. “Medzitým ste vyskúšali mandľové maslo. "Hneď som mala opuchnutú tvár." Preto jej nič nechýbalo. „To je samozrejme subjektívne, ale verím, že sa zmenil môj vkus.“
Napriek tomu so svojimi synovcami aj na Vianoce „celkom normálne“ piekla sušienky. „To je skvelá vec.“ Iba ona to neobhrýzla. Na rodinných oslavách teraz sedí za stolom bez toho, aby niečo zjedla. „Už s tým nikto nemá problém.“
Veľmi dôležité pre ňu: „Zdravé stravovanie neznamená iba začlenenie niečoho do stravy, napríklad surovej zeleniny. Musíš len vynechať iné veci. “Napríklad živočíšne produkty, pšeničná múka alebo cukor. Jacqueline Hütter sa zaobíde aj bez ovocia - kvôli fruktóze.
Tiež odborne preorientovaný
Dvadsaťosemročná daňová úradníčka urobila zo svojej vášne pre surovú stravu povolanie od začiatku roka. Od minulého leta spolu s priateľom pestujú doma na Wagnerstrasse takzvané mikrozeleniny, najmä mladé rastliny bohaté na živiny zo zeleniny, obilnín a strukovín, ktoré sa zberajú po deviatich až 14 dňoch. Pod menom Majamin manželia predávajú svoje zelené výrobky na týždennom trhu v Herforde a v reštauráciách v regióne. „Dopyt je veľký, často taký veľký, že sme po niekoľkých hodinách na trhu vypredaní.“
Jej priateľ ju podporuje v dodržiavaní konzistentného jedálneho lístka so surovou stravou. Áno, tento nápad jej dal vlastne vďaka výskumu na internete, hovorí Jacqueline Hütter. Samotný 28-ročný mladík ho však necháva bez živočíšnych produktov. "Je to tiež otázka vôle." Bez niečoho uvareného - to by som z dlhodobého hľadiska nedokázal. “Jeho priateľka to vidí veľmi odlišne:„ Už si neviem predstaviť, že by som jedla niečo teplé. “
To hovorí lekár
Pre Jacqueline Hütterovú je surová strava ideálnou stravou. Je to však niečo pre každého? A je to z dlhodobého hľadiska zdravé? DR. Informácie poskytuje Anh Hoang, primár diabetologického oddelenia na klinike.
Štúdie preukázali pozitívne aj negatívne účinky surovej stravy. „Pozitívnym aspektom je nízka hladina cholesterolu a vyššia hladina antioxidantov
zvýšeným príjmom vitamínov, minerálov, stopových prvkov a sekundárnych rastlinných látok. “Možnými negatívnymi dôsledkami sú nedostatok vitamínu B12, nízka hladina omega-3 mastných kyselín, nízka hustota kostí a erózia zubov. Pre niektorých ľudí je výsledkom podváha.
Z dlhodobého hľadiska ľuďom, ktorí tvrdo pracujú alebo sú fyzicky aktívni, hrozí deficit kalórií. Môžu sa vyskytnúť príznaky nedostatku, pretože obsah bielkovín v potravinách je veľmi nízky. „Niektoré formy surovej stravy nie sú vhodné na trvalú výživu, napríklad vegánska surová strava, a preto sa neodporúčajú deťom a tehotným ženám.“ Surová strava by mala byť súčasťou vyváženej stravy a nemala by výlučne určovať stravu. Ak nie sú žiadne alergie alebo neznášanlivosť, ovocie a orechy by sa nemali vyhýbať. Na druhej strane: „Tí, ktorí môžu znížiť alebo zastaviť konzumáciu soli a cukru, sú prospešní pre svoje zdravie.“
Strava iba raz denne, ktorá je formou prerušovaného hladovania, môže byť pre každý konkrétny prípad tou správnou stravou. Pri tejto radikálnej forme stravovania sa dá za krátku dobu veľa schudnúť. „Je však potrebné dbať na vyváženú stravu, aby sme telu dodali čo najviac výživných látok, pretože za ostatných 23 hodín neprijíma nič.“ Ak sa zje iba jedno jedlo denne a strava je jednostranná, nedochádza k dlhodobým zdravotným problémom vylúčiť