Japonská kuchyňa - zmyselné telo ako gejša -, inšpirácia každý deň
Jediná cenná informácia o japonskom jedle, ktorú mám, je o ryži, slávnom sushi a slávnom nápoji saké. Kto nepočul o sushi? Ja osobne, keď hovorím sushi, spájam ho so surovými rybami a ryžou, ktoré nechýbajú v japonskej kuchyni. Tento jemný aspekt ma nikdy neprinútil ochutnať toto jedlo. Vždy som mal pocit, že predstava surových rýb odporuje všetkým doteraz známym a neznámym potravinovým princípom. Na druhej strane, bol by som v pokušení zistiť, prečo je toto jedlo také žiadané a nakoniec, ako chutí, ale chýbala mi odvaha.
Z mojej dokumentácie sa mi podarilo vytvoriť malú škálu atribútov tejto kuchyne a objavil som množstvo vlastností, ktoré sa zhromaždili ako v žiadnej inej kuchyni: prírodné, harmonické, vyvážené, ekvivalentné dlhovekosti, nízkym obsahom tuku a kalórií. Zdá sa, že táto japonská kuchyňa spojila všetky vlastnosti potrebné pre naše telo a postavu.
Vera Daghie, odborníčka na výživu v spoločnosti „Vera Med Club Family“, posilňuje moje slová a pripomína účinky japonských jedál na obyvateľov tejto krajiny, ktoré sú obdivuhodné a treba ich presne dodržiavať. Tvrdí, že Japonsko má najnižšiu mieru obezity na svete, čo je zrejmé o výživových vlastnostiach týchto potravín. Hovoríme tiež o najnižšej miere kardiovaskulárnych chorôb a ženy majú najvyššiu priemernú dĺžku života. Tajomstvo spočíva v tom, že „sme to, čo jeme“, tvrdí odborník na výživu.
Podľa môjho názoru je úžasné, že môžete vstúpiť do konkrétnej kuchyne a zvoliť si absolútne akékoľvek jedlo, pričom máte istotu, že to nemá vplyv na vaše zdravie ani na vašu postavu. Nemusíte rozmýšľať, ako to jedlo „prispôsobiť“ tak, aby vyhovovalo vašej strave, alebo premýšľať, či nemá príliš veľa tuku alebo konzervačných látok a „ničí“ vám zdravie, takže také jedlá nenájdete v ich kuchyňa. Je to ako písať do každého jedálneho lístka s konkrétnym: 100% prírodné, zdravé, na diétu, bez vedľajších účinkov. Ako to tak nie je, ak náhodne uvedieme niektoré jedlá: sushi, tempura, tofu, zelený čaj, ryža, sója atď. a pokiaľ ide o rozbor potravín, nenájdeme v tom zhone uzol.
Denná strava!
Ak sa trochu prehrabeme v oblasti diét zavedených doposiaľ po celom svete kvôli strate nadbytočných kilogramov, ľahko objavíme jednoduchý názov, ktorý na prvý pohľad neláka, ktorý je jednou z desiatich druhov diét, ktoré sme v priebehu rokov analyzovali. . Hovorí sa mu jednoducho „japonská diéta“, ale aké tajomné a koľko tajomstiev skrýva toto jednoduché, všedné meno, je fascinujúce! Ak ste čakali, že objavíte veľa zákazov stravovania, mýlite sa. Ide o „pohodovú“ stravu, ktorá nie je ničím iným ako japonským jedlom. Ich kuchyňa je vlastne permanentná strava.
Možno budeme potrebovať desiatky stránok, aby sme hovorili o dobrote a chuti japonských jedál a celom obsahu ich kuchyne, ale dnes vám môžeme povedať niektoré z tajomstiev a jedál, ktoré nechýbajú v žiadnej japonskej reštaurácii. .
Vera Daghie tvrdí, že japonská strava je založená na mnohých druhoch ovocia, zeleniny, rýb a morských plodov, ryži namiesto chleba, zeleného čaju a všetkých týchto „najrôznejších“ vecí s veľkým pohybom.!
Vybrané ovocie a zelenina ... na obočie
Ovocie a zelenina sú nepostrádateľné v každej kuchyni a japonská nemohla byť výnimkou. Ale hovoríme o „vybranej“ zelenine, Japonci prechádzajú cez starostlivo vybrané sito množstvo existujúcej zeleniny a vyberajú si najmä zeleninu z krížovej rodiny (kapusta, brokolica, karfiol, guláš, reďkovka atď.), Tvrdí odborník na výživu, ktorý veľmi verí v priaznivých účinkoch tejto zeleniny.
Je zaujímavé, že Japonci si vyberajú sezónnu zeleninu a ovocie. Nepoužívam po celý rok tú istú zeleninu, ale delím ju do kategórií, podľa ročného obdobia, ktorého je súčasťou.
Ovocie je nakoniec japonský dezert, Japonci zriedka konzumujú sladkosti alebo pečivo, ovocný šalát je v každom japonskom menu „na dennom poriadku“.
... Jednoducho japonská ryža
Je to všadeprítomné jedlo od raňajok po večeru. Ryža úspešne nahrádza chlieb. Vera tvrdí, že pre Japoncov nie je ryža okrem iného jednoduché jedlo, ale súčasť japonskej identity. Kúzlo japonského jedla, tvrdí špecialista, spočíva v schopnosti kombinovať všetky živiny, ktoré naše telo potrebuje, čo vedie k všeobecnému stavu pohody. Ryža spolu s morskými plodmi poskytuje stravu s nízkym obsahom cholesterolu a tukov, ale bohatú na vlákninu.
Pokiaľ ide o zdravú voľbu, naše odporúčanie týkajúce sa ryže je vždy rovnaké: vyberte si hnedú, nerafinovanú ryžu!
Ryby a sója ... jednoducho zdravie
Ryby a sója sú v skutočnosti „mäsom“ často používaným v ich kuchyni. Dosť uprednostňuje mastné ryby: lososa a tuniaka, ideálne zdroje bielkovín a omega 3 kyselín, tvrdí odborník na výživu. Nejde ale o exkluzívne druhy rýb, ktoré Japonci používajú, v ich ponuke nechýbajú ani makrela, sleď či sardinky.
Japonci tiež úspešne nahradili červené mäso, často toxické a zdraviu škodlivé, sójovými výrobkami, ktoré konzumujú striedmo, ale neustále. Sója je dôležitým zdrojom bielkovín a neobsahuje nasýtené tuky.
Saké je tradičný japonský nápoj získavaný kvasením ryže. Hovorí sa mu aj „ryžové víno“. Obsah alkoholu je 15% alebo 17%, podáva sa studený a opitý iba pred alebo po jedle.
4 tajomstvá japonských siluet
Vera Daghie vysvetľuje, prečo majú japonské ženy okrem mimoriadne zdravej a nízkokalorickej stravy aj závideniahodné telo:
1. V prvom rade majú Japonci kultúru stravovania; jedlo pre nich nie je len niečo, čo „nás momentálne plní žalúdkami“, ale je to skutočné umenie, jedlo pre dušu a potom fyziologický akt. Preto sa Japonci riadia zásadou, že by ste mali byť spokojní iba v podiele 80%.
2. Porcie sú veľmi malé a nikdy nenájdete všetky jedlá na jednom veľkom tanieri, ale na niekoľkých menších tanieroch.
3. Čím menšie porcie, tým menšie „lastovičky“. Ak sa teda chcete stravovať v japonskom štýle, musíte jesť mimoriadne pomaly a dobre a pomaly žuť prípravok; rýchle jedenie na úteku, ktoré sa považuje za znak neprístojnosti.
4. Japonci jedia 3x denne, každé jedlo končí slávnym zeleným čajom, ktorý je veľmi bohatý na antioxidanty a je považovaný za nepriateľa tukov.
3 reštaurácie, ktoré sa oplatí vyskúšať:
Reštaurácia Kjóto
Kontakt: Calea Dorobantilor, č. 79, A
Telefón: 021.610.79,50
0723.312.459
Reštaurácia Sushi To Go
Kontakt: Námestie Dorobanti, č. 182
Telefón: 021.230.95.11
Reštaurácia Asami
Kontakt: Calea Victoriei, nr.17 (obchod Victoria)
Telefón: 021.312.47.85/021.312.47.86
Vyskúšali ste japonskú kuchyňu? Povedzte nám viac na fóre.