Je biely čaj zdravý jednoducho vysvetlený
Biely čaj je niečo veľmi zvláštne: je to jeden z najcennejších druhov čaju na svete. Čím je však taký zdravý a ako vyniká od iných druhov čaju? Vysvetľujeme vám to v nasledujúcom článku.
Biely čaj - zdravé jedlo?
- Biely čaj sa vyrába z rastliny kamélie obyčajnej (Camellia sinensis). To nie je samo o sebe nič zvláštne: z tejto rastliny sa vyrába aj zelený a čierny čaj.
- Nezvyčajná je však časť rastliny, ktorá sa používa na prípravu bieleho čaju. Často sa spracúvajú iba uzavreté kvety. Biely čaj vďačí za svoje meno bielemu páperiu, ktoré obklopuje tieto púčiky.
- Nielen použitá surovina odlišuje biely čaj od ostatných druhov čaju. Iba dve percentá z neho sú fermentované prírodným procesom.
- Chuť určuje plocha a čas zberu. Biely čaj môže vyvinúť mierne dymovú jemnú arómu alebo kvetinovú príchuť. V závere je vždy trochu sladký a jemný.
- Existujú dva druhy bieleho čaju: pivonka biela (Pai Mu Tan), na ktorú sa okrem uzavretých púčikov používajú aj lístky mladého čaju, a strieborná ihla (Yin Zhen), ktorej doba zberu je striktne obmedzená na dva marcové dni. Cena druhého menovaného je vysoko nad Pai Mu Tan.
Biely čaj - zdravý všestranný talent
- Biely čaj je obzvlášť bohatý na fluorid a draslík. Nachádzajú sa tiež minerály zinok, železo, vápnik a sodík.
- Biely čaj s množstvom vitamínu B1 nielen posilňuje nervový systém, ale pozitívne vplýva aj na náladu.
- V porovnaní so zeleným čajom obsahuje biely čaj trikrát viac katechínov. Tieto prírodné činidlá sa vyznačujú antibakteriálnymi, antioxidačnými a antikarcinogénnymi účinkami.
- Biely čaj obsahuje iba štvrtinu kofeínu v čiernom čaji. Zložka metylxantín je však dostupná nielen vo forme kofeínu, ale tiež ako teofylín. Táto látka napríklad rozširuje dýchacie cesty a zmierňuje bolesti hlavy a migrény.
- Flavonol glykozidy obsiahnuté v bielom čaji zaisťujú nielen pevnú pokožku. Krv trochu rednú a pôsobia tak proti zrážaniu krvi. Preto chránia aj pred infarktom a mŕtvicami.
- Polyfenoly sa nachádzajú vo veľkom množstve v bielom čaji. Stimulujú tukové bunky, aby ukladali menej tuku a rýchlejšie ho uvoľňovali. Pretože biely čaj má tiež laxatívny účinok a stimuluje metabolizmus, môže podporovať chudnutie.
- Mnoho zložiek bieleho čaju sa mimochodom používa aj v kozmetickom priemysle a v liečivách. Osobitná pozornosť sa tu venuje katechínom. Viažu voľné radikály, ktoré spôsobujú poškodenie buniek.
- Užívanie katechínov pomáha pri vysokom krvnom tlaku a vysokej hladine cukru v krvi. Okrem toho sa hovorí, že katechíny pôsobia preventívne proti infarktu, vysokému cholesterolu a mŕtvici. Sú tiež protizápalové, posilňujú imunitný systém a znižujú riziko rakoviny.
Ako správne pripraviť biely čaj
- Voda na varenie na prípravu bieleho čaju by nemala vrieť. Ideálna je teplota vody medzi 75 a 80 stupňami.
- Vložte vrchovatú lyžičku bieleho čaju do šálky a zalejte horúcou vodou. Potom by ste mali čaj nechať lúhovať dve až päť minút.
- Mimochodom: S lístkami bieleho čaju môžete pripraviť niekoľko infúzií - biely čaj v takom prípade nehorkne. Iba mení intenzitu chutí.
V nasledujúcom domácom článku odpovedáme na otázku „Je med zdravý?“.