Japonské kari - 3 tipy na recept Kare Raisu na zlaté kari
Japonské kari (tiež známy ako Kare) je klasický a najobľúbenejšie domáce jedlo v Japonsku - hlavnou ingredienciou je jedna horúca, výdatná kari omáčka z čerstvej zeleniny, prípadne z mäsa a mnohých korenín. Či už spolu s ryžou, udon rezancami alebo ako praženica - Curry je všestranný univerzál a vynikajúci úvod do japonskej kuchyne.
Preto by ste toto jedlo určite mali spoznať!
Najskôr sa pozrime, čo to japonské kari vlastne je. Potom vám krok za krokom vysvetlím, (1) aké rôzne druhy karí existujú (napríklad karí kocky alebo kari prášok) a (2) ktoré kari varianty si s ním môžete pripraviť (napríklad s hovädzím mäsom, morskými plodmi alebo čisto vegetariánsky). Čo potom môžete uvariť s hotovými kari omáčkami, naučíte sa (3) na konci s mojím chutné nápady na recepty (z Kare Raisu do Curry Udon do Curry Katsu)!
Ak sa po článku cítite rovnako príjemne pri myslení na japonské kari ako roztomilé mačiatko vo videu, dosiahol som svoj cieľ 🙂
Čo je to japonské kari?
- Druhy, chuť a ostrosť -
Vedeli ste, že - na základe štatistík All Japan Curry Manufactures Association z roku 2015 - Japonci jedia karí 72,6 krát ročne?
To znamená, že prichádza v každej japonskej domácnosti na stole viac ako raz týždenne!
Okrem toho je to tiež veľmi populárny školský obed ľahko sa varí je a jeden výživné ako napr pestrá Výživa umožňuje. Pretože tanier s klasickým japonským kari obsahuje ryžu, rôznu zeleninu a mäso alebo morské plody. Všeobecne možno povedať, že napriek pikantnej kari aróme chutí menej exoticky ako indické a menej korenisto ako thajské kari.
Možno ste si už všimli rôzne ponuky japonského kari v supermarkete: Rozlišuje sa medzi (1) kari kockami, (2) hotovými kari omáčkami a (3) kari korením.
V rámci týchto kategórií Japonské kari sa naďalej líši arómou, farbou a teplom: Vďaka dlhej histórii, ktorá sa skrýva za zmesou a vedie po celej planéte, sa na jej výrobu používajú koreniny a bylinky z celého sveta. Obsahuje kvety, listy, korene a tiež drevo z rôznych rastlín, ktoré sú zodpovedné za rôzne arómy.
Zložky ako Koriander, škorica, muškátový oriešok, aníz, ale aj kardamón, klinčeky a nové korenie. S ďalšími prírastkami ako Badián, kôpor, oregano, rozmarín, šalvia alebo bobkový list sú tiež nastavené dôležité akcenty. Okrem toho predovšetkým kurkuma pre žltú, paprika za červenú a dotyk šafran pre zlaté nuansy.
Vedeli ste, že v Japonsku leto vyžaduje pikantné jedlo? A samozrejme to znamená: Leto je čas kari! Pre pikantnosť sa samozrejme používa kari Chilli a korenie, ale aj napr zázvor.