Jahody sú vlastne orechy - a stále zdravé letné ovocné evidero

Z botanického hľadiska jahody nie sú bobule, o nič viac ako maliny a černice, ale plody obyčajných orechov. Lahodná červená dužina je iba zdanlivým ovocím, zatiaľ čo skutočným ovocím jahody sú malé žlté oriešky na povrchu.

vlastne

Vaječník jahodovej rastliny tvorí orech, ktorého časti sú v období zrenia tlačené od seba rastom neskoršej výraznej osi červeného kvetu. Na reprodukciu rastlina používa zvieratá, ktoré jedia nápadné jahodové ovocie, a vylučujú malé orechy s tvrdou škrupinou, ktoré sú na dužine, aby orechy - za predpokladu, že nájdu vhodné podmienky na danom mieste - mohli klíčiť (tzv. Endochory).

V Európe žijú cicavce ako líška červená, jazvec, ježko, hraboš poľný a plch; Vtáky ako kos, rešetliak čierny, červienka obyčajná, černica čierna a bezstavovce, ako napríklad rímske slimáky, niektoré druhy chrobákov a mnohonožiek, ktoré priťahujú plody. Dokonca aj mravce vtiahnu ovocie do svojich nôr, nakŕmia dužinu na svoje larvy a potom odnesú zvyšné orechy.

Jahoda nepoužíva endochóriu iba ako mechanizmus šírenia. Plody, ktoré zostanú na stopkách, po chvíli vyschnú a orechy opadnú. Tento mechanizmus sa nazýva barochória.

Existuje asi dvadsať druhov jahôd, najviac v miernych pásmach severnej pologule, ako aj jeden druh v Čile.

Jahoda je tu už od doby kamennej - vhodná aj pre paleo

Jahoda je historickým pozostatkom z dávnych čias, z tej doby, ktorá sa považuje za najskoršiu epochu našej histórie na svete: od doby kamennej. Potvrdzuje to archeologický výskum uskutočnený v roku 2200 pred n. Rozsah Chr. U nás bola v stredoveku spočiatku späť ako malá Lesná jahoda kultivované, ale potom francúzski osadníci objavili divo rastúce ovocie pozdĺž rieky Saint Lawrence v Severnej Amerike s oveľa väčšími plodmi.

Tento druh nám bol predstavený až v 18. storočí a pôvodne sa choval v botanických záhradách, kým sa neponúka v tvare a rozmanitosti, ktorú dnes poznáme vďaka mnohým kríženiam.

Prečo sú jahody také zdravé? Tieto zložky obsahujú červené ovocie

Jahody obsahujú vitamíny od A po K, minerály a obzvlášť veľké množstvo fytochemikálií. Jahody majú vysoký obsah vlákniny (najmä pektínov a celulózy), ovocných kyselín a ovocných cukrov.

Je potrebné zdôrazniť obsah vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém, okolo 60 miligramov na 100 gramov, čo je viac, ako obsahujú citrusové plody. Čím je bobule tmavšia a zrelejšia, tým viac vitamínu C obsahuje. Sotva iné ovocie obsahuje toľko kyseliny listovej (vitamín B9) ako jahoda. Folát, Telo nemôže produkovať derivát kyseliny listovej, ale bunky túto látku potrebujú. Je nevyhnutný pre bunkové delenie a tvorbu krvi. Preto je folát určený na Tehotná žena tak dôležité.

Pre vysoký obsah folátu a železa sa jahoda odporúča pri chudokrvnosti. Jahode tiež nechýbajú minerály: draslík, horčík, vápnik, zinok, železo, jód a fosfor sú len niektoré z nich. Horčík a draslík posilňujú a chránia srdce, železo posilňuje imunitný systém a okrem iného sa hovorí o zinku libido stimulovať. Vysoký obsah vápnika chráni kosti pred osteoporózou.

Jahody vraj dokážu chrániť pred zápalmi

Aj kyseliny obsiahnuté v jahodách sú pre vaše telo prospešné. Kyselina salicylová zmierňuje príznaky dny a reumatizmu. Fenolové kyseliny chránia pred rakovinou a zabraňujú ateroskleróze. Hovorí sa, že kyselina ellagová (polyfenol) robí karcinogénne znečisťujúce látky, ktoré sa dostávajú do tela, neškodné.

Hovorí sa, že polyfenoly v jahodách majú protizápalové a germicídne vlastnosti. Rastlinné látky pôsobia ako Antioxidanty, to znamená, že môžu brániť alebo zastaviť rozpad telesných buniek spôsobený oxidačným stresom. Antioxidanty zachytávajú obávané radikály (reaktívne fragmenty molekúl) v metabolizme.

Dobré vlastnosti jahody tým však zďaleka nekončia. Hovorí sa tiež, že rastlinný pigment kaempferol pomáha proti vzniku rakoviny inhibíciou určitých enzýmov, ktoré môžu rakovinu podporovať.

Kvôli vysokému podielu vlákniny (pektín a celulóza) v jahodách je Stimulácia trávenia.

Dobré ovocie na chudnutie: Jahody majú nízky obsah fruktózy

V porovnaní s iným ovocím obsahujú jahody málo cukru, niečo viac ako päť gramov na 100 gramov - preto sú plody povolené aj pre diabetikov. Jahody sú vhodné pre nízkosacharidovú stravu, pretože majú tiež nízky obsah sacharidov (5,5 gramu na sto gramov).

A čo je najlepšie, jahody majú veľmi málo kalórií kvôli vysokému obsahu vody okolo 90%. 100 gramov obsahuje iba 35 kalórií a menej ako gram tuku. Jahody môžete bezchybne svedomie chytiť. Vďaka tomu sú jahody ideálnym “Zoštíhľujúce ovocie„. To samozrejme platí, iba pokiaľ to nepokazíte kryštálovým cukrom - tiež v podobe zmrzliny a šľahačky.

Najlepšie je vychutnať si jahody rovné alebo, ak je to potrebné, osladené trochou medu. Potom sú jahody nielen skutočným potešením, ale aj cenným príspevkom k zdravej výžive.

Pripravte si jahody - takto môžete bobule lahodne kombinovať

Jahody sa dajú využiť na mnoho spôsobov. Chutia obzvlášť dobre čerstvé. Ale dajú sa tiež ľahko spracovať, napríklad na pyré, kompót, želé alebo džem. Sú obľúbenou ingredienciou do ovocných koláčov. Ich jemná aróma sa veľmi dobre hodí k mliečnym výrobkom, ako je cmar, jogurt alebo tvaroh. Jahody sa dajú dobre kombinovať s iným ovocím, ako sú maliny, černice a čučoriedky, ako aj s banánmi a rebarborou v ovocných šalátoch. Mierne korenie a tmavšie Balzamikový ocot ísť veľmi dobre s jahodami.

Zbieranie a skladovanie jahôd

Nezrelé plody spoznáte podľa zelených a bielych okrajov. Mali by byť ponechané na trvalke, pretože nedozrievajú. Prezreté plody spoznáte podľa matnej šupky. Jahody sa všeobecne ťažko skladujú. Budú najlepší neumyté na chladnom mieste stále zakryté. Plesnivé alebo zhnité ovocie by sa malo určite odstrániť. V zásuvke na zeleninu vydržia dva až tri dni. Môžu sa skladovať mrazené, varené alebo sušené dlhšie.

Jahody sú citlivé na tlak a ľahko vydávajú šťavu. Pri nákupe jahôd by nemali mať žiadne otlaky, nemali by byť prezreté a mali by sa zbierať a skladovať vo vhodných nádobách. Najlepšie je na to použiť plytkú misku. Ak je to možné, jahody zber suchý, takže majú dlhšiu trvanlivosť.

Do o Zmraziť Aby ste čo najviac zachovali tvar ovocia, môžete jahody predzmraziť napríklad na tácke v mrazničke, aby sa nezlepili. Pretože jahody sa ľahko nasávajú a sú kašovité, nemali by dlho ležať vo vode - stačí ich krátko a opatrne umyť celé a so stonkami a sepálkami.

Ak chcete skutočne zdravé jahody, vyberte si ovocie priamo z poľa!

recepty evidero:
Krémová jahodovo-banánová zmrzlina „Nice Cream“

  • 200 g mrazených jahôd
  • 1 mrazený banán
  • 5 lyžíc kokosového mlieka
  • 1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu
  1. Všetky ingrediencie pretlačte vo vysoko výkonnom mixéri na krémovú zmrzlinovú hmotu.
  2. Podávame ihneď studené, rovné alebo na kornútku so zmrzlinou.

Mangové a jahodové smoothie

  • 1 mango (mrazené)
  • 200 g jahôd
  • 100 ml kokosového mlieka
  • Šťava z polovice limetky
  • 1/2 avokáda
  • 1 hrsť špenátu
  • 1 polievková lyžica konopných semien
  • voda

Všetky ingrediencie umyte, vložte do mixéra a miešajte do krémova. Postupne prilievajte vodu, kým nemá smoothie požadovanú konzistenciu. Do misky na smoothie pridajte trochu menej tekutiny.