Japonská kuchyňa 12 špeciálnych japonských jedál!
Pred cestou do Japonska sme o nich úprimne nemali takmer žiadne poňatie japonská kuchyňa. Vedeli sme len, že sushi pochádza z Japonska a už sme vyskúšali miso polievku, ktorú pre nás pripravila moja sestra.
Takže sme boli viac-menej prekvapení z kuchárskych schopností Japoncov. Hneď na úvod vám môžeme povedať jednu vec: Prekvapenie sa vydarilo! Japonská kuchyňa a jednotlivé jedlá chutili fantasticky a na toalete sme naozaj nemali rúčku. Tak to musí byť!
Aby ste si aj vy mohli vychutnať najchutnejšie špeciality počas cesty do Japonska, teraz vám predstavujeme tento príspevok 12 špeciálnych jedál z japonskej kuchyne. Na konci článku nájdete tiež niekoľko pravidiel správania sa v oblasti stravovania v Japonsku.
Ďalšie príspevky pre vaše japonské plánovanie:
Japonské jedlá: predjedlá a občerstvenie
Predjedlá a občerstvenie sú v Japonsku veľmi dôležité. Najmä počas obedňajšej prestávky musia byť veci niekedy rýchle a na dlhší obed nie je čas. Čo si Japonci zvyčajne doprajú? Veľmi často nasledujúce 3 japonské jedlá.
1. Onigiri
Onigiri znamená preložený „Ryžové guľky“. Onigiris však nie sú dostupné iba v okrúhlom tvare, ale aj ako trojuholníky. Nemá to veľa spoločného s loptou, ale napriek tomu chutí vynikajúco. Obzvlášť ideálne ako občerstvenie medzi tým!
Dobrá vec na onigiroch: Môžete ich použiť s rôzne výplne a kupovať príchute. Od kreviet, tuniakov, kuracieho mäsa až po vegetariánsku stravu, je tu skutočne niečo pre každý vkus.
Onigiris sú jedným z najobľúbenejších občerstvení v Japonsku a dajú sa kúpiť v akomkoľvek supermarkete Konbini (7-Eleven, Family Mart atď.). Tam zvyčajne stoja iba 108 jenov, a preto sú veľmi lacné (približne 0,90 EUR).
2. Japonská špecialita: gule Takoyaki
Ak radi jete ryby, v Japonsku vás určite dobre obslúžia. Existuje toľko rôznych pokrmov z rýb a môžete si vyskúšať cestu po celej krajine.
Obzvlášť sa odporúčajú známe gule Takoyaki. Ale čo to presne je? Takoyaki sú Cesto na cesto tí s malými Kúsky chobotnice sú vyplnené. Navrch je veľmi chutná omáčka, pár zelených korení a jedlo je hotové.
Takoyakis sú súčasťou „street food“ v Japonsku a väčšinou sa dajú kúpiť v menších pouličných obchodoch. Jedlo je primárne pôvodom z Osaky. Tam nájdete stánok Takoyaki v centre a v rušných uliciach takmer na každom rohu. Krabica zvyčajne obsahuje 6 guľôčok. Ceny sa veľmi líšia. Od 400 jenov (cca 3,25 €) do 800 jenov (cca 6,50 €) je všetko v cene!
Tip: Ak ste v Osake a chcete vyskúšať najlepšie takoyakis, nájdite si stánok v Dotonbori. Najlepšie je ísť tam, kde je veľa Japoncov.
3. Gyoza
Gyozovia patria k absolútnu bez ifs a buts Japonské špeciality. Niekedy existujú celé reštaurácie, ktoré sa špecializujú iba na toto jedno jedlo a kde chutí vynikajúco.
Gyozovia sú Knedle ktoré sú plnené mletým mäsom/zeleninovou zmesou a pôvodne pochádzajú z Číny. V priebehu rokov sa však veľmi prispôsobili japonskej kuchyni, a tak dostali svoj vlastný vkus. Na prvý pohľad sa niečím podobajú na nemecký Maultaschen, ale samozrejme chutia úplne inak. Určite vyskúšajte so sójovou omáčkou alebo gyozovou omáčkou!;)
Aj keď sa zvyčajne zaobídeme bez mäsa, nenechali sme si ujsť ochutnávku Gyozov. Nakoniec do Japonska nebudeme až tak často prichádzať a nechceme sa úplne obmedziť určitými špecialitami.
Japonská kuchyňa: hlavné jedlá
Cestovali sme do Japonska s očakávaním, že veľa japonských jedál bude na malom boku a že najmä Marco bude zvyčajne potrebovať dve porcie. Našťastie sme sa mýlili. Väčšinou sme dostali dosť veľké množstvo hlavných chodov a potom sme boli úplne obslúžení. Obzvlášť na nás urobilo dojem nasledujúcich päť jedál.
1. (Miso) ramenová polievka
V žiadnej inej ázijskej krajine sme nejedli polievky tak často ako v Japonsku. Niet sa čomu čudovať, polievka miso ramen je absolútnym snom a popri tom aj sushi najslávnejšie japonské jedlo vôbec!
Aby ste si o tom vedeli predstaviť niečo viac, teraz v krátkosti vysvetlíme, čo sa do polievky deje. Hlavnou ingredienciou je mimoriadne chutná Miso pasta, ktorý sa dáva do horúcej vody a konzistenciou sa veľmi podobá kari paste z Thajska.
Potom sa ramen pridá do vývaru. Ramen sú tenké, žlté rezance a vyrábajú sa sami v skutočne dobrých reštauráciách ramen! Vizuálne nám dokonca trochu pripomínajú Spagetthi.
V zásade to boli dve hlavné zložky polievky. Preto jednoduchý názov: polievka miso ramen. Ale často len ramen polievka alebo len ramen.
Aby ste to celé spestrili, môžete si v japonských kuchyniach často vybrať medzi rôznymi prílohami, ako je pražená ryža a ďalšími prísadami, ako sú ryby alebo mäso.
Existuje tiež veľa reštaurácií pre polievky ramen, ktoré ponúkajú iba túto japonskú špecialitu. Niektoré z nich dokonca ponúkajú vegetariánsku stravu bez mäsa.
2. Japonské jedlá: (bežecké) sushi
Za posledných pár rokov som vždy mal miernu averziu k sushi. Už len vôňa zelených morských rias obalených okolo ryže ma zakaždým striasla. Keď som pred 1 - 2 rokmi v Nemecku prvýkrát vyskúšal sushi, tiež mi to prišlo dosť nechutné.
Ale hej, koniec koncov, sme v Japonsku a sushi je súčasťou nášho jedla, akoby bolo more o nás. A povedzme si pravdu: Nemôžem znova opustiť Japonsko bez toho, aby som aspoň raz ochutnal najväčšiu japonskú špecialitu. Alebo?
Koniec piesne bol samozrejme taký, že som za celý život nikdy nejedol toľko sushi ako v Japonsku. Už po prvom chutil tak dobre, že som nedokázal prestať. Ale je to určite aj preto, že sushi v Japonsku jednoducho prichádza v jednom úplne iná liga hrá ako v Nemecku.
Absolútnym vrcholom sú samozrejme početné prevádzkované sushi reštaurácie. Objednávky sa zvyčajne zadávajú prostredníctvom dotykovej obrazovky a vy si môžete zadarmo nalievať toľko zeleného čaju, koľko chcete. Ceny sú navyše skutočne lacné a takmer vždy platíte iba za porciu sushi 108 jenov (asi 90 centov). Aká výhodná kúpa!:) Pripravte sa však na to, že musíte stáť niekoľko minút v rade, najmä večer.
Ak musíte ísť rýchlo, pre malý a rýchly hlad dostanete vo väčšine obchodov Konbinis a supermarketov aj sushi. Samozrejme, že nechutí tak dobre ako v reštaurácii, ale stále je veľmi dobrá!
Existuje aj niekoľko vegetariánskych sushi. Napríklad plnené uhorkou alebo vajíčkom. Niektoré sme dokonca našli aj s tofu.
3. Udonská polievka
Polievka č. 2 v našom skvelom sprievodcovi japonskou kuchyňou: polievka Udon! Nie je to úplne moje obľúbené, ale Marco to miluje viac ako čokoľvek.
Oproti miso polievke tu väčšinou niečo je jasnejší vývar použité. Potom sa do polievky pridajú veľmi špeciálne udon rezance. V porovnaní s inak známymi typmi rezancov sú udon výrazne väčšie. Také husté rezance sme ešte nikdy nejedli!
Okrem toho je v polievke trochu póru, zvyčajne malý kúsok ryby a niekedy dokonca aj nejaké morské riasy. Často si navyše môžete objednať špeciálne prísady, ako je vyprážaná zelenina, mäso alebo iné ryby.
Polievky Udon patria určite k lacnejším potravinám v Japonsku. V niektorých reštauráciách sme za jednu porciu zaplatili iba 500 jenov (cca 4,10 €).
4. Kari
Áno, aj v japonskej kuchyni je kari! Po chuťovej stránke však jednoznačne iný než v Thajsku alebo Indii. Tu nie je takmer nijaká pikantnosť a konzistencia je o niečo hustejšia. Chutí stále veľmi dobre!
Ak teraz čakáte množstvo rôznych druhov kari, potom vás bohužiaľ budeme musieť sklamať. Karí v Japonsku vždy chutí pomerne podobne a zvyčajne sa pripravuje podľa podobného receptu.
V niektorých reštauráciách si môžete objednať aj kari s ryžou, v iných zasa už spomínané husté udon rezance. Marco to najradšej zjedol s rezancami, mne sa viac páčila varianta s ryžou.
5. Tempura menu
Cíti sa, akoby Japonci chceli všetko hlboko vyprážať. Preto existuje veľa reštaurácií, ktoré sa špecializujú práve na toto. Tu si môžete zvoliť vhodné menu. Objednajte si so širokou škálou vyprážaných jedál alebo si zostavte svoj vlastný set individuálne.
Bez ohľadu na to, či je na nej vyprážaná zelenina, vyprážané mäso, vyprážané ryby alebo vyprážané tofu. K dispozícii je tiež časť ryže, malá polievka miso a niekedy malá časť šalátu.
Aj keď množstvo vyprážaných vecí nie je naozaj zdravých, chutí viac ako dobre a mali by ste si raz sadnúť do reštaurácie tohto druhu. Napríklad v Osake to môžeme urobiť za vás Reštaurácia Ganko Odporúčame na nákupnej ulici Shinsaibashi.
Pre vegetariánov je veľký výber zeleniny a tofu, bolo to naozaj vynikajúce a ceny boli prijateľné.
Japonské špeciality: sladkosti a dezerty
Teraz je to skutočne zaujímavé! Pokiaľ ide o sladkosti, Japonci sú veľmi zvláštni a majú niekoľko veľmi zvláštnych japonských jedál. Samozrejme sme sa nenechali dvakrát opýtať a s radosťou sme to vyskúšali.
1. Dango
Dango znamená preložené Toalety a na prvý pohľad vyzerajú dangy trochu zvláštne. Sú to guľaté guľky vyrobené z ryžovej múky a vody. Vďaka tomu je konzistencia trochu „tuhá“. Sú tiež dostupné v širokej škále chutí a farieb. Nie sú príliš roztomilé, a preto sa nám obzvlášť páčili.
Naše obľúbené dangá sú tzv Botchan Dangos. Jedná sa o tri dangá, ktoré sa dajú na špíz a zafarbia vaječným žĺtkom, matchou a ankopastou. Ako krásne farebne to vyzerá, si môžete pozrieť na našom obrázku!
Malé knedle môžete kúpiť vo všetkých obchodoch Konbinis, supermarketoch a mnohých obchodoch, ktoré sa na to iba špecializujú. Jednoznačne japonské jedlo, ktoré musíte vyskúšať.
2. Mochi
Na prvý pohľad by ste si mohli myslieť, že machi sú väčšou verziou dangov. Stávajú sa však úplnými vyrobené inak a boli tiež trochu sladšie. V niektorých obchodoch môžete dokonca sledovať, ako sa machi stále pripravujú ručne.
Okrem toho je vo veľkom kastróle veľa dusenej ryže, ktorú dvaja Japonci pracujú s obrovskými drevenými tyčinkami, až sa z nej stane lepkavá hmota. Vyzerá veľmi fascinujúco a mimoriadne vyčerpávajúco. Potom sa hmota formuje do jednotlivých mochis. Existujú aj rôzne príchute. Niektoré sú dokonca naplnené rôznymi pastami.
Máme to najlepšie ružová sakura mochis ochutnal. Keďže sakura je japonský názov pre čerešňový kvet, mochis sú mierne ružové a chutia ako kvety. Veľmi odporúčané a niečo veľmi špeciálne!
3. Japonská kuchyňa: Taiyaki
Keď sme prvýkrát videli taiyaki, napadlo nám, že to musí mať niečo spoločné s rybami. Koniec koncov, taiyaki je druh vafle v tvare ryby s rôznymi výplňami.
Vo vnútri však nie sú žiadne ryby, ale skôr sladké krémy. Často je na výber pyré vyrobené z fazule, matchy alebo iných vecí. Znie to nezvyčajne. to je. Ale chutí sakra lahodne!
Ceny sa tiež líšia v závislosti od náplne. Väčšina Taiyaki začína približne na 140 jenoch (približne 1,15 EUR).
4. KitKat Matcha
KitKat asi poznáte. V Nemecku bol KitKat vždy cukríkom Mars, Twix a spol. zaostával. V Japonsku je to úplne iné. Japonci KitKat milujú viac ako čokoľvek!
Existujú dokonca celé obchody KitKat, v ktorých sú sladké tyčinky ponúkané v najrôznejších odrodách a príchutiach. Neviete si predstaviť, čo je na tom čudné.
Ale to je určite najteplejšie a najchutnejšie KitKat s príchuťou matcha. Aspoň tak sme si mysleli.;) Spolu s čokoládou a sušienkou v strede je to proste úžasné a nekonečne chutné!
Keďže KitKat Macha je tiež jednou z najobľúbenejších odrôd medzi Japoncami, môžete si ju skutočne kúpiť v každom supermarkete. Najmä v lacných 1 € obchodoch (napr. Daiso) sú KitKats tiež veľmi často dostupné za skutočne výhodné ceny!
Ako sa stravujú Japonci - pravidlá správania a ďalšie tipy
Pokiaľ ide o jedlo, Japonci sú vlastne ako takmer všetci ostatní Ázijci. Radi jete a najlepšie 10-krát denne. Oveľa väčší dôraz sa tu však kladie na spôsoby stolovania. Len si všimnete rozdiel medzi veľmi rozvinutou krajinou, ako je Japonsko, a mnohými ázijskými krajinami.
Aby ste sa pri jedle nezdržiavali, zostavili sme pre stôl niekoľko pravidiel správania a ďalšie tipy:
Mali ste niekedy skúsenosti s japonskou kuchyňou a vyskúšali ste niekoľko japonských jedál? Ako sa ti to páčilo? Povedzte nám o tom niečo v komentároch!
Poznámka: Tento príspevok obsahuje naše osobné odporúčania produktov s takzvanými partnerskými odkazmi. Nerobte si starosti: produkty sa tým nijako nepredražia. Ak si kúpite niečo prostredníctvom jedného z týchto odkazov, dostaneme malú províziu. Podporujete nás tým, že udržiavate Love and Compass nažive a pravidelným zverejňovaním užitočného obsahu pre vás. Patrí mu za to veľká vďaka a veľa lásky!