Národné centrum pre výživu - mlieko a mliečne výrobky pre malé deti

Mlieko je vysoko kvalitné jedlo, ktoré poskytuje ľahko stráviteľné a kvalitné bielkoviny, veľa vitamínov, jódu a predovšetkým vápniku. Vaše dieťa potrebuje vápnik na tvorbu kostí a zubov. Preto by mlieko a mliečne výrobky mali byť v ponuke každý deň.

Koľko mlieka by to malo byť?

S približne 300 až 330 ml mlieka a mliečnych výrobkov denne je vaše 1 až 3 ročné dieťa dobre postarané. Toto množstvo je najlepšie rozdeliť na dve až tri porcie: napríklad malý pohár mlieka na raňajky alebo v müsli, malý hrnček jogurtu popoludní a syrový sendvič večer.

Tip: Vaše dieťa môže piť z pohára okolo svojich prvých narodenín. Namiesto fľaše s detským mliekom mu ponúknite kravské mlieko v pohári. Neplňte fľašu kravským mliekom, inak vaše dieťa rýchlo vypije príliš veľa mlieka.

Aké mlieko pre batoľa?

Či už používate čerstvé mlieko, dlhšie čerstvé mlieko (vysoko zohriate alebo mlieko ESL) alebo trvanlivé mlieko, záleží na vašom osobnom vkuse a nákupných návykoch. Mlieko chutí najlepšie samotné alebo ako mliečna zmes s čerstvým ovocím. Kakao vyrobené z komerčne dostupných práškových nápojov je takmer vždy veľmi sladké.

Tip na recept: Ingrediencie pre 1 dieťa a 1 dospelú osobu

150 g sezónneho ovocia (napr. Jahody, čučoriedky)
200 ml studeného mlieka
100 g jogurtu

Vložte bobule, mlieko a jogurt do vysokej nádoby, jemne rozmixujte pomocou tyčového mixéra a vypite z pohára. Tip: Polovica banánu sladí a robí mlieko pekne krémovým.

Špeciálne detské mlieko nie je potrebné. Nemá to nijakú zdravotnú výhodu pre vývoj vášho dieťaťa a je to pomerne drahé. Je výrazne sladší ako mlieko, často je ochutený a môže spôsobiť, že si vaše dieťa zvykne na zvláštnu sladkú chuť.

Moje dieťa nerada pije mlieko ...

Vo veku okolo jedného roka vaše dieťa toleruje nielen mlieko, ale aj jogurt, tvaroh, kyslé mlieko alebo syr. Najlepšie je brať „biele výrobky“ (prírodné produkty) bez prísad. Krémové kyslé mliečne výrobky majú miernu chuť a sú obzvlášť populárne. Ak chcete zmeniť chuť, vmiešajte do nej sezónne ovocie, pyré alebo lyžicu džemu. Hotové ovocie a mliečne výrobky sú často veľmi sladké, obsahujú arómy a iba zanedbateľné množstvo ovocia.

Tip: 100 g jogurtu, kyslého mlieka alebo tvarohu obsahuje toľko vápniku ako 100 ml mlieka. Obmieňajte ponuku.

Kto nemá rád mlieko, môže sa často vyhrať so syrom - na chlebe, v omáčkach alebo kastróloch. V popredí medzi najmenšími sú krémový syr, jemný maslový syr, eidam, mladý syr Gouda alebo mozzarella (vyrobená z pasterizovaného mlieka). Pokojne nechajte svoje dieťa vyskúšať ďalšie odrody, aby si vycvičilo chuť. Syr má vysoký obsah tukov a solí, takže nie je nijako obmedzený. Iba 15 g tvrdého syra alebo 30 g mäkkého syra môže nahradiť 100 ml mlieka.

Dôležité: Mliečne výrobky môžu obsahovať choroboplodné zárodky. Preventívne by ste batoľaťu nemali dávať mäkké syry zo surového mlieka, ako sú niektoré druhy syrov Brie alebo Camembert a Roquefort, alebo syry s červeným alebo bielym náterom. Surové mlieko musí byť tiež varené pred konzumáciou.

Majú špeciálne detské mliečne výrobky zmysel?

Sú malé, farebné, sú ponúkané v špeciálnych tvaroch alebo stláčacích vrecúškach a nájdete ich v sortimente pre batoľatá alebo v chladničke. Vizuálne oslovujú deti; reklama s ďalšími minerálmi je zameraná na rodičov. Z neutrálneho pohľadu tieto mliečne výrobky nemajú oproti bežným mliečnym výrobkom žiadne výhody. Naopak, veľa detských mliečnych výrobkov je veľmi sladkých a mastných a vďaka zložitému obalu znečisťujú životné prostredie. Tieto výrobky považujte skôr za cukríky než za mliečne.

Tip: Naplňte malé farebné poháre prírodným alebo samostatne namiešaným ovocným jogurtom - deti to rovnako milujú.

Kedy sa treba vyhnúť mlieku

„Alternatívy k mlieku“, ako sú sójové, ryžové, ovsené alebo mandľové nápoje, sa kvôli svojmu mliečnemu vzhľadu hovorovo označuje ako „mlieko“. Majú však veľmi odlišné zloženie ako kravské mlieko, sú viac spracované a obsahujú menej výživných látok - chýbajú cenné bielkoviny, kostný stavebný materiál vápnik obsahujú iba špeciálne obohatené výrobky. Rastlinné nápoje alebo výrobky z nich vyrobené, napríklad jogurt alebo syr, môžu dopĺňať jedálniček, ale nie sú rovnocennou náhradou za kravské mlieko.

Niektoré deti netolerujú mliečne výrobky z dôvodu alergie na bielkoviny v kravskom mlieku alebo z dôvodu, že nemôžu stráviť mliečny cukor (laktózu), ktorý obsahujú. Ak je vaše dieťa postihnuté, vyhľadajte lekársku diagnózu a radu. Odborník na výživu vyškolený v alergológii vám môže dať tipy, ktoré potraviny môžu nahradiť mlieko.

Sieť mladých rodín: Odporúčania pre opatrenia v oblasti výživy a pohybu pre kojencov a dojčiace ženy, 2016 (posledný prístup: 29. januára 2020)
Kompetenčné centrum pre výživu (KErn) v Bavorskom štátnom výskumnom centre pre poľnohospodárstvo (LfL): oslobodzujúci rozsudok pre mlieko, 2014 (posledný prístup: 29. januára 2020)
Poradenské centrum pre spotrebiteľa: Detské jedlá: Extra klobása pre mladých?, 2019 (posledný prístup: 20. decembra 2019)
Poradenské centrum pre spotrebiteľa: Príliš veľa cukru v ovocných jogurtoch, 2019, (posledný prístup: 20. decembra 2019)
Federálna agentúra pre výživu a výživu: Najlepšie jedlo pre malé deti - odporúčania týkajúce sa výživy pre deti vo veku od 1 do 3 rokov, 2018
Výskumný ústav pre výživu detí Dortmund: Odporúčania pre výživu detí a dospievajúcich. 2015
BfR: Ochrana pred potravinovými infekciami listériami, 2017 (posledný prístup: 29. januára 2020)