Jasné polievky z hamburgerovej hrachovej polievky a Eint; fórum pfe
Člen od 26. 7. 2006
190 príspevkov (ø0,04/deň)
Člen od 15. 2. 2006
215 príspevkov (ø0,04/deň)
| Dobrý deň lady Harley, môžete popísať, ako by sa mala robiť táto polievka? Čo ešte nájdete v takejto polievke okrem hrášku? Kedysi sme mali hrachovú polievku s naplavenými knedľami. Nikdy mi to neprišlo nijako zvlášť chutné, ale keď to tak pôjde, rád by som sa opýtal mojej mamy na jej recept. LG ceweg |
| Citát a odpovede |
Člen od 26. 7. 2006
190 príspevkov (ø0,04/deň)
| Ahoj tak. číra polievka s volským stehnom, mäsom, knedľou, mrkvou. Tiež neviem viac, ale bolo by pekné, keby ste sa pýtali pozdrav pani |
| Citát a odpovede |
Člen od 03/11/2006
5 175 príspevkov (ø 0,96/deň)
aby ma napadli dve polievky. Na jednej strane je to čerstvá hrachová polievka (kvôli hrášku), je však pravdepodobnejšie, že ide o takzvanú čerstvú polievku, ktorá sa varí na križovatke všetkej zeleniny.
Pripravte silný vývar z kostnej drene a stehien z teľacieho alebo hovädzieho mäsa a polievkovú zeleninu. Olúpte 1-2 kg čerstvého hrášku. Hrášok nastrúhame na masle, zalejeme ho vývarom a pridáme 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate. Keď je všetko hotové, polievku pretlačte a dochuťte žĺtkom a troškou kyslej smotany (tam je opäť).
Veľmi chutné, ale zvyšky by sa mali uchovávať v chlade. Uzdravené kocky šunky, stratené vajcia alebo krutóny sú vynikajúce ako záloha
Hamburger čerstvá polievka
Uvarte hovädzí vývar z kostnej drene a kosti kosti. Dobrý kúsok číreho polievkového mäsa nepridávajte až neskoro (neskôr príde ako veľký kus mäsa na stôl). Čerstvý hrášok, pór, mrkvu, zelenú fazuľu, karfiol, zeler, kaleráb a koreň petržlenovej vňate očistite, pričom nedávajte na nerozoznanie. Postupne do polievky pridávajte zeleninu, podľa času varenia, dochuťte veľkým množstvom petržlenovej vňate a nechajte všetko povariť.
Keď je všetka zelenina uvarená, vyberte ju z polievky a naaranžujte ju osobitne na misu. Mäso podávajte aj osobitne. Dali sme si mäso a zeleninu navyše a každý si niečo vzal z bujónu. Prílohou boli knedle a zemiaky.
Chutí super lahodne, vyžaduje si však takmer jesennú škálu zeleniny. Podľa toho, čo je momentálne k dispozícii, môžete pridať aj topinambur, repu alebo voskové bôby.
Mimochodom, toto je jedlo, ktoré musíte buď pripraviť pre veľa ľudí, alebo ho len zjesť niekoľko dní. Nemyslím si, že je to možné pre dvoch ľudí a jedno jedlo (alebo som jednoducho neschopný).
Skoro ma mrzí, že už týždeň chodím na túry. Ale myslím si, že budúci víkend si dáme opäť čerstvú polievku.