Japonské jedlo - 35 tradičných jedál v Japonsku
Chcete vedieť viac o japonskom jedle a kuchyni? Tu je zoznam 35 tradičných jedál, ktoré by ste mali jesť počas cestovania po Japonsku.
Bol som párkrát v Japonsku a ako možno viete z iných článkov, veľmi mi chutí a japonské jedlo je veľmi chutné. Toto všetko sa mi určite nepáči, ale je to veľmi zaujímavé, pretože japonská kultúra stravovania je taká odlišná od kultúry vo Švédsku.
Yakitori
Kuracie na byvole je v Japonsku klasické jedlo. Miestne je známa ako Yakitori a je vynikajúca. Chladničky sú varené na drevenom uhlí a sú zvyčajne dochutené koláčovou omáčkou alebo soľou.
Yakitori je jedným z mojich absolútnych favoritov, pokiaľ ide o japonské jedlo! Ak cestujete do Tokia, mali by ste navštíviť Omoide Yokocho v Shinjuku, ktoré je známe svojimi malými stánkami Yakitori.
jakiniku
Yakiniku je naopak všetko možné grilované mäso, zvyčajne však hovädzie.
Kare raisu
Ryža a kari nemusia vyzerať veľmi japonsky, pretože kari sa všeobecne spájajú hlavne s Indiou. Japonské kari ale nie je ako indické kari a v skutočnosti ho predstavili Briti.
Japonské kari môžete získať rôznymi spôsobmi, s mäsom alebo bez mäsa alebo čisto vegetariánske alebo vegánske kari. Najklasickejšia ryža a kari prichádzajú so smaženými bravčovými buchtami.
Takmer v každom japonskom meste nájdete tieto kari domčeky. Je to zvyčajne celkom lacné a určite jedno z najlepších japonských jedál, ktoré sa dá jesť za rozpočet s veľkými jedlami začínajúcimi od 500 do 700 jenov.
takoyaki
Môže to byť jedno z najpodivnejších tradičných jedál v Japonsku. Takoyaki je obľúbený druh jedla v Osake a podávajú ho s hrdosťou.
Podávame ako guľky plnené nasekanou alebo nasekanou chobotnicou. A to nie je také čudné, ale poleva sa pri konzumácii pohybuje ako „červy“. Takoyaki je navyše jedným z najlepších pouličných jedál v Japonsku.
tempura
Krevety s koláčmi alebo zeleninou sú známe ako tempura.
Existuje niekoľko reťazcov rýchleho občerstvenia, ktoré nepodávajú nič iné ako rôzne druhy ryže tempura. Patrí medzi klasické japonské jedlá a nemalo by vám chýbať.
sushi
Kráľ všetkého japonského jedla, sushi, známy po celom svete. Sushi je vlastne ryba podávaná na vrchu ryže pripravenej z ryže.
Medzi najobľúbenejšie druhy sushi patria losos, tuniak, žlté a maki paradajky, ktoré sú okolo ryže riasy. Sushi bolo pred uvedením na trh prostredníctvom dopravných pásov Sushi veľmi drahé.
Jednou z mojich najsilnejších sushi reštaurácií je Genki Sushi, čo je japonský reťazec známy tým, že ponúka dobrú kvalitu za nižšie ceny. Je to reštaurácia s dopravným pásom na sushi, ale objednajte si z obrazovky počítača a potom pre vás pripravte sushi.
Ceny začínajú na 108 jenoch za 2 kusy, čo je menej ako 1 USD.
sashimi
Cudzinci si niekedy mýlia sushi so sashimi. Ale dajú sa veľmi ľahko rozlíšiť. Sashimi je hlavne čerstvá surová ryba, ktorá sa krája na tenké kúsky a podáva sa so sójovou omáčkou na boku.
Sashimi je japonská pochúťka.
onigiri
Populárnym jedlom v Japonsku je Onigiri, čo je v podstate ryža obalená v morských riasach. Toto nájdete vo všetkých luxusných obchodoch a je to veľmi lacné.
Onigiri sa tiež stal obľúbenou voľbou pre raňajky v Japonsku. Nemyslím si to, ale Christine jedla veľa, pretože neje mäso.
Špeciálny druh japonských rezancov. Udonské rezance sú silné a žuvané a zvyčajne sa vyrábajú z pšeničnej múky a surovej vody. Veľmi sa mi páči a v reštauráciách sa podáva toľko rôznych receptov na rezance Udon.
Kitsune Udon je jedným z najbežnejších japonských jedál s udonskými rezancami.
Ramen
Ďalším typom japonských rezancov, ktoré sa stali známymi po celom svete. Ramen je rezancová polievka s polievkou z cesta a je považovaná za jedno z najobľúbenejších japonských jedál a miestni ju majú radi.
Ramenové reštaurácie sú prakticky po celom Japonsku a môžete si ich vychutnať s rôznymi polevami, ako sú mäso, vajcia a zelenina.
Tretím typom rezancov, ktorý je populárny v Japonsku, je Soba, tiež známy ako pohánkové rezance. Môžu sa podávať do polievok s polevou alebo studené s bočným tanierom.
Väčšina miestnych obyvateľov si však užíva horúci sporák a aj to mám radšej.
Hovädzie mäso z Kobe/Wagyu
Najdrahšie hovädzie mäso na svete známe ako hovädzie mäso Kobe alebo Wagyu. Ďalšia japonská špecialita.
Vyskúšal som to niekoľkokrát a hoci je veľmi drahý, je to najlepšie mäso, aké som kedy jedol za celý život. Je to také vynikajúce, až smiešne.
Tonkatsu
Bravčové toasty a toasty sú typické japonské jedlo. Pôvodne ho predstavili Európania, ale Japonci si ho vyrobili po svojom. Majú dokonca omáčku tonkatsu.
Ako už bolo spomenuté, tonkatsu je jednou z najbežnejších prísad do ryže a kari.
donburi
Ak sa chcete stravovať ako miestni obyvatelia, je Donburi pre japonských pracovníkov bežnou možnosťou obeda. Mačacie mäso sa vyrába vyprážaním alebo vyprážaním rôznych druhov mäsa, rýb a zeleniny, potom sa podáva na dusenej ryži vo veľkých miskách zvaných Donburi.
Gyudon, Oyakodon a Katsudon sú niektoré z najbežnejších typov Donburi.
natto
Natto je tradičné raňajkové jedlo v Japonsku. V dnešnej dobe sa však podáva hlavne v hoteloch, pretože miestni už nemajú čas na prípravu časovo náročného jedla.
Natto je v podstate fermentovaná sója. Má silnú vôňu pripomínajúcu plesnivý syr a nie každý ho má rád, ale na druhej strane ho miluje veľa Japoncov.
Jedná sa o klasické japonské jedlo zo zimného jedla. Je to guláš s rôznymi rastlinnými prísadami a zdrojmi bielkovín. Pripravte štýl horúceho hrnca (nabemono).
Klasická polievka pozostáva z dashi vývaru s hrotom tofu, zelenej cibule a morských rias. Miso polievka sa zvyčajne podáva ako tanier na raňajky, obed alebo večeru.
gyoza
Japonské knedle sú ďalšou špecialitou, ktorá by nemala chýbať. Zvyčajne sú plnené bravčovým mäsom, kapustou, hubami a zelenou cibuľkou. Fašírky sa zvyčajne vyprážajú na jednej strane a potom sa varia v pare 2-3 minúty, aby sa zabezpečilo, že náplň je uvarená a šťavnatá.
okonomiyaki
Japonská budova, ktorá je známa najmä v Osake!
Pripravte zmiešaním kapusty a plátkov cesta, ako aj ďalších ingrediencií a potom osmažte ako palacinku. Ak navštívite Osaku, uvidíte na mnohých miestach reštaurácie a stánky Okonomiyaki.
Tamagoyaki
Ak radi jete Holanďana, s najväčšou pravdepodobnosťou vám bude chutiť aj Tamagoyaki, čo je v podstate japonská verzia. Môže sa jesť na raňajky, na obed alebo na večeru a vyrába sa rolovaním niekoľkých vrstiev rozšľahaného a uvareného vajíčka.
Unagi Kabayaki
Populárny tanier sladkovodného úhora pochádzajúci z obdobia Edo. Jedlo sa v lete a toto jedlo sa pripravuje natieraním filé z úhora sladkou omáčkou kabayaki, ktorá je založená na sójovej omáčke.
A potom ich dáte na gril.
Agedashi tofu
Agedashi tofu je v podstate ľahko vyprážané tofu, ktoré sa krája na kocky, ktoré by sa tiež mali poprášiť v kukuričnom alebo zemiakovom škrobu.
Potom budú tofu kocky vyprážané, kým nezískajú ten krásny vzhľad z hnedého zlata. Je to staré a tradičné japonské jedlo, ktoré bolo dokonca zahrnuté v kuchárskej knihe z roku 1782. Veľmi jednoduché, ale vynikajúce.
edamame
Populárne občerstvenie v Izakayase sa zvyčajne podáva k pivu. Edamame je vlastne nezrelá sója, ktorá bola pripravená.
Morské hrozno
Toto je jedno z najzábavnejších japonských jedál, ktoré môžete vyskúšať pri návšteve Okinawy. Nie je to skutočne hrozno, je to iba hrozno, ale je to vlastne špeciálny druh morských rias, ktoré sa pestujú na Okinawe.
jakisoba
Yakisoba je vyprážaný rezancový tanier vyrobený pražením alebo grilovaním s kombináciou rezancov a rôznych polev. Je to jedno z mojich najobľúbenejších japonských jedál a je to skutočná klasika.
Zatiaľ čo sa tento rezancový pokrm nazýva Yakisoba, rezancové kachle používané pre toto jedlo neobsahujú pohánku.
Shabu-shabu
Typické japonské teplé jedlo na varenie, kde si sami pripravujete jedlo pri stole.
Spravidla dostanete veľa rôznych druhov morských plodov a mäsa, ako aj tofu a zeleninu. Potom si paličkami vyberte čo sa vám páči a vložte ich do horúceho hrnca a povarte ich.
Shabu Shabu je v Japonsku veľkým zážitkom, ktorý by nemal chýbať. Ak máte možnosť ísť do reštaurácie s miestnym obyvateľstvom, nenechajte si ho ujsť, pretože pravdepodobne budete mať príjemnejší zážitok, keď vám niekto môže ukázať, ako sa to tradične robí.
Gyudon
Gyudon je populárne japonské jedlo, ktoré sa skladá z misky ryže s hovädzím mäsom, ktoré bolo ochutené rôznymi koreninami. Sukiya je jednou z reťazových reštaurácií, ktoré sa stali známymi vďaka Gyudonu, a sú tiež lacné.
Je to tiež dobrá voľba, ak si chcete dať rýchly obed, pretože príprava je len pár minút.
Chawanmushi
Chawanmushi znamená doslova šálka čaju v pare a je to tanier krémových vajíčok, ktorý je pre Japonsko jedinečný. Na rozdiel od iných vaječných kreviet nie je sladký, ale podáva sa namiesto toho s prísadami ako shiitake, kamaboko, ginkgo a varené krevety.
Podáva sa v nádobe, ktorá vyzerá ako šálka čaju, odtiaľ pochádza názov Chawanmushi.
Teppanyaki
Ďalším tradičným zážitkom v Japonsku, ktorý by nemal chýbať, je Teppanyaki, čo je v podstate večera, kde šéfkuchár pripravuje jedlo pred vami.
Neexistujú žiadne pravidlá, čo sa dá podávať, ale zvyčajne je na výber z ponuky jedál. Bude to určite zábavná spomienka!
sukiyaki
Ďalšie známe japonské jedlo pozostávajúce z jemne mletého mäsa, ktoré sa potom varí alebo pomaly spaľuje pri stole. Podávané v štýle nabemono (horúci japonský hrniec).
Kaiseki - vynikajúci japonský stôl
Ak sa chcete stravovať ako japonské darčeky v tradičnom prostredí, mali by ste vyskúšať Kaiseki, čo je forma vynikajúcich japonských jedál, kde sa podáva viacchodová večera.
Čo jedia Japonci na raňajky?
Medzi tradičnými japonskými raňajkami a tým, čo dnes väčšina miestnych obyvateľov jedáva, je veľký rozdiel. Je to spôsobené rýchlou zmenou spôsobu budovania spoločnosti a dnes má väčšina ľudí obmedzený čas, a preto si zvolí rýchlejší spôsob stravovania.
Počas dňa bolo zvykom, že žena pripravovala raňajky. V súčasnosti ženy aj muži často pracujú na plný úväzok, a preto si veľa Japoncov kupuje hotové jedlo v obchode, aby si ich mohli vychutnať kdekoľvek.
Niektoré tradičné raňajky v Japonsku
- natto
- Gohan
- Miso Shiru
- Tamago Kake Gohan
Japonské dezerty
Okrem sladkých dezertov je v Japonsku aj nejaké endemické ovocie, ktoré miestni obyvatelia milujú a jedia ako dezert.
- Wagashi
- Mocha
- Daifuku
- dango
- Ammitsu
- Higashi
- Namagashi
- Yokan
- Zmrzlina Matcha
Likérové a japonské nápoje
- drahá
- awamori
- Japonská whisky
- Chuhai
- Kombucha
- Čaj Sakura
- Čaj Macha
Viac o japonskej kuchyni
Japonská kuchyňa pozostáva z regionálnych a tradičných japonských jedál. Jedlo je veľmi dôležité a považuje sa za umenie vytvárať chutné a elegantné jedlá. Morské plody sú veľmi bežné ako iné druhy mäsa.
Existuje však niekoľko tradičných jedál, ktoré sú kvôli budhizmu vegetariánske. Sushi je najslávnejšie japonské jedlo na svete, ale čoraz obľúbenejšie sú aj ďalšie špeciality ako Ramen, Tempura a Yakitori.
Od roku 2018 má Japonsko najviac 3-hviezdičkových michelinských reštaurácií na svete a Tokio je mestom s najviac.
Aké je vaše obľúbené japonské jedlo? Zanechajte komentár nižšie!