Jahodový Labneh s cookies z bielej čokolády Tahini - Dailyvegan

Vyvážená strava je sušienkou v každej ruke! K tomu sú ideálne cookies My Chocolate Tahini. Žuvacie sezamové sušienky s bielou čokoládou! Tu ako letný dezert spolu s krémovou ovocnou jahodou Labneh.

Labneh je v skutočnosti výdatný mäkký krémový syr z levantskej kuchyne. Tu som z toho urobil vynikajúci dezert. V origináli sa konzumuje ako v mojom izraelskom recepte Man’ousheh.
Ovocnou zložkou je lahodný jahodový kompót. Vyrobené z čerstvých jahôd, s trochou oranžovej farby a nádychom kardamónu a anízu. Pár nasekaných pistácií a sezamové sušienky a letný vegánsky dezert sú perfektné.

Jahodový Labneh s cookies z bielej čokolády Tahini

Ingrediencie pre 4 porcie jahodového Labnehu s cookies z bielej čokolády Tahini:

Jahodový Labneh:

Labneh:

500 g sójového jogurtu, nesladeného
2 lyžičky citrónovej šťavy
1/4 lyžičky soli
1 ČL cukru

Jahodový kompót:

300 g jahôd, na štvrtky
150 ml pomarančového džúsu
3 lyžice cukru
1/4 lyžičky anízu, zomleté
1/4 lyžičky kardamónu, pomleté
1 polievková lyžica škrobu, zmiešaná s 3 lyžicami vody

Čokoládové sušienky Tahini:

110 g vegánskeho masla alebo pevného margarínu, izbovej teploty
110 g trstinového cukru
1 polievková lyžica cícerovej múky (alebo sójovej múky alebo prášku na náhradu vajec), zmiešaná s 3 polievkovými lyžicami vody
1 bal vanilkového cukru
110 g múky
1 čajová lyžička prášok do pečiva
4 lyžice tahini
2 ČL čierneho sezamu
100 g vegánskej bielej čokolády nasekanej na veľké kúsky

50 g vegánskej tmavej čokolády

Príprava:

Labneh:

Všetky suroviny spolu zmiešame. Vložte sito do sitka a prepasírovanú utierku, v prípade potreby čistú utierku. Cedník zaveste do hlbokej misy.
Vložte namiešaný sójový jogurt do sitka a zakryte jogurt utierkou.
Scedíme v chladničke 24 hodín.

Libanonský syr môžete niekoľko dní uchovávať v nádobe Tupperware v chladničke. Dá sa teda pripraviť veľmi dobre.

Jahodový kompót:

Jahody, pomarančový džús a cukor privedieme do varu. Za stáleho miešania postupne pridávame škrob a dusíme ďalej, až kým tekutina trochu nezhustne.
Hotový jahodový kompót necháme vychladnúť.

Cookies z bielej čokolády Tahini:

Vegánske maslo rozšľaháme s cukrom, vmiešame zmiešanú cícerovú múku, vanilkový cukor a tahini.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a preložíme do vegánskej maslovo-cukrovej zmesi. Ďalej už nemiešajte, iba zhruba vmiešajte lyžicu.
Zložte kúsky bielej čokolády a čierne sezamové semiačka.

Rúru predhrejte na 180 ° horné a spodné teplo.

2 plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie. Na plechy rozložíme lyžicu kôp cesta. Mali by mať dostatok priestoru na to, aby sa zdvihli a rozšírili. Výsledkom je celkovo 10 - 12 sezamových cookies.

Plechy pečieme jeden po druhom 10-12 minút. Potom nechajte sušienky krátko vychladnúť a potom ich rozložte na chladiaci rošt alebo na pekáč a nechajte ich vychladnúť.
Teraz roztopte 50 g tmavej čokolády nad vodným kúpeľom, nalejte ju do malého potrubného vrecka a na prúžky ju nastriekajte na sušienky. Opäť necháme vychladnúť, kým čokoláda nebude pevná. V závislosti od teploty je užitočné sušienky schladiť v chladničke.

Skladujte sušienky bielej čokolády Tahini vo vzduchotesnej nádobe, kde vydrží asi týždeň, ale zaručene sa predtým zjedia.

Na záver labneh podávame s jahodovým kompótom a podávame s cookies s tahini.