Japonský K; Bavlnený tvarohový koláč sekuchen recept bez základu z formy na jar
Nadýchaný tvarohový koláč bez dna
Doba pečenia cca 60 minút
Kalórie na kus japonského tvarohového koláča cca 180 kal
Tvarohový koláč sa pečie v rúre na vodnom kúpeli. Japonský tvarohový koláč je vložený do plechu na pečenie s vysokým kolieskom naplneným horúcou vodou. Za týmto účelom je forma na pružinové formy zabalená do hliníkovej fólie, aby sa do pekáča nedostala voda.
Pretože tento tvarohový koláč má mierne nasiakavú konzistenciu, tvarohový koláč veľmi dobre chutí aj s konzervovaným ovocím, ako sú zahustené višne alebo s konzervovanými broskyňami. Polovicu broskýň môžete nakrájať na kocky a druhú polovicu broskýň pretlačiť. Alebo pokvapkajte japonský tvarohový koláč medom, ktorý ste predtým zriedili trochou teplej vody.
Suroviny na tvarohový koláč na 24 cm panvicu s pružinou:
- 150 ml/150 g mlieka
- 250 g tvarohu, obsah tuku 40%
- 75 g masla
- 1 polievková lyžica Citrónový cukor alebo 1 balíček citrónovej kôry
- 100 g múky
- 25 g kukuričného škrobu, napríklad Gustin alebo Mondamin
- 8 vajec
- 175 gramov cukru
- 1/2 lyžičky soli
Pečieme japonský tvarohový koláč:
V prípade japonského tvarohového koláča vyložte základňu 24 cm formy na vyformovanie formy papierom na pečenie a potom na ňu navlečte krúžok. Krúžok na pečenie vymastíme. Omotajte misku s pružnými formami dvoma vrstvami hliníkovej fólie tak, aby sa do misky s pružným tvarom neskôr vo vodnom kúpeli nedostala voda. K tomu použite buď širokú hliníkovú fóliu, ktorá sa používa na grilovanie. Alebo položte na seba dva kusy hliníkovej fólie s normálnou šírkou, niekoľkokrát ich zložte na jednej strane a potom dve fólie rozložte. To isté urobte s ďalšími dvoma kusmi hliníkovej fólie.
Na strednú koľajničku vložte do rúry plech s vysokým okrajom a rúru predhrejte na 150 stupňov konvekcie.
Mlieko, tvaroh, maslo a citrónový cukor alebo citrónovú kôru zmiešame v malom hrnci metličkou a za stáleho miešania zahrievame na nízkej úrovni, ale necháme prejsť varom. Potom hrniec zložte zo sporáka.
Na kvarkovú zmes preosejeme múku a kukuričný škrob a za súčasného ručného miešania metličkou vymiešame dohladka.
Oddeľte vajcia. Bielky, cukor a soľ šľahajte ručným mixérom (metličkou) dve minúty do peny. Žĺtky šľahajte v samostatnej miske dve minúty, až kým nebudú spenené. Potom pridajte tvarohovú zmes a miešajte lyžicou ručne do hladka.
Bielok opatrne lyžicou dajte pod tvarohovú zmes. Nalejte tvarohovú zmes do pripravenej formy na jar, zabalenej do alobalu.
Nalejte asi dva cm vysokej vriacej vody do predhriateho plechu a vložte japonský tvarohový koláč do kúpeľa s horúcou vodou. Bavlnený tvarohový koláč pečieme asi 60 minút. Na konci pečenia urobte test pomocou prútikov: Do stredu japonského tvarohového koláča vložte drevenú tyčinku. Ak sa tvarohový koláč po vytiahnutí nelepí na tyčinku, je tvarohový koláč upečený.
Vyberte japonský tvarohový koláč z rúry, nechajte ho hodinu vychladnúť a potom vyberte okraj formy na jar. Tvarohový koláč vyklopte na šetrič koláčov, vyberte papier na pečenie a potom japonský tvarohový koláč vyklopte na tortovú dosku.
Bavte sa pri pečení!
Recept na japonský tvarohový koláč s obrázkom ako PDF Stiahnuť ▼
Tu nájdete ďalšie chutné recepty na krémové koláče a recepty na tvarohové koláče: