Je čerstvá ovocná šťava zdravšia ako konzumácia ovocia

čerstvá

Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča jesť tri porcie zeleniny a dve porcie ovocia denne. Toto odporúčanie by ste mohli skutočne implementovať pomocou dvoch pohárov čerstvo vylisovanej šťavy. Otázka je, čo je zdravšie a lepšie?

To, že domáce čerstvé džúsy sú zdravšie ako džúsy z obchodu, sme sa už v tomto článku zaoberali. Existuje však zásadná otázka: prečo vôbec piť džúsy? Nie je lepšie jesť surovú zeleninu a ovocie v celku?

Výhody čerstvých ovocných a zeleninových štiav

1) Telo absorbuje viac vitamínov ako celé ovocie

Na rozdiel od konzumácie celého ovocia a zeleniny, môžete absorbovať vyšší podiel živín z rastlín prostredníctvom čerstvo pripravených štiav, pretože tieto sú už odblokované skôr, ako sa dostanú do zažívacieho traktu. Štúdia uskutočnená na ľuďoch na univerzite v Hohenheime potvrdzuje:

Dôvodom je, že vláknina ako pektín alebo celulóza sa počas procesu odšťavovania oddeľuje. Zvyčajne tieto inhibujú absorpciu karotenoidov počas trávenia. Pri odšťavovaní však vlákno končí v výlisku a už nebráni vstrebávaniu.

Navyše, na rozdiel od odšťavovania, bunky pomaranča nie sú pri žuvaní dostatočne rozdrvené, takže karotenoidy v nich zostanú zachytené a nemôžu sa vstrebať. U tvrdších rastlín, ako je mrkva, je strata vitamínov pri žuvaní ešte väčšia, pretože nikto nežuje 10 minút, kým sa mrkva nezmení na džús alebo kašu. Museli by ste žuť veľmi dôkladne a dlho, aby ste dosiahli rovnaký príjem vitamínov ako pri jednom z nich Defasser spracovaná mrkva.

Princíp tohto optimalizovaného príjmu a výťažku vitamínov je podobný princípu doplnkov výživy, ktoré lekár odporúča pri prechladnutí/chrípke alebo imunitnom deficite, ako sú napríklad tablety vitamínu C alebo tablety/kapsuly Orthomol Immun®, ktoré sú tiež dostupné v tekutej forme a ktoré sa nazývajú imunitné -Posilňovač. Posledne uvedené obsahujú okrem iného Vitamín C, kyselina listová a vitamín A., ktoré posilňujú imunitný systém. Antioxidanty vitamín C a vitamín E pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a chránia pred voľnými radikálmi.

Vďaka odšťavovaču môže byť tento umelo zložený doplnok imunitného systému do veľkej miery nahradený prírodným, čerstvo vylisovaným ovocím a zeleninou: napríklad ako jablkovo-cviklová-mrkvová šťava alebo pomarančovo-špenátovo-mrkvová šťava. Čerstvo vylisovaná šťava, ako je táto, by priniesla podobný vitamínový doplnok a mala by podobný stimulačný účinok na imunitný systém. A ešte lepšie: máte prirodzenú kombináciu a prirodzený pomer vitamínov a minerálov. Oveľa lacnejšie je tiež pripraviť si šťavu sami, ako kupovať také drahé prípravky. Výhody oproti celému ovociu sú, ako už bolo spomenuté, ak by ste šťavu nahradili celým ovocím a zeleninou, aby ste získali rovnaké množstvo vitamínov, pravdepodobne by ste museli žuvať, kým vás nebolí čeľusť. Kto zje naraz: 1 jablko, 2 mrkvy a 2 červené repy? Na druhej strane s odšťavovačom môžete rýchlo vyrobiť čerstvú šťavu z rôznych druhov zeleniny a ovocia, ktorá vyhovuje vašim individuálnym požiadavkám na vitamíny a je pre telo oveľa ľahšie vstrebateľná.

2) detoxikácia tela, pôst a čistenie šťavy

Ak chcete svoje telo na jar prečistiť a vyčistiť skutočne zvnútra, môžete to urobiť šťavovou kúrou. Zvyčajne to trvá 5 až 7 dní. Počas tejto doby by sa mali toxíny uvoľňovať a vyplavovať z tela von. Aby to bolo možné, musí sa telu uľaviť, najmä orgánom podieľajúcim sa na trávení. Iba tak má dostatok energie na zvládnutie procesu čistenia.

Telo si potom zaslúžene oddýchne a môže sa v pokoji detoxikovať. Ďalšia výhoda džúsu nalačno: počas detoxu často zhodíte prebytočné kilogramy. Tieto však neskôr zostanú na rovnakej úrovni, iba ak zmeníte stravu natrvalo: viac surovej stravy, menej cukru a žiadne hotové jedlá.

Aby sa výživné látky zo šťavy nedostali do organizmu príliš rýchlo, odporúča sa počas úpravy šťavy vždy šťavu zmiešať s vodou: napríklad v miešacom pomere 1: 3 alebo 1: 2. Mali by ste tiež piť hlavne zeleninové šťavy, aby sa nezvyšovala hladina cukru v krvi a aby sa lepšie regulovala acidobázická rovnováha.

Nevýhody čerstvo vylisovaných štiav v porovnaní s celým ovocím

Ako pri všetkých veciach v živote, aj pri tomto by ste sa mali spoliehať na svoj vlastný zdravý rozum. Mali by ste mať na pamäti, že aj keď šťavu dostanete vysokou dávkou vitamínov, všetka vláknina už v šťave nie je, ale končí v šťave. Vláknina je však tiež dôležitá pre zdravé trávenie a pre reguláciu hladiny cukru v krvi. Takto vyzerá cukor (Fruktóza a glukóza) absorbovaný v jablkovej šťave asi desaťkrát rýchlejšie, ako keby ste zjedli rovnaké množstvo jabĺk. Ak by ste teda pili väčšie množstvo jablkového džúsu, došlo by k hypoglykémii a následnej hypoglykémii krvi.

Dáva tiež väčší zmysel, aby ste si každý deň namiesto denne dopriali 1 pohár čerstvej ovocnej a zeleninovej šťavy. Alebo keď si všimnete, že ste slabí, vystresovaní alebo prechladnutí. Nie je nič zlé na časovo obmedzenom režime pôstu ani pre zdravých ľudí.

Čerstvo vylisovaná šťava by sa nemala používať ako náhrada jedla alebo na potlačenie smädu! Odborník na výživu Mag. Doris Fussenegger z Rakúskeho akademického ústavu pre výživovú medicínu hovorí:

„. teraz vieme, že časť ovocia môžete s čistým svedomím nahradiť pohárom ovocného džúsu, najlepšie pohárom čerstvo vylisovaného ovocného džúsu.“ Ale už nie.

Vhodná zelenina na džúsy je:

  • Celer
  • špenát
  • Petržlen
  • pažítka
  • Šalátové listy
  • cuketa
  • karfiol
  • brokolica
  • Čakanka
  • čínska kapusta
  • Feniklová žiarovka
  • uhorka
  • Kale
  • červená kapusta
  • špargľa

Mrkva a červená repa nie sú vhodné pre diabetikov, pretože obsahujú cukor. Pre zdravých ľudí však nie sú problémom a chuť dotvárajú. Zeler sa dá dobre kombinovať napríklad s mrkvou a hruškami.

Pri stlačení džúsu by sme tiež mali vždy počúvať svoj žalúdok. Pokiaľ ide o vrčanie a bublanie, predpokladá sa, že niektoré zložky rastliny sa nedajú dobre použiť. To je celkom možné pri kapuste alebo fazuli. V takom prípade by ste mali jednoducho znížiť množstvo alebo ho jednoducho odstrániť zo svojich receptov na džúsy.

Záver

Aj keď čerstvo vylisované ovocné a zeleninové šťavy dodajú telu viac vitamínov ako žuvané ovocie a zelenina, nemali by ste ich konzumovať hromadne a neustále, ale opatrne. Sú veľmi vhodné na imunodeficiencie, stresové situácie alebo prechladnutie. Ale sú tiež prvou voľbou na dennú detoxikáciu tela na krátku dobu. Trvalý denný príjem ako náhrada ovocia a zeleniny sa však neodporúča, pretože telo potrebuje vlákninu na aktiváciu funkcie čriev a na zníženie hladiny cukru v krvi. Pre mňa osobne je ten správny pomer 1 pohár čerstvej šťavy 2 - 3 krát týždenne a inak každý deň žuť surové ovocie a zeleninu, aby mali črevá tvar. 🙂

Odporúčané modely odšťavovačov nájdete na našom Skúška odšťavovača stránke.