Jahodová sezóna 2018 vitamín C a rastlinné látky - červené ovocie je také zdravé - WELT
Jahody obsahujú: veľa vitamínu A, vitamín E, vitamín K, jód, horčík, železo, fosfor
Zdroj: Getty Images/Westend61
Vitamíny od A po K, minerály, najmä veľa sekundárnych rastlinných látok: štúdie zisťujú čoraz viac zdraviu prospešných zložiek jahôd. Prehľad na začiatku sezóny.
Francesca Giampieri je talianska biologička, ktorá sa vášnivo venuje jahodám. Existuje veľa štúdií o jej malých, červených plodoch. Aké zdravé je bobule? Vedec chce vedieť. Práve v čase jahodovej sezóny zhrnula mnohé výhody jahôd, ktoré sú dnes známe.
Najskôr je tu vysoké množstvo vitamínu C, okolo 60 miligramov na 100 gramov, čo je viac, ako obsahujú citróny alebo pomaranče. Mimochodom, čím tmavšia je bobuľovina červená, tým viac obsahuje vitamínu C. Štúdie ukázali, že bobule, ktoré sa zberajú, keď sú úplne zrelé, obsahujú až o 20 percent viac ako tie, ktoré nie sú úplne zrelé.
Okrem toho takmer žiadne iné ovocie neobsahuje toľko kyseliny listovej ako jahody. Kyselinu listovú si telo nedokáže vyrobiť, ale bunky ju potrebujú. Jahody obsahujú: veľa vitamínu A, vitamín E, vitamín K, jód, horčík, železo, fosfor.
Ochrana tepien a srdca
Zázrakom jahody je tiež mimoriadne vysoký obsah fytochemikálií. Polyfenoly v bobule môžu pomôcť zabrániť zápalu a zabiť choroboplodné zárodky.
Látky tiež pôsobia ako antioxidanty. To znamená, že môžu brániť alebo zastaviť rozpad telesných buniek spôsobený takzvaným oxidačným stresom. Antioxidanty zachytávajú obávané radikály v metabolizme.
Protizápalové účinky jahôd boli v posledných rokoch dokázané štúdiami, píšu Francesca Giampieri a jej spoluautori. Myši ošetrené jahodovými extraktmi boli lepšie chránené pred kôrnatením tepien. Štúdie s ľuďmi preukázali, že účinné látky z jahôd majú pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi a môžu tak chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami.
Málo tuku a kalórií, veľa vody
Je dokonca možné liečiť nervové choroby látkami, ktoré sa nachádzajú v jahodách a iných bobuľovinách. V obrovskom množstve údajov z „Zdravotnej štúdie sestier“, ktorá je dlhodobým pozorovaním zdravotných sestier v USA, sa tiež nachádza nález o ich plodoch. Spomedzi 16 000 zdravotných sestier, ktoré mali viac ako 70 rokov a ktorých mentálna výkonnosť bola opakovane meraná, sa lepšie darilo ženám, ktoré jedli veľa čučoriedok a jahôd. Zostali dlhšie mentálne aktívni.
„Jahody sú sľubným a silným jedlom v boji proti chorobám,“ uzatvárajú autori.
Väčšina štúdií sa týka vývoja liekov z ingrediencií, ale miska s jahodami chutí lepšie, keď si ju prečítate. Mimochodom, plody majú nízky obsah tuku a kalórií. Okrem všetkých vitamínov a ďalších rastlinných zložiek pozostávajú z 89 percent vody.
Tmavočervená a čerstvo natrhaná: To je vtedy, keď je obsah vitamínu C v bobule najvyšší