Javorový sirup ako náhrada cukru tak zdravý, že je skutočne životne dôležitý
V súčasnosti je javorový sirup zasvätený tip, čo by sa však čoskoro mohlo zmeniť kvôli jeho početným pozitívnym vlastnostiam. Je sirup skutočne taký zdravý, ako si myslíme, že je, alebo je to len sladký výstrelok?
Cukor už v našej spoločnosti nemá dobré postavenie. A oprávnene! Príliš veľa sladkých a tučných jedál vás zbaví tuku a v najhoršom prípade to môže viesť k cukrovke a iným chorobám. Preto čoraz viac ľudí hľadá náhradu za obyčajný cukor. Okrem agávového sirupu platí aj stévia, erytritol, hnedý cukor a med Javorový sirup ako zdravá náhrada cukru a prírodné sladidlo. Je však lepkavá šťava z javora skutočne zdravšia ako normálny cukor? Pozrime sa bližšie a uvedieme zoznam rozdielov v sladidlách.
Fakt skontrolovať javorový sirup
- 100 g obsahuje 265 kcal
- Glykemický index: stredný až vysoký
- Pôsobí antioxidačne a protizápalovo
- Chutí obzvlášť dobre k palacinkám a jogurtu
Odkiaľ pochádza javorový sirup?
Rôzne úrovne kvality vznikajú v závislosti od času zberu. Grade AA znamená prvotriedny ľahký sirup s jemnou a miernou arómou. Trieda A je tiež veľmi vysokej kvality a má miernu chuť. Stupeň B je tmavý a chuťovo silný. Stupeň C chutí pikantne a veľmi silno.
Príprava javorového sirupu
Zhromaždená šťava, ktorá sa skladá prevažne z vody, sa tradične zahusťuje varením nad dreveným ohňom. Ku karamelizácii dochádza varením, ktoré dáva javorovému sirupu vynikajúcu notu. Kanada je najväčším svetovým vývozcom javorového sirupu a považuje sa tiež za materskú krajinu. Ale buďte opatrní: pojem javorový sirup nie je chránený. Pretože výroba sirupu je dosť drahá a zložitá, v posledných rokoch bol čoraz častejšie falšovaný cukrovou vodou. To neporušuje žiadny momentálne platný európsky zákon. Ak chcete pri ďalšom nákupe byť na bezpečnej strane, používajte iba organický javorový sirup. Obzvlášť vynikajúci organický javorový sirup nájdete tu >>
Takto chutí javorový sirup
Sirup z Kanady má svoju vlastnú prírodnú chuť, ktorá sa veľmi líši od medu a iných sladidiel. Čím je sirup tmavší, tým je chuť sladidla silnejšia a koláčovejšia. Alternatívny med má vlastnú menej silnú chuť.
Zloženie javorového sirupu
Tu by sa malo priamo povedať, že kanadský javorový sirup nemožno použiť ako univerzálnu zbraň proti cukru. Javorový sirup má tiež vysoké množstvo cukru. Presnejšie: 100 gramov javorového sirupu obsahuje 60 gramov sacharidov. Z toho 59 gramov je sacharóza a jeden gram fruktóza (ovocný cukor). Sacharóza je dvojitý cukor vyrobený z glukózy a fruktózy. Jedlo sa v zásade skladá zo 60 percent normálneho cukru. Preto by sa to v skutočnosti nemalo rátať medzi alternatívy cukru. To je zvlášť dobre vidieť na glykemickom indexe, skrátene GI, kde sa javorovému sirupu nedarí zvlášť dobre. Glykemický index popisuje látky, ktoré spôsobujú, že hladina cukru v krvi stúpa vo väčšej alebo menšej miere.
Tento javorový sirup je obzvlášť obľúbený u zákazníkov spoločnosti Amazon: MapleFarm grade A javorový sirup.
Čím je javorový sirup taký výnimočný?
Aj keď javorový sirup tiež pozostáva z veľkej časti z cukru, stále sa dá považovať za zdravý. Je to spôsobené ďalšími zložkami, ktoré obsahuje, napríklad vitamínom B. Javorový sirup, podobne ako med, sa považuje za antiseptický protizápalový. Je toho tiež veľa Antioxidanty ktoré rozkladajú voľné radikály v našom tele. Javorový sirup tak pôsobí proti procesu starnutia. Tu sú však vyčerpané pozitívne vlastnosti hustej kvapaliny. Javorový sirup samozrejme obsahuje aj veľa ďalších pozitív Minerály ako železo, zinok, mangán, draslík, vápnik a horčík. Sú však dostupné iba v tak malom množstve, že by ste museli piť čistý javorový sirup, aby ste dosiahli pozitívny vplyv na organizmus. Potom negatívne účinky vysokého obsahu cukru prevažujú nad negatívnymi účinkami.
Napriek tomu má javorový sirup menej kalórií ako med, neobsahuje žiadne prísady, farbivá ani konzervačné látky a obsahuje veľa zdraviu prospešných látok. Med má naopak viac vitamínov ako kanadská náhrada cukru. Obidve prírodné potraviny by sa pri nasledujúcom recepte mali používať len mierne, napriek tomu, že sa považujú za prírodné zdroje cukru.
The Javorový sirup je určite zdravou alternatívou sladenia pri pečení. Ak chcete urobiť svoje müsli, jogurt, oblátky alebo palacinky trochu sladšou chuťou, je lepší javorový sirup ako lyžica cukru. Zázračným liekom, ktorý mnohí sľubovali, stále nie je javorový sirup. Sirup chutí obzvlášť dobre s našim receptom na vynikajúce palacinky - a nikto by sa nemal zaobísť bez sladidla vo svojej strave.