Jahody Sladké a slané jahodové recepty

Sladké aj slané jahodové recepty pre fajnšmekrov

2. 4. 2008, 12:55 | nibo

jahodové
Chutné jahodové obdobie sa začína začiatkom leta. (Foto: imago) Jahody najrýchlejšie zjemníte pomocou šľahačky. Lahodný dezert z jahodového pyré, rozšľahaný s prírodným jogurtom a ozdobený lístkami mäty, je tiež možný v čo najkratšom čase. A klasický jahodový koláč začiatkom leta nechýba na žiadnom konferenčnom stolíku. Ale sladké bobule sa dajú nielen slúžiť ako dezert, ale tvoria aj veľmi harmonické, výdatné kombinácie. Skúšali ste už jahodový a avokádový šalát? Alebo paprikové jahody nakladané v balzamikovom octe? Špeciálnym kulinárskym zážitkom je mozzarella a jahodový šalát: vzorom je klasický taliansky šalát Caprese, v ktorom sú paradajky jednoducho nahradené jahodami.

Jahodový a mandľový koláč

Suroviny na asi dvanásť kusov: 200 gramov múky, stredne veľké vajce, 150 gramov cukru, štipka soli, balíček vanilínového cukru, 100 gramov masla/margarínu, 1,5 kila jahôd, štyri balíčky červenej tortovej polevy (každá na štvrť litra tekutiny) ), 100 gramov nakrájaných mandlí, 50 gramov marhuľového džemu, na ozdobu prípadne krémové tufy a lístky mäty. Príprava: Múku, vajce, 75 gramov cukru, soľ, vanilkový cukor a tuk rozmixujte vo vločkách na hladké cesto. Prikryjeme a ochladíme 30 minút. Na základovú dosku vyvaľkajte mastné cesto na jar, niekoľkokrát popichajte vidličkou. Zatvorte okraj formy okolo nej. Dno pečte v horúcej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/horúci prúd: 175 ° C/plyn: stupeň 3) po dobu 18 až 20 minút a potom ho nechajte vychladnúť. Jahody umyjeme a očistíme. Nalejeme do formy na dne. Odlievací prášok, 75 gramov cukru a 900 mililitrov vody privedieme za stáleho miešania k varu a nalejeme na jahody. Tortu chladíme tri hodiny. Mandle pražíme do zlatista bez pridania tuku. Jahodový koláč vyberte z formy. Džem zohrejeme a prepasírujeme cez sitko. Potrieme ním okraj torty. Mandle stlačte po okraj. Tortu podľa želania ozdobíme krémovými tufami a lístkami mäty. Čas prípravy asi jedna hodina a 15 minút (bez čakacej doby).

Palacinky s jahodovou omáčkou

Dve polievkové lyžice cukru, jedna polievková lyžica pomarančového likéru, 100 gramov múky, štvrť litra mlieka, štipka soli, nastrúhaná kôra z neošetreného citrónu, tri samostatné vajcia, dve polievkové lyžice cukru, 60 gramov masla alebo margarínu, práškový cukor. Jahody a pyré 250 gramov umyte a očistite reznou tyčinkou ručného mixéra. Dochutíme cukrom a pomarančovým likérom. Zvyšné jahody nakrájame na plátky, pridáme k pyré a dáme do chladničky. Múku, mlieko, soľ, citrónovú kôru a žĺtok zmiešame v miske dohladka. Bielka vyšľaháme dotuha, postupne pridávame cukor. Hotové bielky natiahneme pod cesto. Pečieme štyri palacinky jednu po druhej na 15 gramoch masla alebo margarínu. Naplňte každý štvrtinou omáčky. Raz preložte, poprášte práškovým cukrom a podávajte.

Jahodový a mozzarellový šalát

Tu sú paradajky z klasického talianskeho šalátu Caprese nahradené ovocnými jahodami. Potrebujete 500 gramov jahôd a 150 gramov mozzarelly. Na marinádu: tri lyžice malinového octu, soľ, korenie, cukor, dve lyžice oleja, pol zväzku bazalky, trochu drveného farebného korenia. Jahody nakrájame na štvrtiny, mozzarellu scedíme a nakrájame na kocky. Na marinádu zmiešame ocot so soľou, korením, cukrom a olejom a dochutíme. Bazalku nakrájame na jemné pásiky, pridáme do marinády a zmiešame so šalátovými prísadami. Šalát okoreníme a podávame posypaný korením.

Avokádový a jahodový šalát

Zloženie: osem listov šalátu, dve stredne veľké avokáda, citrónová šťava, 400 gramov jahôd. Na omáčku: Zmiešajte dohromady dve lyžice práškového cukru, jednu lyžicu citrónovej šťavy, štipku soli, jednu lyžicu oleja a jednu lyžicu nakrájanej cibule. Avokádo po dĺžke rozpolíme, zbavíme jadier, olúpeme, nakrájame na jemné listy, pokvapkáme citrónovou šťavou. Jahody umyjeme, scedíme a nakrájame na listy. Šalátové listy, nakrájané na kúsky, umyjeme, poukladáme na dezertné taniere, na vrch jemne striedavo rozložíme jahody a avokádo, zalejeme omáčkou.

Paprikové jahody s balzamikovým octom

800 gramov jahôd alebo lesných jahôd, dve polievkové lyžice balzamikového octu, desať až 15 čerstvých, zelených korenie, cukor. Jemná a jemná aróma balzamikového octu a jemná pikantnosť čerstvého zeleného korenia v kombinácii so sladkou jahodovou arómou - to je to pravé chuťové pohárik. Jahody umyjeme pod tečúcou vodou, dobre ich scedíme, nakrájame na kúsky. Vložte ovocie a korenie do misy a pokvapkajte balzamikovým octom. Opatrne zložte a nechajte asi 15 minút lúhovať. Osladíme štipkou cukru. Rozdelíme na porciové misky a podávame.

Viac zo životného štýlu:Recepty v R.

Oslaďte štipku cukru. Rozdelíme na porciové misky a podávame.

Viac z receptov:Poškriabané panvice škodlivé? Mýty o vareníUž žiadne žuvacie tipy na pečenie pri príprave mäsaSte pivný fajnšmeker? K pivnému kvízu