Jahody Veľa vitamínov, málo kalórií

V máji sa to začína u nás Jahodový čas a miestne ovocie si nájde cestu do ovocných oddelení v supermarketoch. Oveľa aromatickejšie ako celoročné jahody, ktoré sa k nám vyvážajú z južných krajín, sú tu pestované vynikajúcou pochúťkou.

Ale jahody sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé: Napríklad obsahujú oveľa viac vitamínu C ako citrusové plody a poskytujú nám dostatok minerálov, ako je vápnik a horčík. Vysoký obsah kyseliny salicylovej má tiež upokojujúci účinok na reumu a ťažkosti s dnou.

Veľmi cenené od nepamäti: liečivá sila jahôd

Už v 11. storočí svätá Hildegarda von Bingen poukázala na hodnota pre zdravie jahoda (Fragaria). Známy švédsky botanik Carl Linné (1707 až 1778), ktorý vytvoril systém objednávok rastlín, ktorý je platný dodnes, veril, že svoju dnu vyliečil obrovským množstvom čerstvých jahôd.

Pán farár Kneipp sa tiež liečil nad liečivou silou jahôd a zvlášť ich odporúčal Rekonvalescencia, ktorí sa cítia slabí a vyčerpaní. Ako prostriedok sa spoliehal aj na jahodové listy:

"Matka si vezme jahodové listy čo najviac dnes s tromi až štyrmi prstami." Naleje na ňu štvrť litra vriacej vody a dobre ju zakryje. Po 15 minútach čaj vyleje a dá si čistý čaj z jahodových listov. Potom ho zmieša s horúcim mliekom, trochou medu a malým elixírom je hotový. Tento čaj je vynikajúci pre naše zdravie. ““

Cenné prísady so skvelými účinkami

Európska lesná jahoda (Fragaria vesca) slúži človeku ako zdroj potravy už od doby kamennej. Je dokázané, že ich plody močopudný konať a čistenie obličiek a pečene podpora. Čaj vyrobený z tanínových listov jahody údajne pomáha proti hnačkám.

Priradia vás nízka výhrevnosť zapnuté, tak zahrnuté 100g jahôd asi 30 kilokalórií. Ale červené plody majú vysoký obsah vitamínu C, kyseliny listovej a mangánu. Vedci majú podozrenie, že fytochemikálie zabraňujú rakovine a antibakteriálne Zák.

Zdravé účinky a zložky jahôd

Jahoda: orech alebo bobule?

Jahoda patrí do čeľade ružových. Názov rastliny je však ľahko zavádzajúci: Z botanického hľadiska nie je ovocie skutočným bobuľovitým ovocím, ale bobuľovým ovocím. Falošné ovocie. Zatiaľ čo skutočné plody pozostávajú zo zahustených plodov, jahody majú zhrubnuté a mäsité dno kvetu.

Malé žlté orechy sa považujú za skutočné ovocie jahody. Z tohto dôvodu ich botanici nepočítajú medzi bobule, ale medzi Orechy obyčajné.

„Pravé“ bobule pozostávajú zo súboru semien zaliatych do mäkkej dužiny obklopených ovocnou šupkou. Toto zahŕňa:

Egreše
Ríbezle
čučoriedky
Hrozno
paradajky
Uhorky
Tekvice

Maliny a černice nás naopak viažu aj medveďa, pretože sú tiež bežným plodom orechov. Za mäkké ovocie sa tradične považujú aj baza, šípky a rakytník.

Je zrejmé, že európska lesná jahoda je divokou formou populárnej záhradnej jahody, ktorá existuje od polovice 18. storočia. Európski záhradníci ich chovali zo šarlátovej a čílskej jahody z Ameriky. Predtým Lesná jahoda ako najvýznamnejší druh.Vo veľkom kultivovaní sa pestovali od stredoveku. Víťazný postup jahody záhradnej lesnú jahodu do veľkej miery vyhnal. Dnes má veľký význam ako užitočná rastlina. Milovníci ovocia ich oceňujú pre šťavnatú a chutnú dužinu.

Veľa vitamínov, málo kalórií!

Jahoda má dobrú reputáciu ako darca vitamínov, prostriedok na chudnutie a vitalizujúci pick-me. Chutné a aromatické ovocie nie je len dobré Zdroj vitamínov, ale tiež presvedčiť ako Chudnutie. Jahody obsahujú viac vitamínu C na jednotku hmotnosti ako citróny alebo pomaranče. S 150 až 200 gramov (ani malá misa plná) sú vaše denné potreby už pokryté. Plne zrelé jahody obsahujú až o 20 percent viac vitamínu C ako jahody, ktoré nie sú úplne zrelé.

Šťavnaté bobule tiež poskytujú vitamíny skupiny B, kyselinu listovú a biotín, ako aj vitamín K. Okrem zinku, medi a mangánu obsahujú cenné polyfenoly, ktoré sú sekundárnymi rastlinnými látkami. Pomáhajú vám napríklad napredovať Srdcovo-cievne ochorenia chrániť a ničiť choroboplodné zárodky.

Metódy prípravy: Jahody sú skutoční všestranní

V domácnostiach a priemysle sa jahody spracúvajú rôznymi spôsobmi. Jahodový džem a jahodový džem patria medzi najbežnejšie druhy spracovania. Čerstvo zozbierané ovocie je vhodné ako surová strava, ako prísada do ovocného šalátu alebo ako poleva na koláče alebo koláče. Je tiež populárny na použitie v mliečnych potravinách, ako sú jogurty, mliečne koktaily a zmrzliny.

Okrem toho radia domáce ovocie, pretože dovážané jahody z Izraela alebo Egypta sú často tvrdé a chutia nevýrazne a vodnato.

Jedlo pre mozog: Jahody skutočne zlepšujú pamäť?

Zistili to vedci zo Salkovho ústavu pre biologické štúdie v La Jolla v Kalifornii (USA) Fisetin (farbivo nachádzajúce sa v niektorých druhoch ovocia a zeleniny) môže zlepšiť dlhodobú pamäť.

Vedci injikovali fisetín do myší. Potom by zvieratá mali rozpoznať predmety, ktoré deň predtým videli prvýkrát. Tí, ktorí dostali injekciu, si skutočne pamätali lepšie. Vedci majú podozrenie, že fisetín nielen chráni nervové bunky pred smrťou, ale vytvára aj nové spojenia medzi jednotlivými bunkami v mozgu.

Nestačí však, ak budete jesť potraviny, ktoré obsahujú fisetín. Napríklad by ste museli jesť päť kíl jahôd denne, aby ste dostali dostatok fisetínu. Je tiež otázne, či sa výsledky štúdie dajú preniesť na človeka. Ak je to tak, potom treba dúfať, že v budúcnosti budú existovať nové lieky, z ktorých bude vychádzať Fisetín na Alzheimerovu chorobu dá.

Jahody pre vaše zdravie: recepty a tipy

Čaj z jahodových listov na črevné problémy

Čaj z jahodových listov sa používa dodnes Poruchy gastrointestinálneho traktu a odporúča sa pri miernych hnačkách. Tu je pre vás moderný recept, ktorý je účinný nielen proti črevným ťažkostiam, ale aj vynikajúco chutí.

Ingrediencie

20 g jahodových listov
10 g malinových listov
10 g ostružinových listov
10 g mäty piepornej

Príprava čaju z jahodových listov

Túto zmes (môžete si kúpiť listy v lekárni) použijete na odloženie2 ľahko nahromadené polievkové lyžice s 500 ml studenej vody o.
Toto pomaly privedieme do varu.
Nechajte čaj5 minút nechajte to strmé a potom preceďte.

Detoxikujte s jahodovým dňom

Jahody majú ešte jednu výhodu: prečisťujú. Kvôli aminokyselinám, ktoré obsahujú Asparagín vylučuje sa viac vody uloženej v tkanivách. Využite tento efekt a urobte jahodový detoxikačný deň častejšie.

Na tento deň potrebujete:

1,5 kg jahôd
1 liter minerálnej vody
nesladený bylinkový čaj

Vo svoj deň detoxikácie to urobte správne:

Jedzte iba jahody, ktoré sú pre vás najlepšieRozložte na 7 porcií po celý deň.
Pite to medzi jahodovými jedlami voda a toľko bylinkový čaj, ako si želáš.
Ak chcete detoxikáciu ešte viac podporiť, je tu užitočný žihľavový čaj.

S týmto jahodovým dňom nielen uľavíte tráviacim orgánom, prečistíte a detoxikujete, ale aj trochu schudnete.

Z výživového hľadiska: Takto je jahoda zdravá

Je ich viac ako v jahodách 300 rôznych aróm adruhotné rastlinné látky. Chránia vaše bunky pred spúšťačmi rakoviny a pôsobia proti mŕtvici a infarktu.
Okrem toho existujú provitamín A, B1, B2, niacín a vitamín C. Takmer žiadny druh ovocia neobsahuje toľko kyseliny listovej ako jahoda. Mnoho ľudí tento vitamín nemá.
Vysoký je aj obsah minerálov, pretože minerály sú väčšinou v semenách a na rozdiel od iných druhov ovocia ich konzumujete s jahodami. Okrem sodíka, vápnika a fluóru dodáva bobule jeho vitalitu aj draslík, fosfor a železo. Okrem toho je dostatok horčíka a mangánu.
Jahody obsahujú veľa vlákniny, a tak pôsobia proti zápche. Považujú sa tiež za jemný odtokový prostriedok.

Nákup jahôd: Pri nakupovaní by ste tomu mali venovať pozornosť

Pri nákupe alebo zbere si vyberte tmavočervené a rovnomerne sfarbené ovocie. Obsahujú väčšinu sekundárnych rastlinných látok, medzi ktoré patria aj rastlinné farbivá. Zelené plody už nedozrievajú a navyše nemajú výraznú arómu.
Najlepšie je kúpiť si ekologicky vypestované jahody, aj keď sú o niečo drahšie. Obsahujú menej znečisťujúcich látok a často sú chuťovo aromatickejšie.
Bobule by mali byť úplne nepoškodené, suché a pevné. Stopka a pohár musia byť stále pripevnené k bobule. Pri kúpe sa pozerajte nielen na vrchné ovocie, ale aj pod šupku. Ak je tam vlhkosť alebo škvrny, sú v krabici kašovité bobule.
Lepšie je kúpiť alebo zbierať menšie až stredne veľké bobule, ktoré obsahujú viac arómy a lepšie chutia.
Po ceste domov sa bobule cítia pohodlnejšie v košíku ako v plastovom vrecku, v ktorom sa rýchlo vyvíja vlhkosť.
Na jahody nič nedávajte do nákupnej tašky alebo košíka, sú veľmi citlivé na tlak a rýchlo sa škvŕkajú. Blatisté škvrny ovplyvňujú chuť a pleseň rýchlo.
Doma je najlepšie dať bobule vedľa seba na tanier a uložiť do chladničky. Pri 2 až 8 stupňoch zostanú čerstvé dva dni.

Správne zaobchádzanie s citlivým ovocím: tipy na uskladnenie

Dodatočný tip: Voda je považovaná za najväčšieho nepriateľa jahody. Preto je dôležité opatrné umývanie alebo trenie. Držte iba malú časť pod jemnou sprchou a nechajte bobule dobre vyschnúť na kuchynskom papieri. Potom odstráňte listy a pokračujte v spracovaní bobúľ.

Spracovanie jahôd - vynikajúci recept na jahodový punč

Existuje jeden vynikajúci recept na jahodovú sezónu nealkoholický punč. Je to chutné nielen pre dospelých, ale aj pre deti a vnúčatá:

2 kg jahôd
8 zrelých broskýň, olúpaných a nasekaných (alternatívne plechovka broskýň)
1 liter broskyňovej šťavy

Ako pripraviť jahodový punč:

Umývať riad polovica jahody a odstráňte stopky.
Potom jahody poukladajte vedľa seba do igelitového vrecka mraznička.
The druhý kilogram umyť a vyčistiť tiež a pyré to tekuté. Najmenej 300 ml mali by ste z toho profitovať.
Pripravte si jahodový sirup 1/2 dňa predtým studená.
Potom do polovice pridajte mrazené jahody a nakrájané broskyne Celý hrniec.
Naplňte si tým svoju punčovú misu miestnosť tepláBroskyňová šťava hore a nalejte chladnýJahodový sirup pomaly od kraja do hrnca tak, aby jahodový sirup klesol ku dnu.

Hore

Využite výhody odborných znalostí našich príslušných odborníkov a získajte podrobné informácie o svojej obľúbenej téme.