Je; Celozrnná pšenica; škodlivé pre vaše telo
Ak budete jesť príliš veľa pšenice, môže to byť dôvodom: viscerálny brušný tuk, akné, osteoartróza, záchvaty hladu, závislosť podobné správaniu, nadmerná konzumácia kalórií, cukrovka, srdcové choroby, predčasné starnutie, autoimunitné ochorenia. Poďme sa na všetko pozrieť bližšie ...
Nedávno som čítal knihu „Weizenwampe“ (Weizenwampe) od Dr. William Davis. Téma pšenice je mimoriadne vzrušujúca, pretože pšenica je jedným z najväčších zdrojov kalórií v dennej strave človeka (spolu s kukuricou a sójou, ktoré sú rovnako zlé).
Väčšina ľudí konzumuje pšenicu prakticky pri každom jedle ... chlieb, rožky, cereálie na raňajky, sendviče na obed a ďalšie občerstvenie na báze pšenice po celý deň. Večer opäť chlieb alebo rožky vedľa taniera v reštaurácii alebo možno aj brownies alebo koláče ako dezert.
V niekoľkých rozhovoroch sme spomenuli negatívne aspekty anti-výživných látok - zložiek nachádzajúcich sa v mnohých zrnách, ktoré bránia telu vstrebávať niektoré živiny/minerály. Ak budete jesť cereálie pri všetkých jedlách, môže sa to ešte zvýšiť Nedostatok niektorých živín viesť.
Lepok môže byť tiež škodlivý, a to nielen vo forme celiakie. Veľké percento populácie bojuje s chronickým zápalom v dôsledku príliš veľkého množstva lepku. Skutočnosť, že príliš veľa zŕn môže negatívne ovplyvniť hladinu cukru v krvi, kalorickú hustotu zŕn a ťažkosti s udržaním vašej hmotnosti pod kontrolou iba pri diéte na báze obilnín. Pokiaľ však nie ste extrémne atletický.
Z mojej skúsenosti vidím zrno v tejto mierke:
Ovsené vločky a ryža - nie sú ideálne jedlá, ale nie sú skutočne škodlivé (iba ak ste veľmi aktívni)
Pšenica a kukurica - absolútne nie zdravý (bez ohľadu na to, aký aktívny si)
spolu s mnohými inými druhmi obilia, pekne v strede. Závisí to od rôznych anti-výživných látok, ktoré obsahujú, od gluténového faktora a od toho, či sú geneticky modifikované.
Všeobecne sa dá povedať, že negatívne účinky na zdravie pšenice a kukurice sú podstatne väčšie ako účinky ryže a ovsených vločiek.
Zamerajme sa dnes na pšenicu ...
Prečo Dr. William Davis vo svojej knihe Celá pšenica Pšenica škodí nášmu zdraviu? Pozrime sa na niektoré z tém Dr. Davis sa vo svojej knihe „Weizenwampe“ obracia na:
1. Dnešná pšenica sa biochemicky veľmi líši od pšenice, ktorá sa jedla pred 50 rokmi
V prvom rade Dr. Davis pojednáva o historickom pozadí pšenice vo výžive ľudí. Začiatky siahajú iba 10 000 rokov dozadu. Vysvetľuje, prečo pšenica, ktorá sa jedla pred tisíckami rokov, nie je biochemicky rovnaká ako pšenica, ktorá sa dnes konzumuje. Aj pšenica, ktorú jedli naši starí rodičia, bola biochemicky iná ako dnes. Dôvodom je, že pšenica bola nesmierne krížená, aby sa zväčšila zozbieraná plocha, zmenila chuť a určité vlastnosti pečenia.
DR. Davisove vyhlásenie: „Malé zmeny v štruktúre pšeničných bielkovín znamenajú rozdiel medzi smrteľnou imunitnou reakciou pšeničných bielkovín a žiadnou imunitnou reakciou.“.
Posolstvom je, že dnešná pšenica je úplne iná ako pšenica spred 50 rokov, pretože dnešná pšenica obsahuje rôzne anti-živiny a lepok s biochemickými rozdielmi.
V zásade ide o to, že poľnohospodárstvo za posledných 5 desaťročí enormne prešlo cez pšenicu, aby zlepšilo vyťažené oblasti a vlastnosti pečenia. Neuvažovalo sa však o tom, ako môžu zmeny v biochemických štruktúrach pšenice pôsobiť na ľudské telo. Aj keď vyzerajú biochemické rozdiely veľmi malé, môže to mať obrovský vplyv na tráviaci systém človeka.
DR. Davis konkrétne poukazuje na tieto pasáže ...: „Pšeničné gluténové proteíny prešli krížením značnou štrukturálnou zmenou. V krížovom experimente bolo identifikovaných 14 nových gluténových proteínov v odnoží, ktoré sa nenachádzali v materskej rastline pšenice. “. To znamená, že moderná pšenica obsahuje nové „cudzie“ proteíny lepku, ktoré si ľudský tráviaci systém ešte neprispôsobil. To je jeden z dôvodov, prečo celiakia, autoimunitné ochorenie s celkovou intoleranciou lepku, za posledných 50 rokov sa masívne zvýšil. DR. Davis tiež verí, že citlivosť na lepok sa za posledných 50 rokov zvýšila na podobnej úrovni.
Tvrdí sa, že aj keď vám nebola diagnostikovaná celiakia alebo citlivosť na lepok, denný príjem lepku môže stále poškodiť váš tráviaci systém. Z dlhodobého hľadiska môžu vzniknúť chronické zápaly, iné poškodenia tráviaceho systému alebo iné možné autoimunitné ochorenia.
2. Pšenica má návykové vlastnosti podobné opiátom
DR. Davis má veľmi presvedčivý argument, že pšenica je návyková. Pšenica obsahuje zlúčeniny nazývané „exorfíny“. Tieto lieky majú podobný účinok na mozog ako niektoré lieky. Vysvetľuje to tiež, prečo je pre niektorých ľudí také ťažké povedať nie svojmu milovanému chlebu, cestovinám alebo koláčom.
Môžem to potvrdiť z vlastnej skúsenosti. Bol som pozvaný na večeru na cestoviny a nechal som si pridať cestoviny 2 až 3 krát. Po niekoľkých hodinách som mal obrovskú chuť na ešte viac sacharidových jedál alebo sladkostí. Ale ak sa zaobídem bez cestovín a namiesto toho budem jesť mäso, zeleninu a šalát, som plný a nemám neskôr žiadnu chuť na jedlo.
3. Pšenica vás podnecuje ku konzumácii väčšieho množstva kalórií
Možno kvôli prísadám v pšeničných výrobkoch a následnej chuti na jedlo, ktoré si vyžadujú viac potravín bohatých na sacharidy, Dr. Davis zistil, že konzumátori pšenice konzumujú viac kalórií ako ľudia pri bezlepkovej diéte. Vo svojej knihe odkazuje na štúdiu, v ktorej jedáci pšenice konzumovali o 14% viac kalórií ako ľudia, ktorí dodržiavali bezlepkovú diétu.
K tomu Dr. Davis poznamenáva: „Môže to byť spôsobené nedostatkom exorfínov, znížením cyklu inzulín-glukóza, ktoré spôsobuje hlad alebo inými faktormi, ale vynechanie pšenice zníži denný príjem kalórií na 350 - 400 kcal. Bez obmedzenia ďalších kalórií, tukov, sacharidov alebo veľkosti porcií. Žiadne menšie taniere, dlhšie žuvanie alebo menšie jedlá, iba vyhnať pšenicu z vášho stola “.
Správa: Je oveľa jednoduchšie kontrolovať spotrebu kalórií tým, že vynecháte potraviny na báze pšenice, ako sú chlieb, rožky, koláče, sušienky a cestoviny (výnimka: 1 cheat deň za týždeň, ak sa nechcete zaobísť úplne bez neho).
4. Pšenica zvyšuje hladinu cukru v krvi ešte viac ako cukor
Typ komplexného sacharidu, ktorý pšenica obsahuje, sa nazýva amylopektín A. Jedná sa o sacharid, ktorý je jedinečný tým, že trávi tak rýchlo, že ovplyvňuje hladinu cukru v krvi viac ako mnoho iných sacharidov. DR. Davis vo svojej knihe cituje štúdie, ktoré ukazujú, že pšeničný chlieb môže viesť k vyššej hladine cukru v krvi ako k cukru. Podľa množstva obsiahnutého amylopektínu A.
DR. Davis hovorí:„Okrem trochy vlákniny navyše sú 2 krajce celozrnného chleba horšie ako vypiť fľašu sladkého nápoja alebo zjesť malý kúsok cukríka.“.
5. Nadmerná konzumácia pšenice môže viesť k vzniku viscerálneho brušného tuku
Existuje veľa rôznych dôvodov, ktoré spôsobujú viscerálny brušný tuk. DR. Davis neobviňuje iba pšenicu, ale ukazuje, že pšenica je spoločníkom viscerálneho tuku. Kombinácia, ktorá pšenica ovplyvňuje hladinu cukru v krvi a proces inzulínu, pšenica automaticky zvyšuje príjem kalórií a glutén, ktorý obsahuje, spolu s ďalšími faktormi, môže zvýšiť riziko vzniku viscerálneho tuku v bruchu.
Ako možno viete z mojich ďalších článkov, obzvlášť viscerálny tuk je nebezpečný. Hromadí sa v črevách a okolo orgánov. Neustále uvoľňuje zápalové molekuly vo vašom tele. V mojich predchádzajúcich článkoch som uviedol, že sladké nápoje a nezdravé jedlá môžu zvýšiť viscerálny tuk. DR. Davis má presvedčivé argumenty, že pšenica podporuje aj viscerálny brušný tuk.
6. Syndróm dráždivého čreva a reflux kyseliny môžu súvisieť s konzumáciou pšenice
Dr Davis vo svojej knihe ukazuje dobré argumenty, ktoré potvrdzujú súvislosť medzi príjmom lepku, syndrómom dráždivého čreva a refluxom kyseliny. On píše:Eliminácia pšenice, zlepšenie toku kyseliny a zlepšenie príznakov podráždenia čriev. Bohužiaľ, tento výsledok ešte nebol zaznamenaný v číslach “. DR. Davis vo svojej knihe uvádza, že len vynechaním lepku ho získajú stovky jeho pacientov úplné alebo čiastočné zotavenie sa zo syndrómu dráždivého čreva a refluxu kyseliny dosiahnuté.
Ak trpíte syndrómom dráždivého čreva alebo refluxom kyseliny, prečo to nevyskúšať. Vyraďte všetku pšenicu na 2-3 týždne (pšenica nie je pre stravu nevyhnutná) a sledujte, či sú príznaky slabšie alebo úplne vymiznú. Okrem toho stratíte aj časť brušného tuku.
7. Konzumácia pšenice vedie k predčasnému starnutiu
Príliš veľa pšeničných výrobkov, ako sú chlieb, rožky, obilniny, sušienky atď., Zvyšuje takzvaný „AGE (Advanced Glycation End Product)“. O tom, ako vás môže cukor rýchlejšie starnúť a ako sa pred ním môžete chrániť, som už písal v tomto článku.
Tento problém nespôsobuje iba cukor a kukuričný sirup. Vďaka škrobu, ktorý obsahuje, amylopektín A, ktorý zvyšuje hladinu cukru v krvi podstatne viac ako cukor, je pšenica tiež zodpovedná za to, že telo a pokožka starnú rýchlejšie.
8. Príliš veľa pšenice môže vyvolať AKNE
Podľa Dr. Davis, 95% ľudí vo veku 16-18 rokov v západnej kultúre je postihnutých pupienkami a akné. Dokonca 50% dospelých vo veku nad 25 rokov má sporadicky zvýšené pupienky a/alebo akné. Poskytuje dôkazy o tom, že akné NIE JE genetické, je spôsobené výlučne diétou. Je zaujímavé, že poukazuje na to, že u plodín, ktorých strava neobsahovala pšenicu, nemalo vôbec žiadne akné (kým nenastal vplyv Západu).
DR. Davis vo svojej knihe píše:„Je zaujímavé, že kultúry ako ostrovania v Papue Novej Guinei, lovci a zberači v Paraguay, domorodci v údolí Purus v Brazílii, africký Bantus a Zulus, japonskí Okinawania a kanadskí Eskimáci sú ušetrení od nepekného akné.“.
9. Konzumácia pšenice zvyšuje riziko srdcových chorôb
Ďalšia zaujímavá kapitola v Dr. Davisova kniha „Wheatwamp“ je jeho vysvetlením, prečo konzumácia pšenice zvyšuje riziko srdcových chorôb.
Ako už možno viete, častice LDL v krvi možno označiť ako veľké, opuchnuté LDL (ktoré neprispievajú k ochoreniu srdca) alebo menšie, hustejšie častice LDL (prispievajú k hromadeniu plakov a srdcovým chorobám). DR. Davis vysvetľuje:„Potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi, ju menia, aby produkovali väčšie množstvo menšieho LDL a zvyšovali glykáciu menšieho LDL. Srdcové choroby a mŕtvica preto nie sú spôsobené iba vysokou hladinou cholesterolu. Sú tiež spôsobené oxidáciou, glykáciou, zápalom, malými časticami LDL ... a áno, tiež procesmi spôsobenými sacharidmi, ako sú tie z pšenice. “.
10. Konzumácia pšenice vedie k vyššej záťaži kyselinami v tele
Vaše telo je kalibrované na určitú hodnotu pH, ktorá je okolo 7,4. Nezáleží na tom, aké potraviny jete, kyslé alebo zásadité zlúčeniny. Typická výživa lovcov a zberačov je založená na kyselinotvorných zlúčeninách, ako je mäso, ktoré pôsobí proti alkalickým produktom, ako sú ovocie, orechy a zelenina. Ak však beriete kyslé zrno ako kompenzáciu, acidobázická rovnováha sa posúva smerom k kyslosti.
Čím viac kyselinotvorných zlúčenín konzumujete (sladké nápoje, obilniny atď.), Tým viac zlúčenín vápniku musíte z kostí prijať, aby ste regulovali hladinu pH. To môže v starobe spôsobiť slabé kosti alebo osteoporózu.
Podľa Dr. Davis je zodpovedný za asi 38% kyslosti priemerného amerického obilia. Dr Davis hovorí: „Asi pred 10 000 rokmi sa po zahrnutí obilia (najmä pšenice) do stravy pôvodne alkalická strava s vyváženým pH posunula smerom k kyslej stránke. Moderná strava s dostatkom „zdravej celozrnnej pšenice“, ale s nedostatkom zeleniny a ovocia, je veľmi kyslá a spôsobuje tak prekyslenie žalúdka. Za tie roky si žalúdočná kyselina vybrala svoju daň a poškodila vaše kosti ““.
DR. Davis cituje štúdiu z University of Toronto, ktorá zistila, že zvýšený príjem lepku zvýšil stratu vápnika v moči o 63%. Aj keď nemáte celiakiu alebo citlivosť na lepok, je to ďalší dôvod, prečo zvážiť vylúčenie väčšiny alebo všetkého lepku a pšenice z potravy.
11. Vzťah medzi konzumáciou pšenice a opotrebovaním kĺbov vrátane osteoartrózy
Kapitola v Dr. Davisova kniha skúma vzťah medzi nadmerným príjmom lepku a problémami s kĺbmi a bolesťou vrátane osteoartrózy. Vyhlásenie Dr. Davis o tom: „Čím viac pšeničných výrobkov zjete, tým vyššie a častejšie sa zvyšuje hladina cukru v krvi a tým viac glykácie. Glykácia je nezvratná zmena bielkovín v krvi a telesných tkanivách vrátane kĺbov, ako sú kolená, bedrá a ruky. Chrupavka v kĺboch je mimoriadne citlivá na glykáciu, pretože bunky chrupavky majú veľmi dlhú životnosť a nedokážu sa samy obnoviť “..
Ďalej Dr. Davis ...„Poškodenie spôsobené glykáciou sa hromadí, chrupavka sa stáva krehkejšou a nepoddajnejšou, možno dokonca drobivou. Následky, znaky osteoartrózy sú zápal kĺbov, bolesť a zničenie chrupavky. “.
Správa ... ak chcete zdravé kĺby do konca života, Dr. Davis presvedčivé argumenty. Masívne vylúčte alebo znížte obsah pšenice vo svojej strave. Môže to byť dôležitý krok pri ochrane kĺbov, keď starnete. Ak už máte artrózu, určite stojí za to vynechať pšenicu nasledujúce 3 - 4 týždne a raz sledovať, či sú vaše príznaky zmiernené. Nakoniec to nemôže ublížiť a ako malý vedľajší efekt prídete o trochu slaniny, ak vynecháte pšenicu.
Zhrnutie a výber - Malo by sa pšenica úplne alebo čiastočne vynechať z jedálnička?
Ako ste sa dočítali v 11 hlavných bodoch, príliš veľa celozrnnej pšenice v strave má veľa negatívnych dôsledkov.
Vláknina, ktorú obsahuje, je pravdepodobne jedinou pozitívnou výhodou pšenice. Dostatok vlákniny môžete tiež získať jednoducho z ovocia, orechov a zeleniny bez škodlivých účinkov na zdravie.
V tomto okamihu voľba ... ak ste niekto, kto robí všetko pre to, aby zlepšil vaše zdravie a získal lepšie telo, a to zvnútra aj zvonku, vynechanie pšenice je vaše najlepšie riešenie.
Ale ak máte ako väčšina ľudí ťažkosti navždy bez chleba, rožkov, sušienok, cereálií atď., Stále si môžete užívať výhody a výrazne znížiť pšenicu v strave a tešiť sa na jeden hriešny deň v týždni obmedziť. Tento deň hriechu vám môže pomôcť, ak chcete v tento deň zjesť obľúbený pšeničný výrobok alebo ísť do reštaurácie. Ak nemáte v domácnosti pšeničné výrobky, tiež vás neláka.
Pamätajte, že ak vynecháte celozrnné pšenice alebo ich znížite masívne, väčšina ľudí si tiež výrazne zníži brušný tuk na boku.
Ako je uvedené v tomto článku, úplné alebo čiastočné vylúčenie pšenice vás môže chrániť pred akné a srdcovými chorobami, spomaliť proces starnutia, zmierniť príznaky syndrómu dráždivého čreva a refluxu kyseliny a stabilizovať hladinu cukru v krvi (za predpokladu, že nebudete jesť veľa nezdravých potravín bez cukru alebo pšenice). ), znižujú riziko vzniku cukrovky, znižujú viscerálny tuk a oveľa viac.
Chcete zdravšie a lepšie vyzerajúce telo? Je to tvoja voľba! Aj keď radi jeme nezdravé jedlá, ako je cukor, spracovaná sója, spracované zrná, trans-tuky a iné nezdravé jedlá, argumenty sú proti Pšenica ako hlavný vinník presvedčivé pre naše zdravotné problémy.