Je bezpečné jesť syr Ricotta v tehotenstve; Suis Enceinte
A môžem vymenovať rôzne odrody tohto mliečneho výrobku, ktoré ľudia radi jedia! Jedným z nich je syr ricotta, ktorý sa často nachádza v talianskych cestovinách a dezertoch. Ak sa do toho chcete zapojiť počas tehotenstva, zvážte jeho výhody a riziká.
Prečítajte si tento príspevok na MomJunction, aby ste objasnili svoje pochybnosti o bezpečnosti syra ricotta počas tehotenstva.
Čo je to syr ricotta?
Syr Ricotta je čerstvý, krémovo zafarbený, jemne tvarovaný taliansky syr vyrobený z mliečnych zvyškov z iných syrov, ako je mozzarella a provolon. Srvátka sa znovu varí spolu s kyselinami, kým bielkoviny v srvátke nevytvoria jemný tvaroh. Syr Ricotta je podobný tvarohu, ale má mierne sladkú a krémovú chuť. Väčšinou sa vyrába z kravského mlieka a niekedy z ovčieho alebo kozieho mlieka. Je to jedna z najobľúbenejších variácií syra používaného v Spojených štátoch a je tiež známy ako ricottone (1). .
Je bezpečné jesť syr Ricotta počas tehotenstva?
Áno, je bezpečné jesť syr ricotta, pretože sa zvyčajne vyrába z pasterizovaného mlieka. Pred zakúpením komerčne vyrobeného syra ricotta si skontrolujte štítky. Konzumácia mliečnych výrobkov vyrobených z nepasterizovaného alebo surového mlieka nie je bezpečná, pretože zvyšuje riziko infekcie baktériami ako Listeria, E. coli a Salmonella (2). .
Syr Ricotta je tiež bezpečný na konzumáciu, keď je varený alebo pečený a podáva sa horúci.
Prínosy konzumácie syra Ricotta v tehotenstve pre zdravie
Ricotta je nielen bezpečná, ale aj zdravá, ak sa pripravuje s nízkotučným alebo odstredeným mliekom. Tu diskutujeme o výhodách syra ricotta počas tehotenstva.
1. Proteín buduje štíhle svaly:
Proteín zo syra ricotta pomáha budovať nové bunky a tkanivá v tele. Pomáha preto budovať svaly a udržiavať zdravie (3) .
2. Vápnik pre vývoj kostí:
Dostatočný príjem vápnika je nevyhnutný pre silný a zdravý vývoj kostí počas tehotenstva. Syr Ricotta obsahuje správne množstvo vápniku, ktorý pomáha udržiavať zdravie kostí a budovať kosti plodu (4) .
3. Bohaté na vitamíny podporujúce tehotenstvo:
Ricotta obsahuje vitamíny A, B2 a B12 vo významnom množstve. Vitamín A zvyšuje imunitu rastúceho plodu, vitamín B2 pomáha udržiavať zdravú pokožku a oči a vitamín B12 predchádza vrodeným abnormalitám (5) .
4. Veľký zdroj energie:
Syr Ricotta vyrobený z odtučneného alebo odstredeného mlieka je dobrým zdrojom sacharidov, ktoré sú nevyhnutné počas tehotenstva. Zohrávajú zásadnú úlohu pri vývoji rastúceho plodu (6) .
Ďalej vám poskytneme celý výživový profil syra ricotta, aby ste mohli do svojej stravy zahrnúť správne množstvo.
Nutričná hodnota syra ricotta
Strava vyrobená zo 100 g plnotučného mlieka ricotta je nasledovná (7):
| Kalórie | 150 kcal |
| voda | 73,69 g |
| sacharidy | 7,27 g |
| cukor | 0,27 g |
| bielkoviny | 7,54 g |
| tučný | 10,18 g |
| Tiamín (vitamín B1) | 0,013 mg |
| Riboflavín (vitamín B2) | 0,298 mg |
| Niacín (vitamín B3) | 0,137 mg |
| Pyridoxín (vitamín B6) | 0,097 mg |
| Kyselina listová (vitamín B9) | 4 mcg |
| Kobalamín (vitamín B12) | 0,85 mcg |
| Retinol (vitamín A) | 445IU |
| Alfa tokoferol (vitamín E) | 0,11 mg |
| Fyllochinón (vitamín K) | 1,1 mcg |
| Vitamín D | 10IU |
| draslík | 219 mg |
| sodík | 110 mg |
| vápnik | 206 mg |
| železo | 0,13 mg |
| fosfor | 154 mg |
| horčík | 20 mg |
| zinok | 0,53 mg |
| Celkový nasýtený tuk | 6,420 g |
| Celkový mononenasýtený tuk | 2,659 g |
| Celkové polynenasýtené mastné kyseliny | 0,445 g |
| Celkové transmastné kyseliny | 0,333 g |
| cholesterolu | 49 mg |
g = gramy; mg = miligramy; Mcg = mikrogramy
Skúste si vyrobiť syr ricotta doma a vyvarujte sa výrobe syrov s konzervantmi a prísadami pre maximálnu výživu a výhody.
Ako si vyrobiť syr ricotta doma?
Tu si môžete pripraviť syr ricotta doma:
Budete potrebovať:
- 2 litre odstredeného mlieka
- 1/2tsp soľ
- 3 lyžice destilovaného bieleho octu
- Cheesecloth
- sutina
- Vezmite studené mlieko na veľkú panvicu a pridajte soľ.
- Nastavte panvicu na stredný oheň a mierne ju otočte, aby dusila.
- Ak sa tvoria malé bublinky, stále miešajte, aby sa teplo rovnomerne rozložilo.
- Vypnite plameň.
- Pridajte ocot a minútu miešajte. Zistíte, že mlieko sa zráža.
- Nádobu uzavrite a nechajte dve až tri hodiny odpočívať.
- Obsah prelejte cez sito pokryté syrom.
- Keď je všetka srvátka vyčerpaná, vložte ricottu do nádoby a uložte ju do chladničky.
- Vydrží čerstvý asi päť dní.
Po dokončení výroby syra ricotta vyskúšajte, ako pripraviť vynikajúce jedlá.
Jednoduché recepty na syr ricotta pre tehotenstvo
1. Ravioli so syrovou plnkou ricotta
Budete potrebovať:
- 4 vajcia plus 2 rozšľahané vajcia
- 3 šálky univerzálnej múky
- Ricottová plnka (1 šálka syra ricotta, 1 vajce, soľ a korenie)
- ½ šálky vody
Čas prípravy: 1 Hod. 15 min
Porcie: 4
2. Jednoduché lazánové buchty
Budete potrebovať:
- 12 rezancov lasagne (varené a scedené)
- 2 šálky syra ricotta
- 1 ½ šálky mozzarelly (drvené)
- ½ šálky parmezánu
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica petržlenovej vňate (nasekaná)
- 32oz špagetová omáčka
- Syr ricotta, mozzarellu a parmezán zmiešajte s vajcami a petržlenovou vňaťou.
- Vezmite na povrch rezance lasagne a na vrch natrite asi 1/3 šálky tvarohovej zmesi.
- Cestoviny stočíme tak, aby obišli plniacu časť. Rovnaké kroky opakujte so zvyšnou plnkou a cestovinami.
- Ďalej na spodok pekáča natrieme tenkú vrstvu cestovinovej omáčky a na vrch poukladáme valčeky tak, aby bočné švy smerovali nadol.
- Na rolky pridáme zvyšnú omáčku na cestoviny a posypeme ich syrom čedar. Misu prikryte bezpečnou mikrovlnkou.
- Vložte misu do rúry a pečte asi 40 minút, alebo kým sa nezačne topiť zálievka syra a nezačne bublať omáčka.
Čas prípravy: 30 minút
Porcie: 6.
3. Kuracie cestoviny Alfredo Fettuccine
Budete potrebovať:
- 1 libra cestovín fettuccini
- 1 ½ šálky masla
- 1 libra vykostených kuracích polovíc (varené a nakrájané na kocky)
- 2 nádoby plnotučného mlieka ricotta
- 1 pinta silnej smotany
- 1 čajová lyžička soli
- 1 šálka strúhaného parmezánu
- Paprika podľa chuti
- voda
- Nalejte vodu do panvice a trochu ju osoľte. Dajte to na oheň a priveďte do varu.
- Akonáhle voda začne vrieť, pridáme fettuccini a varíme osem až desať minút alebo kým nezačne mäknúť. Vodu scedíme a odstavíme.
- Medzitým dáme na panvicu veľkú panvicu a keď bude horúca, pridáme maslo a za ním kuracie prsia. Varte na miernom ohni, kým nebude správne uvarené.
- Na ďalšiu veľkú panvicu pridáme ricottu, smotanu, soľ, parmezán a zvyšné maslo. Nechajte to na strednom ohni asi desať minút alebo kým nebudú všetky ingrediencie správne zmiešané.
- Pridajte uvarené fettuccini a kuracie mäso a dobre nakrájajte na kocky.
- Dochutíme soľou, korením a podávame teplé.
Vyskúšajte tieto lahodné recepty, aby ste si mohli vychutnať výhody syra ricotta.
Syr Ricotta môže byť taký výživný, že pri nadmernej konzumácii vám bude tiež škodiť. Čítajte ďalej a dozviete sa o možných rizikách syra ricotta počas tehotenstva.
Vedľajšie účinky konzumácie syra ricotta počas tehotenstva
Niektoré z možných rizík syra ricotta počas tehotenstva sú:
- Syr Ricotta vyrobený z plnotučného alebo plnotučného mlieka môže viesť k nezdravému hromadeniu nasýtených tukov v tele (8). To môže prispieť k srdcovým chorobám a tiež ovplyvniť vývoj mozgu u plodu.
- Aj keď je syr ricotta alternatívou s nízkym obsahom sodíka, nadmerná konzumácia vedie k zadržiavaniu plynu a vody (9) .
Počas tehotenstva je nesmierne dôležité, aby ste veľmi pozorne sledovali, čo jete. Pred pridaním syra ricotta do vašej stravy sa preto dôrazne odporúča porozprávať sa so svojím lekárom. Pridaním pasterizovaného mliečneho syra do jedla nie je na škodu, pokiaľ ho neprejedáte.