Japonské sedlo zo zveriny JAPANDIGEST

Japonská interpretácia nemeckého zimného klasického jeleňového sedla: k tomu sa hodí sladká omáčka na báze mirinu a sóje! Nemali by chýbať ostré, čerstvé tóny reďkovky a rukoly! Recept pre 4 osoby.

japandigest

Zloženie:

Príprava:

Nakrájajte strúčik cesnaku a zázvor. Potom zmiešajte s vodou, sójovou omáčkou, saké, mirinom a cukrom. Reďkovku daikon nastrúhame a osobitne odložíme bokom.

Papriku a soľné sedlo zo zveriny. Na rozpálenej panvici ich na troche oleja opečieme zo všetkých strán.

Pridáme omáčku a dusíme 5 minút. Zatvorte veko, vypnite sporák a nechajte stáť 2 hodiny.

Vyberte mäso a nakrájajte na plátky. Medzitým necháme omáčku asi 10 minút na strednom plameni zovrieť, kým nemá krémovú konzistenciu.

Na tanier rozložíme jelenie sedlo a pokvapkáme omáčkou. Podávame s rukolou a nastrúhanou reďkovkou daikon.