Jahňacie kotlety s tymianom a rozmarínom

tymianom

Jahňacie mäso sa na rumunských stoloch objavuje najčastejšie počas Veľkej noci, ale je to podceňovaná pochúťka. Môže sa jesť po celý rok a je veľmi dobrou alternatívou k hovädziemu mäsu, pretože sa považuje za červené mäso. S vedomím, že keď sa povie „jahňací steak“, myslíme na dužinu, nižšie navrhujem recept s jahňacími kotletami, rovnako chutný, ale oveľa jemnejší.

prísady
0,5 kg jahňacích kotletiek
3 vetvičky rozmarínu
1 malý zväzok tymiánu
4 lg citrónovej šťavy
2-3 strúčiky cesnaku
5 lg olivového oleja
1 jemne nasekané červené chilli (voliteľné)
soľ a korenie

Spôsob prípravy
Rozmarín a tymián nakrájame nadrobno a cesnak nakrájame na plátky. Zmiešajte ingrediencie na marinádu: olej, citrónová šťava, cesnak a chilli (pre tých, ktorí chcú trochu pikantnejšie). Jahňacie kotlety osolíme, okoreníme a potom ich potrieme marinádovou zmesou. Vložte ich do vrecka, nalejte na ne zvyšok marinády a nechajte ich v chladničke 3 hodiny, alebo ešte lepšie cez noc (ideálne je pripraviť marinádu deň vopred).
Kotlety opečieme na panvici na rozpálenom oleji asi 3-4 minúty z každej strany.
Jahňacie mäso sa výborne hodí k mastnej jogurtovej omáčke s mätou a veľkým šalátom!