Je čaj Pu-Erh zdravý? Efekt a súčasný stav výskumu v skratke - list a púčik

zdravý

Čo je to čaj pu-erh?

Väčšina ľudí pozná „pravé čaje“, ako je zelený, biely a oolong čaj, ktoré sa vyrábajú z rastliny Camellia sinensis. Čaj Pu-erh, vyslovovaný ako „poo-ehr“, sa tiež vyrába z tej istej rastliny a spája sa s mnohými zdraviu prospešnými vlastnosťami. 1) https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996913001415?via%3Dihub

Čaj Pu-erh sa pestuje výlučne v čínskej provincii Yunnan a za svoj názov vďačí štvrti Pu-erh, kde sa pestuje.

ochutnať

Čaj Pu-erh je dostupný v zelenej a čiernej farbe a má jemnú chuť. Listy majú mierne sladkú chuť a varené listy vydávajú arómu jesenných listov. Čaje Pu-erh môžu tiež pôsobiť tmavšie ako čierne čaje, majú plnšiu chuť a lepšiu arómu. Čaj Pu-erh obsahuje kofeín a často sa konzumuje ráno alebo skoro popoludní.

kvasenie

Čaj Pu-erh je vyzretý a prirodzene fermentovaný a v tradičných ázijských čajových spoločnostiach je po celé storočia uctievaný pre svoju vysokú koncentráciu polyfenolov, katechínov a flavonoidov. Čaj Pu-erh je najoxidovanejším typom čaju a rovnako ako kvalitné víno, aj tento čajový lístok sa časom zlepší a vytvorí si jemnú chuť, čím dlhšie zostane. Niektoré z najvzácnejších a najdrahších čajov pu-erh majú viac ako 50 rokov.

Čajové lístky prechádzajú dvojdielnym fermentačným procesom, v ktorom sú listy zeleného čaju Yunnan skladované vo vlhkom prostredí. Tento fermentačný proces umožňuje vývoj prospešných baktérií a plesňových baktérií, ktoré zase produkujú zdraviu prospešné látky v čaji. Po dozretí a vykvasení čajových lístkov sa balia do tehál alebo sa predávajú ako sypaný čaj.

Prínosy čaju pu-erh pre zdravie

Účinnosť

Vďaka kofeínu v čaji pu-erh môže pitie jednej šálky denne pomôcť zlepšiť výkon a sústrediť sa. Každá 200 ml šálka čaju pu-erh obsahuje asi 60 až 70 miligramov kofeínu, čo je o niečo menej ako 105 miligramov štandardnej šálky kávy. Vďaka tomu je čaj pu-erh dobrou voľbou pre ľudí, ktorí sú príliš nervózni už po jednej šálke kávy.

Kofeín môže pomôcť zlepšiť mentálne zameranie a dá vám napríklad ďalšiu snahu prekonať náročné popoludnia. Ak si na chvíľu vypijete šálku čaju PU Earth, môžete si oddýchnuť a znova zamerať pozornosť, než sa vrátite do práce s energiou.

Zdravie srdca

Šálka ​​čaju pu-erh denne vám môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb. Čaj Pu-erh pomáha predchádzať srdcovým chorobám tým, že pomáha telu produkovať lovastatín. Tento prírodný statín sa široko používa na liečbu vysokého cholesterolu.

Čínska štúdia zistila, že čaj pu-erh môže pomôcť znížiť zlý cholesterol, tiež známy ako LDL cholesterol, a predchádzať obéznym chorobám. Táto štúdia kŕmila potkany čajom pu-erh po dobu ôsmich týždňov, ktoré následne jedli stravu s vysokým obsahom tukov .

Potkany, ktorým bol podávaný čaj pu-erh, mali nižšie hladiny cholesterolu a triglyceridov, ktoré sú často spojené s obezitou.

Čaj pu-erh zároveň zvýšil dobrý cholesterol, známy ako HDL cholesterol. Vyššie hladiny HDL cholesterolu súvisia s nižším rizikom srdcových chorôb 2) https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ptr.3247 .

Ochrana pred toxínmi a voľnými radikálmi

Vďaka svojim oxidačným vlastnostiam môže čaj pu-erh pomôcť zvýšiť obsah kyslíka v krvi, čo následne podporuje krvný obeh a prietok krvi. Tým, že čaj pu-erh dodáva viac kyslíka do mozgu, môže pomôcť v boji proti bolestiam hlavy a migréne a znížiť množstvo voľných radikálov, ktoré môžu spôsobiť vážne choroby. 3) https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0490551

V tradičnej čínskej medicíne sa čaj pu-erh používal na pomoc slezine a žalúdku pri filtrácii toxínov v tele. Čaj Pu-erh obsahuje jednoduché cukry a mikroorganizmy, ktoré pomáhajú slezine čistiť krv a eliminovať voľné radikály 4) https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf061663o .

rakovina

Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia čaju pu-erh môže bojovať proti rakovine a zabrániť rastu nových rakovinových buniek. Štúdia z univerzity v Kunmingu ukázala, že určité čajové prísady pu-erh môžu pomôcť v boji proti špecifickým nádorovým bunkám s minimálnymi vedľajšími účinkami 5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3233424/ . Druhá štúdia ukázala, že čaj pu-erh môže v zásade zabrániť rastu rakovinových buniek inhibíciou bunkovej proliferácie 6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5382226/ .

Vedci sa domnievajú, že oxidované čajové polyfenoly sú dôvodom, prečo sa čaj Pu-erh potenciálne využíva pri prevencii alebo liečbe určitých druhov rakoviny. Tieto polyfenoly pôsobia proti voľným radikálom a pomáhajú zastaviť produkciu nepravidelných buniek.

Zdravie kostí a zubov

Riziko závažných ochorení kostí, ako je osteoporóza, sa zvyšuje s vekom a v závažných prípadoch môže viesť k hospitalizácii.

K oslabeniu kostí môže prispieť veľa vecí vrátane nečinnosti a nedostatku základných vitamínov a minerálov. Fajčenie a pitie môžu byť tiež faktory, ktoré prispievajú k rozvoju chorôb kostí v starobe.

Štúdie na zvieratách preukázali, že polyfenoly v čaji môžu pomôcť vyvinúť vyššiu kostnú hmotu a silu. Tieto polyfenoly tiež obsahujú antioxidanty s protizápalovými vlastnosťami, ktoré pomáhajú minimalizovať bolesť a nepohodlie 7) https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphar.2017.00324/full .

Okrem toho môže fluorid v čaji pu-erh pomôcť udržiavať zdravie zubov. 8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862647

Strata váhy

Čaj Pu-erh vďaka obsahu lovastatínu v ňom zlepšuje trávenie a môže pomôcť zmierniť príznaky zápchy. Antioxidanty a polyfenoly v čajoch Pu-erh tiež napomáhajú tráveniu a odbúravaniu tukov.

Štúdie preukázali, že čaj pu-erh vám môže pomôcť schudnúť v kombinácii so zdravou stravou a cvičením. 9) https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11655-011-0781-4 https://pubs.rsc.org/en/Content/ArticleLanding/2015/FO/C4FO01025F#!divAbstract

Čaj Pu-erh tiež povzbudzuje telo k produkcii hormónov adrenalínu a noradrenalínu, ktoré môžu pomôcť znížiť zásoby mastných kyselín.

Redukcia stresu

Aj keď čaj pu-erh obsahuje kofeín, nemusí vás nutne vzrušovať alebo znervózňovať. Namiesto toho môže čaj pu-erh pomôcť zmierniť stres a jeho protizápalové vlastnosti môžu pomôcť zmierniť miernu bolesť a nepohodlie. 10) https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs12035-016-0064-3

Čaj Pu-erh obsahuje fytochemikálie GABA a theanín, ktoré sú spojené so zníženou úrovňou stresu. Tieto fytochemikálie zvyšujú produkciu melatonínu, čo vám môže pomôcť zachovať pokoj po celý deň. 11) https://jbiomedsci.biomedcentral.com/articles/10.1186/1423-0127-18-75

Obrana proti chorobám

Pretože čaj pu-erh je bohatý na antioxidanty a vitamín C, pitie jednej šálky každý deň môže pomôcť predchádzať chorobám, ako je nachladnutie a chrípka. Čaj Pu-erh je fermentovaný, to znamená, že má vyššiu koncentráciu antioxidantov ako nefermentované čaje. Pretože čaj pu-erh pochádza z rastliny Camellia sinensis, má napríklad aj viac antioxidantov a katechínov zabraňujúcich chorobám ako bylinné čaje.

Ako pripraviť čaj pu-erh

Čaj Pu-erh sa tradične pripravuje pri vyšších teplotách ako iné „pravé čaje“. Preto by ste mali používať teplú vodu pri 100 ° C.

Na vylúhovanie môžete použiť buď veľkú čajovú kanvicu, alebo sa môžete rozhodnúť pre tradičnú ázijskú metódu, pri ktorej je nálev pripravený s vekom, známym ako gaiwan. Príprava podľa ázijskej metódy vedie k čaju s plnšou chuťou a hlbšou ako príprava s väčším množstvom vody.

Krok 1: pripravte si čajové lístky.

Čaj Pu-erh je možné kúpiť ako sypaný čaj alebo v pevnej forme, ako sú tehly, koláče a guľky. Ak je váš čaj pu-erh vo voľných listoch, pripravte ho ako každý iný sypaný čaj. Ak je váš čaj pu-erh v tehličke, koláči alebo v guľke, odlomte malé množstvo podľa toho, koľko šálok pripravujete. Spravidla by ste mali použiť 1 gram čajových lístkov pu-erh na 15 mililitrov vody.

Krok 2: opláchnite čajové lístky

Najskôr začnite opláchnutím čaju horúcou vodou. Za týmto účelom vložte čaj do svojej čajovej kanvice alebo nádoby a pridajte len toľko vody, aby ste zakryli listy. Potom by sa mala voda okamžite vyliať. Opláchnutie čajových lístkov pu-erh spôsobí, že sa listy otvoria, a tým bude jemnejšia chuť.

Krok 3: infúzia

Pri použití „západnej metódy“ s čajníkom by mal byť čaj pu-erh pred konzumáciou namočený na tri až štyri minúty. V ázijskej metóde sú listy pred každou infúziou namočené v 10-sekundových krokoch. Napríklad prvé máčanie je 10 sekúnd, zatiaľ čo druhé máčanie je 20 sekúnd. Typicky západný varený čaj pu-erh poskytuje dve až tri porcie, zatiaľ čo ázijská metóda poskytuje šesť až osem porcií.

Zhrnutie a záver

Pretože faktory prostredia a proces fermentácie môžu ovplyvniť chuť čaju Pu-erh, môže mať ovocnú, zemitú, pižmovú a rašelinovú príchuť. Vďaka bohatej a hladkej konzistencii je pitie čaju pu-erh potešením a jeho zdravie podporujúce vlastnosti sú ďalším bonusom.

Vždy však nezabudnite, že čaj pu-erh nie je liekom a zatiaľ neexistujú presvedčivé výsledky štúdií. Zatiaľ čo moderná medicína iba začala skúmať výhody čajov ako pu-erh, tradičná čínska medicína používa po stáročia „pravé čaje“ na liečbu rôznych chorôb.

Takže si uvarte lahodnú šálku čaju pu-erh, vychutnajte si arómy plného tela a prípadne si užite rôzne zdraviu prospešné účinky.