Japonská špongia - biológia
Molekulárny kompas na zarovnanie buniek
Čo robí listy na jeseň starnúcimi
Demokracia perličiek
Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine
| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat
Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv
| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat
Jačmeň Pangenom: míľnik na ceste do sklárne
Pri zníženom príjme potravy, dlhšia životnosť
Metóda bez zvierat predpovedá toxicitu nanočastíc
Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu
Japonská špongia
Japonské špongie v kultúre na bloku lisovacej dosky
The Japonské špongie (Pholiota nameko), tiež Nameko (jap. 滑 子), Toskánska huba alebo Zlatá čiapka s názvom, je huba z rodu Schüpplinge. Žije sapróbovým stolom a je obzvlášť dôležitý ako súčasť japonskej kuchyne.
Vlastnosti
Makroskopické znaky
Huba má polguľovité až kupolovité, 3–8 cm široké, oranžovohnedé klobúky so slizkým a lesklým povrchom. Na 5–8 cm dlhej stonke sú pripevnené žltohnedé až okrovohnedé lamely a ich okraje sú jemne vrubové. Samotná stonka má na konci žltkastú až bledú farbu a pod krúžkom hnedasté šupiny. Hnedastý prsteň je slizký a dlho sa nelepí. Belavá dužina je mierne múčnatá a vôňa nevýznamná; tlač spor je škoricovo hnedá. [1]
Mikroskopické vlastnosti
Hyfy majú spony; huba nemá pleurocystidy. Spóry húb majú veľkosť 4 - 7 × 2,5 - 3 um a sedia v skupinách po štyroch na bazídiách. Mycélium japonskej špongiovej špongie je heterotalické, to znamená, že huba je pri reprodukcii závislá od hnojenia inými rovnakými druhmi. [1] [2]
Poškodenie
Japonská špongia spôsobujúca na infikovanom dreve bielu hnilobu: Drevo čoraz viac stráca farbu, stáva sa vláknitým, mäkkým a stráca svoju pevnosť v tlaku. V konečnej fáze rozkladu nakoniec získa hubovitú konzistenciu. Charakteristické sú tu tmavé čiary, ktoré sa objavujú na okraji infikovaných oblastí a pozdĺž ktorých huba reguluje vlhkosť v dreve. [1]
Ekológia a difúzia
Japonská špongia na huby je obyvateľom saprobiontového dreva a pôvodne sa vyskytuje iba na východoázijských ostrovoch. V Európe sa dá nájsť iba v kultúre. Huba primárne kolonizuje mŕtve drevo z dubov a bukov. [1]
Systematika
V rámci rodu Pholiota japonská špongia na špajdle stojí pomerne izolovane. Slizký povrch plodnice, ako aj nedostatok pleurocystíd a šupiniek klobúkov, ktoré sú pre tento rod vlastne charakteristické, znamenali, že taxonomická klasifikácia tohto druhu bola dlho kontroverzná. Huba bola preto často v podrodoch ako napr Hemipholiota alebo rod blízky príbuzný Schüpplingen Kuehneromyces pózoval. Posledné porovnania ribozomálnej DNA v rámci rodu Pholiota úzko súviseli s Pholiota nameko k druhu P. aurivella, P. limonella a P. adiposa. [3] Pre japonskú špongiu nie sú známe žiadne odrody. [4]
dôležitosť
V Japonsku a ďalších východoázijských krajinách je táto huba obľúbenou jedlou hubou a konzumuje sa hlavne v polievkach miso, soba a nabemono. Na tento účel sa japonská špongia, podobne ako iné rozkladače jedlého dreva, pestuje. Až do prvej polovice 20. storočia sa guľatina infikovaná plesňou vkladala do vody. Táto voda nasiaknutá spórami sa potom nanášala na kusy dreva, ktoré boli rezané na požadovaný rozmer. Tento proces funguje, pretože japonská špongia môže kolonizovať drevo, ktoré ešte obsahuje živé bunky. Ako podklad sa piliny prvýkrát použili v roku 1931. Táto metóda sa následne uchytila a v 60. rokoch sa optimalizovala pridaním pšeničných otrúb. Pestovanie húb má v Japonsku dlhoročnú tradíciu, je však spojené aj so zdravotnými rizikami. Spóry japonskej špongiovej špongie môžu pri dlhodobom vdýchnutí viesť k chronickému zápalu pľúc, ktorý je v Japonsku tiež známy ako „pľúca hubára“. [5]
Táto huba sa čoraz viac vo veľkom pestuje aj v Číne. Produkcia sa zvýšila z jednej tony pestovaných húb v roku 1986 na 172 ton v roku 2003. Japonská piškótová tyčinka sa radí na desiate miesto medzi najpestovanejšie huby v Číne. [6]