Informácie o akvakultúre peletovaných krmív
Kŕmne pelety majú veľa rôznych tvarov a veľkostí, v závislosti od cieľového druhu. Foto: B. Hermelink
Na prvý pohľad: granulované krmivo
Ryby a kôrovce v akvakultúre sa kŕmia väčšinou hotovým krmivom lisovaným do granúl, peliet alebo iných foriem. Takzvané pelety sa vyrábajú z optimalizovaných zmesí surovín, ako sú ryby a/alebo rastlinné múčky, ryby a/alebo rastlinné oleje, ako aj vitamíny a stopové prvky. Rôzne prísady, napr. B. Antioxidanty zlepšujú trvanlivosť a vlastnosti peliet. Základná zmes živín a veľkosť peliet sú presne prispôsobené druhu rýb, veku rýb, chovu a príslušnému výrobnému kroku. Krmivo sa lisuje do formy cez matricu (podobnú ako šablóna) pomocou vysokého tlaku (extrúzia) a potom sa suší. Tak vzniknú typické kŕmne častice, pelety. S približne 60 - 70% predstavuje krmivo najväčší trvalý podiel na celkových nákladoch v akvakultúre.
Prečo sa v akvakultúre používa granulované krmivo?
Optimalizované protokoly na produkciu rýb alebo kôrovcov v akvakultúre sú vždy založené na reprodukovateľnom a predvídateľnom kŕmení, rovnako ako pri iných formách chovu hospodárskych zvierat. Konzistencia a kvalita krmiva musia byť pri spoľahlivej dostupnosti vždy rovnaké. Suché krmivo vo forme peliet tieto požiadavky do značnej miery spĺňa. Môže sa dlho skladovať, ľahko sa prepravovať a jeho zloženie, veľkosť a špeciálne vlastnosti, napr. B. plávajúce alebo klesajúce, formulovať (vyrábať) takmer ľubovoľne. Je prispôsobený presne zodpovedajúcim potrebám. Aj keď jedlo, ktoré zvieratá nájdu v prírode, ako napr B. Kŕmne ryby sa javia ako prirodzenejšie, táto forma výživy nie je veľmi ekonomická, nepraktická a nesie so sebou aj riziká. Tieto potraviny by sa museli skladovať a prepravovať v zložitom, zmrazenom stave, môžu obsahovať parazity alebo patogény a sú predmetom prírodných výkyvov v kvalite a dodávke. Napriek použitiu alternatívnych komponentov, ako sú rastlinné suroviny, krmivo teraz predstavuje najväčšiu položku v prevádzkových nákladoch akvakultúrnej spoločnosti s približne 60 - 70% (pozri ziskovosť článku).
Z čoho sa vyrába granulované krmivo pre akvakultúru?
Príklad komerčného krmiva pre atlantického lososa
Atlantický losos sú predátori. Jedia hlavne malé a veľké kôrovce a ryby. Počas fázy vývoja lariev a mláďat v sladkej vode je v ponuke aj hmyz. Sú teda špeciálne upravené na trávenie živočíšnych bielkovín a spoliehajú sa na prísun esenciálnych aminokyselín a mastných kyselín, ktoré prijímajú spolu s jedlom. Lososové krmivo odráža túto stravu, pretože je bohaté na tuky, oleje a bielkoviny. Živočíšne zložky sú však pokiaľ možno a zdravotne nezávadným spôsobom nahradené rastlinnými zložkami.
Surový podiel bielkovín a tukov v krmive pre atlantického lososa je v štádiu chovu stále 50 a 16%. Tento pomer sa časom mení. Počas obdobia výkrmu zvieratá prijímajú asi 40 - 45% bielkovín a 20 - 30% tukov. Podiel rybacej múčky, t. J. Zdroja bielkovín, klesá za rovnaké obdobie zo 60% na menej ako 30% (percento rybej múčky v 100% bielkovinách) a je nahradený kukuričnou múčkou, sójovou múčkou alebo inými rastlinnými alebo živočíšnymi bielkovinami, napr. B. perové jedlo. Podiel sacharidov je stabilný okolo 10%. Pre porovnanie: Ako bylinožravá sladkovodná ryba potrebuje kapor vo fáze dospelého výkrmu podstatne menej bielkovín (približne 30%) a tukov (približne 10%).
Kŕmne doplnkové látky a limitné hodnoty
Okrem vyššie uvedených základných zložiek komerčného granulovaného krmiva pre akvakultúru sa používajú rôzne prísady. Antioxidanty ako vitamín C majú zabrániť tomu, aby sa krmivo po dlhom skladovaní pokazilo. Ďalej je možné pridať určité dochucovadlá, aby zvieratá mohli lepšie prijímať krmivo. Môžu to byť príchute ako napr B. Príchuť chobotnice. Najmä u lososovitých rýb, ako sú pstruhy dúhové alebo atlantické lososy, je typická a vhodne pomenovaná farba filé dôležitým znakom kvality. V prírode mäso rýb mení farbu v dôsledku požitia určitých malých kôrovcov do potravy, podobne ako perie plameniakov. Pridaním prírodných farbív (karotenoidov) do krmiva sa tento efekt vytvára aj v akvakultúre. Pri správnom kŕmení sa pstruh dúhový môže stať obľúbeným „lososovým pstruhom“. Týmto sa zmení iba farba mäsa.
Ďalšou zaujímavou skupinou kŕmnych doplnkových látok sú probiotiká. Probiotiká sú živé kultúry prospešných mikroorganizmov, o ktorých sa hovorí, že majú priaznivý vplyv na zdravie zvierat. Tieto organizmy sa aplikujú do krmiva s cieľom prednostne vstúpiť do čriev zvierat. Tu môžete z. B. zlepšenie príjmu potravy a trávenia alebo podpora imunitného systému. Tento prístup je však stále v počiatočnom štádiu výskumu.
U určitých zložiek v krmive, napr. B. zinok alebo fosfor, limitné hodnoty platia v rôznych krajinách. Dôvody takýchto limitných hodnôt môžu byť ochrana spotrebiteľa (potenciálne znečisťujúce látky pre ľudí), ochrana zvierat (škodlivá pre zvieratá) a/alebo ochrana životného prostredia.
Čo je potrebné vziať do úvahy pri výrobe?
Surová hmota jemne mletých múk sa pred zabalením zmieša s vodou, pretlačí sa cez formu pod tlakom (extrúzia), vysuší sa a obohatí sa o oleje (napr. Nastriekajú). Cenné mastné kyseliny by sa mohli výsledným teplom zničiť, ak by sa pridali do základnej zmesi. Po úspešnom vytláčaní musí mať zmes určité vlastnosti. Extrudované pelety sa nesmú pri kontakte s vodou lámať alebo rozpúšťať, pretože by to zhoršilo skladovanie alebo kvalitu vody po podaní. Základná zmes sa nemôže ľubovoľne meniť a bude pravdepodobne potrebné pridať spojivá (napr. Pšeničný lepok).
Základná zmes a extrúzia určujú vlastnosti peliet počas kŕmenia. Dôležité sú v. a. Vlastnosti ako potopenie, odolnosť voči vode, stráviteľnosť, veľkosť a chuť. V závislosti na produkčnom systéme a preferenciách výživy chovných zvierat, napr. B. sú ponúkané plávajúce a pomaly a rýchlo sa potápajúce pelety. Ak napríklad jedlo príliš rýchlo klesne v sieťovej klietke, má ryba príliš málo času na jedlo a mohlo by sa stratiť. Iné ryby naopak radi jedia zo dna atď. Pelety by sa nemali príliš rýchlo rozpúšťať pod vodou, aby sa jedlo, ktoré sa nejedlo, dalo jednoducho odfiltrovať (napr. V recirkulačných systémoch) a aby tým neutrpela kvalita vody. Najdôležitejším kritériom je však dobrá stráviteľnosť. Konzistenciu je potrebné upraviť tak, aby sa žiadne cenné zložky nevylučovali nestrávené. Aby sa zabránilo odmietnutiu potravy zvieratami, niekedy sa pridávajú dochucovadlá, ako napríklad slávka. Veľkosť peliet sa dá určiť v extrúzii a tiež závisí od preferencie zvierat.
Existujú tiež špeciálne kanály alebo funkčné kanály pre rôzne aplikácie. Toto môže napr. B. byť špeciálnou nerodiacou potravou, ktorá sa kŕmi rodičovskými zvieratami pre optimálnu reprodukciu a je určená na zabezpečenie vysokej kvality vajec a spermií.
Pretože sa kŕmené zložky, obzvlášť dôležité tu mastné kyseliny, odrážajú v konečnom produkte, má krmivo priamy vplyv na kvalitu vyrábaných potravín. Je preto možné ovplyvniť produkt prostredníctvom cielených zmien krmiva. Krátko pred zabitím sa zvieratám dávajú takzvané dokončovacie diéty. Tieto špeciálne krmivá sa líšia od krmiva na výkrm a umožňujú z. B. krátkodobé zvýšenie určitých požadovaných zložiek, ako sú omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú zvieratami uložené vo svaloch.